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Ver la versión completa : Redondo de seitán verde o la cuadratura del círculo (V)



arweny
23-mar-2010, 11:34
Platos principales: seitán

Apto para vegetarianos y veganos

Dedicado a Arrels, que fue quien me dio la idea con el Seitán del bosque (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=27240)

http://i40.tinypic.com/2qatkrt.jpg

Ingredientes:

Restos de lentejas (o cocer lentejas para la ocasión)
1 vaso de arroz
1 paquete de gluten de trigo
1 cebolla
1 vaso de guisantes
1 paquete de espinacas
1 chorrín de vino blanco
Albahaca
Orégano
Perejil
Hierbabuena
Harina
Sal

Para la salsa:

1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Aceite
2 vasos de caldo vegetal (yo usé el caldo de cocer el arroz con una pastilla de caldo)
Sal

Preparación:

La salsa:

Ponemos en una sartén a sofreír con un poco de aceite la cebolla, zanahoria y los dientes de ajo. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el vaso de vino y los dos de caldo y dejamos que se cocine todo.

Cuando esté todo bien blandito, triturar.

El relleno:

Cocer arroz en agua con un poco de sal y reservar.

Si tenéis sobras de lentejas, triturarlas y dejar con textura del puré. Sino, podéis usar de las de bote o cocerlas para la ocasión.

El seitán:

En una cazuela, ponéis un chorro generoso de aceite y la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando esté blandita, añadir los guisantes. Si son congelados (como es mi caso), no hace falta dejar mucho tiempo. Añadir la bolsa de espinacas y esperar a que se ablande todo. Añadir el chorrín de vino y las especias. Bajar el fuego, dejar 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando esté, triturarlo todo, dejando textura de crema.

Mezclar con el gluten hasta hacer una bola.

Cómo finiquitar :D:

Extender el seitán con el rodillo como si fuera una masa (gracias Arrels ;)) y poner en el medio una capa de lentejas y encima el arroz.

Enrollar el seitán y envolver con papel de aluminio para que no se desarme.

Cocer durante 30 minutos.

Aunque esté cocido, cuando lo corteis, pasarle por harina y freír. El seitán y el relleno quedan crujientes y está más rico.

http://i43.tinypic.com/23mwyfk.jpg

gehena
23-mar-2010, 11:52
Un oleeee por la receta y un gran achuchón para el michuno tan precioso que mira con ojos de amoooor!!!! :) Parece que espera para comérselo! jejeje

Mowgli
23-mar-2010, 11:54
Un oleeee por la receta y un gran achuchón para el michuno tan precioso que mira con ojos de amoooor!!!! :) Parece que espera para comérselo! jejeje

Es que es para él! Arweny con dos rodajitas no tiene ni para empezar :D

arweny
23-mar-2010, 11:55
Gracias Gehena!!!

Como se me dan fatal las presentaciones, le pedí a Yuri que posara a cambio de ser el primero en probar el invento :D

arweny
23-mar-2010, 11:56
Es que es para él! Arweny con dos rodajitas no tiene ni para empezar :D

Joer, con las lentejas, el arroz, el seitán...te aseguro que con dos rodajas acabas hasta las pelotillas :aaa:

Xykyz
23-mar-2010, 11:59
pues tiene una pinta buenísima :)

Tito Chinchan
23-mar-2010, 12:07
Buenas,

veo que te has comido uno, por que hay un lado del plato manchado :p

Besitos.

arweny
23-mar-2010, 13:00
pues tiene una pinta buenísima :)

La verdad que está curioso, sobre todo el seitán verde :D


Buenas,

veo que te has comido uno, por que hay un lado del plato manchado :p

Besitos.

:o Me pillaste...

arrels
23-mar-2010, 13:03
Qué rico Arweny :babas: cuando termine el que congelé el otro día pruebo este , gracias por la dedicatoria :abrazo: Vivan las recetas con legumbres y cereales con gatitoo y sin abuela :jump::jump::jump:

arweny
23-mar-2010, 13:15
Qué rico Arweny :babas: cuando termine el que congelé el otro día pruebo este , gracias por la dedicatoria :abrazo: Vivan las recetas con legumbres y cereales con gatitoo y sin abuela :jump::jump::jump:

Gracias a ti por dejarme plagiar la tuya :bien:

arrels
23-mar-2010, 13:20
Gracias a ti por dejarme plagiar la tuya :bien:

Esto no es plagiar es "customizar " :bledu:

Mad doctor
23-mar-2010, 14:16
La idea es llevarse el premio a la receta más larga????? :eek:


Dios, es una receta perfecta!!! LLeva todos los nutrientes!!!!!!

arweny
23-mar-2010, 14:48
La idea es llevarse el premio a la receta más larga????? :eek:

Emmm, ¿no?
Pero voy a abrir la veda de las fotos más divertidas en las recetas :aaa:


Dios, es una receta perfecta!!! LLeva todos los nutrientes!!!!!!

De ahí el nombre de "la cuadratura del círculo" :juas:

Mad doctor
23-mar-2010, 14:55
De ahí el nombre de "la cuadratura del círculo" :juas:

En serio o es una salida aguda? :bledu:

arweny
23-mar-2010, 14:58
En serio o es una salida aguda? :bledu:

No, es llana y esdrújula :aaa: