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Ver la versión completa : Germinados y sus propiedades



Versya
11-mar-2010, 12:43
He estado buscando y puede que lo haya hecho mas pero no he encontrado ningún post con las propiedades de los germinados. de todos modos añado el post de la germinación paso a paso:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601&highlight=germinacion

TABLA PARA GERMINACIÓN:
http://www.botanical-online.com/tablasdegerminacion.htm

¿Que son?(Tablas, información y propiedades)
http://www.youtube.com/watch?v=0GsKj2JGmnE
http://www.botanical-online.com/germinados.htm

Y aquí información acerca de las propiedades de los germinados:
http://www.youtube.com/watch?v=tphgjfjjqig
http://www.dsalud.com/alimentacion_numero78.htm

Verdades y mentiras sobre los germinados:
http://www.youtube.com/watch?v=s-UkVpuWNmc

Páginas de interés:
http://www.semillasbatlle.com/brotes/brotes.html
Web completa con recetas incluidas:
http://germinadosencasa.com/index.html
Web de venta de semillas y material:
http://www.casapia.com/midietetica/semillas-batlle-m-279.html

Recetas:
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Ensalada-lentejas-germinados-receta-28771.html
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestrasub.asp?sub=0614
http://www.nutribiota.net/blog/blog4.php/recetas-con-germinados-1
http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-brotes.htm
http://www.sld.cu/saludvida/temas.php?idv=4829

seitana
11-mar-2010, 13:07
Me viene genial!!! Muchas :gracias:

Versya
11-mar-2010, 13:22
Me viene genial!!! Muchas :gracias:
De nada guapetona, ya que me estoy informando a piñón y estoy probándolos, que menos que compartir la información?

Ianthe
13-mar-2010, 20:27
muy buena recopilación. gracias por compartir tu trabajo

Pride
13-mar-2010, 21:13
¿Se pueden germinar frijoles? ¿No es peligroso? :D

veraloe
13-mar-2010, 21:47
Pride, yo los he germinado, al igual que garbanzos, y quedan muy ricos. Nunca he oído hablar sobre su peligrosidad, una vez germinados. Eso sí, contrariamente por ejemplo a la soja, los tengo que lavar 3 veces al día porque, en caso contrario, despedirían un olor desagradable.

Y, a propósito de esto, paso a preguntar si alguno de ustedes ha germinado alguna vez alforfón o trigo sarraceno y quinoa. Particularmente ésta última produce un olor que me tiene la cocina como si fuera la guarida de un troll. El trigo sarraceno, menos aunque también. Fundamentalmente éste lo que genera es como una babilla de desagradable aspecto alrededor del cereal, pero es que la quinoa, ende luego, ende luego, para mudarse de casa.

Sólo por curiosidad y para ver hasta dónde puede germinar, voy a continuar con el proceso pero de comérmelo, ni en sueños.

¿Hay algún truco, consejo, o alkasetser recomendable?

Pumukita
13-mar-2010, 21:53
Muchas gracias Versya. Eres un encanto

Los germinados son mi asignatura pendiente.

Así que probaré nuevamente con todo esto que nos dejas :bien:

nekete
13-mar-2010, 22:13
Particularmente ésta última produce un olor que me tiene la cocina como si fuera la guarida de un troll. El trigo sarraceno, menos aunque también. Fundamentalmente éste lo que genera es como una babilla de desagradable aspecto alrededor del cereal, pero es que la quinoa, ende luego, ende luego, para mudarse de casa.

Ah, será por eso que el arroz me olía tan fatal? Yo decía que era podrido, pero ahora que tú mencionas eso, tal vez sea lo que me pasara con el arroz, que no lo lavaba, me limitaba a rociarlo con agua un para de veces al día.

Edito para añadir que existe un grupo dedicado a los germinados

http://www.forovegetariano.org/foro/group.php?groupid=10

veraloe
13-mar-2010, 23:08
O igual es que hay que seguir otro procedimiento, lo desconozco. Pero bien es cierto que siempre que germino cereal me ocurre esto. Lo lave cuanto lo lave, siempre genera una babilla y un olor particular, tanto más desagradable cuantas menos lavadas les dé.
Y, sin embargo, esto no me ocurre con los granos como la soja o las legumbres (aunque a éstas hay que lavarlas muchas más veces al día), o con semillas como la amapola, etc.

