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Ver la versión completa : Mona de Pascua ( paso a paso ) (V)



arrels
05-abr-2010, 09:23
Panes y masas

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes :

Para la mona :


400 g de harina de espelta .
5 cucharadas soperas de sirope de ágave ( y un poco más para pintar las monas ) .
125 ml de leche de avena .
30 g de margarina vegetal , si se puede no hidrogenada .
35 g de levadura fresca de panadero .
La ralladura de la piel de 1 limón .
Una pizca de sal .
Anises de colores para decorar las monas .


Para los mini-huevos de chocolate :


200 g de chocolate negro para fundir .
1 cucharada sopera de crema de avellana .
2 cucharadas soperas de leche de avena .
Canela molida .


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Elaboración :

Mezcla en un recipiente la harina con la margarina , la ralladura del limón , el sirope de ágave , la sal y la levadura previamente diluida con un poco de agua caliente .
Añade poco a poco la leche de avena y mezcla con las manos hasta formar una masa homogénea ( sin grumos ) y fina .
Dale forma circular o de bola a la masa , cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente .

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Mientras la masa reposa prepara los mini-huevos de chocolate fundiendo este al baño María .
Cuando el chocolate esté fundido repártelo en 3 recipientes y agrega en uno la canela molida , remueve bien y vierte la mezcla en una cubitera flexible.
Agrega en el segundo recipiente la leche de avena , remueve y vierte también esta mezcla en la cubitera .
Añade la crema de avellanas al tercer recipiente con chocolate , remueve y reparte esta mezcla en la cubitera .
Deja reposar a temperatura ambiente para que el chocolate se enfríe .
Introduce los mini-huevos en el frigorífico hasta que las monas estén cocidas , en ese momento retíralos del frigorífico y sácalos del molde con cuidado .

http://fotos.subefotos.com/2b66d555cae916e516f8ebf86e8581cco.jpg

Pasado el tiempo de reposo de la masa colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala un par de minutos .

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[continua ...]

arrels
05-abr-2010, 09:24
[ ... ]

Divide la masa en 4 partes y forma con ellas unos bolas con un agujero en el centro ( tipo donut o corona ) .
Reparte las monas sobre una bandeja apta para el horno cubierta con papel vegetal y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos más .
Calienta el horno a 180º C .

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Pasado el segundo tiempo de reposo o leudado de la masa introduce la bandeja en el horno y cocina las monas a 180 º C durante 35-40 minutos aproximadamente .

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Retira las monas del horno y píntalas ligeramente con sirope de ágave , si este es muy espeso caliéntalo antes en una cazuela con 1 cucharada de agua para diluirlo un poco .
Espolvorea las monas con los anises de colores y deja que se templen o enfríen antes de agregar los minihuevos de chocolate , yo los puse cuando todavía estaban un poco calientes y como podéis ver en las primeras fotos algunos se fundieron un poco .

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margaly
05-abr-2010, 09:36
como queda? tipo suizo?

arrels
05-abr-2010, 09:39
como queda? tipo suizo?

No se que es un suizo , me suena el nombre pero creo que no lo he probado nunca :confused:
Las monas de pascua son unos bollos dulces típicos de la zona de levante que se hacen por estas fechas .
Los papis suelen comprarlas como merienda para los niños , las tradicionales llevan huevo en la masa y también huevo cocido pintado de colores en la superficie aunque con el tiempo se sustituyó el cocido por los de chocolate , especialmente para los niños más pequeños .
En los últimos años para los más peques venden también monas de hojaldre porque parece que se las comen mejor , estos bollos llenan bastante .
¿Has probado el "panquemado " ? La masa es prácticamente la misma :rolleyes:

margaly
05-abr-2010, 09:46
No se que es un suizo , me suena el nombre pero creo que no lo he probado nunca :confused:
Las monas de pascua son unos bollos dulces típicos de la zona de levante que se hacen por estas fechas .
Los papis suelen comprarlas como merienda para los niños , las tradicionales llevan huevo en la masa y también huevo cocido pintado de colores en la superficie aunque con el tiempo se sustituyó el cocido por los de chocolate , especialmente para los niños más pequeños .
En los últimos años para los más peques venden también monas de hojaldre porque parece que se las comen mejor , estos bollos llenan bastante .
¿Has probado el "panquemado " ? La masa es prácticamente la misma :rolleyes:

