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Ver la versión completa : Milanesas con algas(V)



Mijú
21-may-2010, 14:37
Platos con algas
Receta vegetariana
http://3.bp.blogspot.com/_BtBOWTCIh60/S8sNxinTQpI/AAAAAAAAAHY/p2KPalo1TCA/s320/hamburguesasde+algas.jpg

Ingredientes para 8 milanesas.

-Para las milanesas:

2 vasos de pan.
1 vaso de algas mezcladas, espagueti de mar, wombu, arame y dulce.
1 vaso de harina de almendras.
2 dientes de ajo.
harina de arroz glutinoso.
1 cucharada de miso.

-Para guarnición:

4 manzanas golden grandes.
zumo de 1/2 limón.
pipas de calabaza crudas.

ELABORACION DE LAS MILANESAS:
1. Cocer las algas, con los ajos 7m.
2. En el caldo de cocción de las algas poner a remojar el pan.
3. Picar las algas y los ajos.
4. En un bol poner el pan escurrido, las algas, el ajo, la harina de almendras y el miso.
5. Mezclarlo todo bien, añadir la harina glutinosa necesaria hasta poder formar las milanesas.
6. Cocinarlas a la plancha.

ELABORACION DE LA GUARNICION
1. Pelar las manzanas y trocearlas.
2. Ponerlas en un recipiente apto para microondas.
3. Rociarlas con el zumo de limón.
4. Cocer en el microondas 3m.
5. Ponerlas por encima las pipas de calabaza.

#Los trozos de manzana cociditos y las pipas de calabaza crudas quedan muy bien.

Snickers
21-may-2010, 15:13
y bien nutritivo q es el plato

myangdas
21-may-2010, 19:25
Muy equilibrado y original!!! genial Mijú:D

Mijú
22-may-2010, 11:10
Me alegro que os guste.

Kirin
22-may-2010, 11:32
A ver si me hago con harina de almendras, que de arroz glutinoso tengo... pero está "caducado"... ¿ se puede caducar?...
La verdad es que suena apetitosisimo :P

Aljandar
22-may-2010, 12:08
Qué calidad! Muchas gracias.

Con el elenco de alquimistas del fogón que que tenemos por aquí ríete tú de El Bulli y similares :)

Mijú
22-may-2010, 14:23
Kirin, me imagino que la harina caducada perderá alguna de sus propiedades.
Aljandar tienes toda la razón, este foro tiene muchísimas recetas de estrellas Michelin.