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Ver la versión completa : Arroz caldoso de la huerta (V)



arrels
16-may-2010, 16:12
Platos principales : arroces

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/ea1699b0686fc931f75712887125616eo.jpg

Ingredientes : para 3 personas aproximadamente .


150 g de arroz .
125 g de garrofón ( lo usé congelado ).
125 g de judías verdes ( las puse congeladas ) .
4 alcachofas limpias , cortadas en cuartos y rociadas con zumo de limón para evitar que se oxiden .
2 tomates medianos maduros rallados .
1 cebolla pelada y picada.
2 dientes de ajo pelados y picados .
1 zanahoria pequeña pelada y picada .
1 patata mediana pelada y cortada o picada en trozos pequeños .
Un trozo de pimiento verde picado .
El zumo de 1/2 limón pequeño .
3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
500-600 ml de agua .
Azafrán .
Perejil .
Estragón .
Sal .


Elaboración :


Sofríe en una cazuela con el aceite la cebolla , los ajos y el pimiento .
Añade el tomate , remueve para que se mezcle bien y deja que se cocine 3-4 minutos más .
Agrega el agua , el zumo del limón , las alcachofas , la zanahoria , la patata , las judías verdes y el garrofón y deja cocer durante 1/2 h aproximadamente . O hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas .
Añade el arroz , el azafrán , las especias y condimentos , mezcla bien y continua la cocción 20 minutos más .
Si necesitas añadir más agua esta debe estar hirviendo para no interrumpir la cocción del arroz .

Mijú
26-may-2010, 21:21
Arrels: el garrafón son los judiones??, me gusta tu arroz de la huerta.