No, no se que es el panquemado.
Los suizos son como mediasnoches pero con azúcar. Creo que la masa tiende a roscón de reyes pero sin sabor a azahar.

http://www.tastyexperience.com/Fotos%20Preparadas/recetas/postres/bollossuizos.jpg

http://farm4.static.flickr.com/3429/3233081801_4d345f4a7e.jpg

bruma
05-abr-2010, 09:47
:sombrero::sombrero::sombrero: esres una artista neni, no me canso de decírtelo!!! :aplau:

bruma
05-abr-2010, 09:52
No, no se que es el panquemado.
Los suizos son como mediasnoches pero con azúcar. Creo que la masa tiende a roscón de reyes pero sin sabor a azahar.

http://www.tastyexperience.com/Fotos%20Preparadas/recetas/postres/bollossuizos.jpg

http://farm4.static.flickr.com/3429/3233081801_4d345f4a7e.jpg

Yo creo que es tipo suizo margalyta!!

arrels
05-abr-2010, 09:54
No, no se que es el panquemado.
Los suizos son como mediasnoches pero con azúcar. Creo que la masa tiende a roscón de reyes pero sin sabor a azahar.

http://www.tastyexperience.com/Fotos%20Preparadas/recetas/postres/bollossuizos.jpg

http://farm4.static.flickr.com/3429/3233081801_4d345f4a7e.jpg

Ah pues creo que es lo mismo , en el foro puse el año pasado la receta de los panquemados , la masa parece igual que la de estos y la de las monas :rolleyes:

margaly
05-abr-2010, 10:01
pos debe estar bien rico. Gracias por la receta, guapissma. :D

JustVegetal
05-abr-2010, 10:05
:aplau:

cocina tradicional española veganizada, gracias

Xykyz
05-abr-2010, 10:08
madre mia, y yo aquí casi sin desayunar :babas:

Tito Chinchan
05-abr-2010, 10:20
como queda? tipo suizo?

Qué obsesión con el bollo más seco del mundo. Nos trae Arrels una delicia visual, y te acuerdas del famoso "bebecafés". Vaya tela :D

Por cierto, que risión que más gente te menciona como Margalyta :aaa:


No se que es un suizo , me suena el nombre pero creo que no lo he probado nunca :confused:

Un suizo es un habitante de Suiza. Si no recuerdas haberlo catado, es que no te dejaría huella. Eso no pasa con el producto nacional :p

Tremenda receta, explicada como Dios manda. Viva Arrels, viva!!!!

Besitos.

margaly
05-abr-2010, 10:42
Por cierto, que risión que más gente te menciona como Margalyta :aaa:

tontooo!! se lo estas pegando a los demás :dar:

arrels
05-abr-2010, 10:43
Qué obsesión con el bollo más seco del mundo. Nos trae Arrels una delicia visual, y te acuerdas del famoso "bebecafés". Vaya tela :D

Por cierto, que risión que más gente te menciona como Margalyta :aaa:



Un suizo es un habitante de Suiza. Si no recuerdas haberlo catado, es que no te dejaría huella. Eso no pasa con el producto nacional :p

Tremenda receta, explicada como Dios manda. Viva Arrels, viva!!!!

Besitos.
:jaaa::juas: ... :piensa: ... nota mental "tengo que probar un suizo " :P

margaly
05-abr-2010, 10:44
ais, por cierto.... crema de avellana? cual es esa?

arrels
05-abr-2010, 10:46
ais, por cierto.... crema de avellana? cual es esa?

Lo puse en la lista de productos de supermercado con foto , es de la marca almendrina y lo tienen junto a las nocillas ( en carrefour ) , ingredientes : avellanas y azúcar de caña , también tienen crema de cacahuete y crema de almendras . La de avellanas está de escándalo pero hacerla en casa será tan fácil como triturar avellanas tostadas con algún endulzante ;)

margaly
05-abr-2010, 10:47
aaaaah!!, es verdazzzz

ada
05-abr-2010, 14:55
Eres una artista de la cuina,arrels!!!! GRAÇIES!!:bien::bien::adora::rico::aplau:

arrels
05-abr-2010, 14:58
Eres una artista de la cuina,arrels!!!! GRAÇIES!!:bien::bien::adora::rico::aplau:
Gràcies a tu veïna :p