Pride
13-mar-2010, 23:40
¿Alguien ha probado ha hacer germinados con semillas de girasol? :D

Pride
14-mar-2010, 00:18
Es que: las semillas de girasol germinadas son muy ricas en proteínas y grasas Insaturadas. Es un alimento perfecto para el ser humano. Diversos estudios han demostrado que una alimentación constituida casi exclusivamente de germinados de girasol durante semanas, permitía alcanzar unos niveles físicos y mentales extraordinarios y sin sufrir carencias.

Versya
14-mar-2010, 02:45
Que bien que os animéis a revivir el tema que yo lo veia un poco muerto ^^
Hoy mismo voy a dejar a remojo el trigo de sarraceno (alforfón), ya os contaré.
Recuerdo los datos de este cereal y su germinación:

TRIGO DE SARRACENO O ALFORFON
Tiempo de remojo:8-12 horas
Temperatura del agua de remojo:15-20 ºC
Germinación en:10-15 días
Condiciones de germinación:Luz baja
Temperatura de germinación:20º

AÑADO A LOS ENLACES QUE HE PUESTO LA TABLA DE LOS DATOS PARA LA GERMINACION QUE ES BIEN BIEN IMPORTANTE

Versya
15-mar-2010, 15:09
Por fin : http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=390635#post390635

gilducha
24-ago-2010, 13:00
Que bien que os animéis a revivir el tema que yo lo veia un poco muerto ^^
Hoy mismo voy a dejar a remojo el trigo de sarraceno (alforfón), ya os contaré.
Recuerdo los datos de este cereal y su germinación:

TRIGO DE SARRACENO O ALFORFON
Tiempo de remojo:8-12 horas
Temperatura del agua de remojo:15-20 ºC
Germinación en:10-15 días
Condiciones de germinación:Luz baja
Temperatura de germinación:20º

AÑADO A LOS ENLACES QUE HE PUESTO LA TABLA DE LOS DATOS PARA LA GERMINACION QUE ES BIEN BIEN IMPORTANTE

No sé cómo te saldría, pero para germinar el trigo sarraceno basta con remojarlo de 20 minutos a una hora, si no se ablanda y no germina... por lo menos a mí! jeje

En cualquier caso escribo porque no sé si es por el calor o porque anoche se alinearon los astros, el caso es que puse a remojar centeno durante el día de ayer para hacer rejuvelac, lo aclaré y esta mañana ya había germinado, en sólo una noche!!!! Lo mismo la quinoa, la remojé media horita con un chorrín de vinagre, la aclaré bien y esta mañana también estaba germinada ya!! Alguien ha tenido germinaciones-relámpago de este tipo??

Snickers
24-ago-2010, 13:25
Es que: las semillas de girasol germinadas son muy ricas en proteínas y grasas Insaturadas. Es un alimento perfecto para el ser humano. Diversos estudios han demostrado que una alimentación constituida casi exclusivamente de germinados de girasol durante semanas, permitía alcanzar unos niveles físicos y mentales extraordinarios y sin sufrir carencias.

Hola Pride

Me ha parecido interesante lo q dijiste

¿tienes información más detallada acerca de esos estudios?

Pride
24-ago-2010, 13:39
Hola Pride

Me ha parecido interesante lo q dijiste

¿tienes información más detallada acerca de esos estudios?

No lo dije, es un copy&paste... como me pareció tan increíble, probé a hacerlo... pero producían un olor tan brutal :eing:

Snickers
24-ago-2010, 13:49
No lo dije, es un copy&paste... como me pareció tan increíble, probé a hacerlo... pero producían un olor tan brutal :eing:

que pena pq es una semila muy económica y muy nutritiva

Pride
24-ago-2010, 13:53
que pena pq es una semila muy económica y muy nutritiva

Sí, por eso mismo: ¿Nadie sabe germinar semillas de girasol?

ecliptika
24-ago-2010, 15:58
yo los germinados los hago en un colador, tapizo el fondo del mismo con lo q sea q quiera germinar (las lentejas son un gran favorito) y lo lavo muy bien debajo del grifo, lo dejo en la cocina, y cada vez q me acuerdo lo voy pasando x debajo del grifo (una o dos veces x dia, tampoco es una ciencia ni hay q estar super pendiente), como para mantenerlas con humedad, y al estar en el colador tienen buen drenaje y nunca se me enmohecen ni se me pudren. hacer asi los germinados es super facil!!:p

gilducha
24-ago-2010, 16:13
Sí, por eso mismo: ¿Nadie sabe germinar semillas de girasol?

Ahora mismo estoy germinándolas, como cualquier otra cosa, remojo de ocho horitas y luego dejarlas tranquilas y aclarar cada 8 horas, si hace calor con más frecuencia. Y están riquísimas!!! Yo uso una variedad que es pequeñita y totalmente negra.