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Ver la versión completa : Tortilla de coliflor a la crema de Módena (V)


arrels
04-mar-2010, 17:06
Pizzas , tortillas y pasteles salados

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/c90eb0957945fbb8561a2a01bee4e3b5o.jpg

Ingredientes :


200 g de coliflor frita o salteada (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12841&highlight=coliflor+frita+salteada) .
2 cucharadas soperas de tahini .
4 tomates secos troceados .
3-4 nueces peladas y troceadas .
6 cucharadas de postre de sustituto de huevo no egg de orgran .
10 cucharadas soperas de agua .
Aceite de oliva .
Cúrcuma .
Sal .


http://fotos.subefotos.com/49de60b1f21a097b5ba04dcc4abfa190o.jpg

Elaboración :

Mezcla en un recipiente el sustituto de huevo no egg con el agua , bate con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea ( sin grumos ) .
Añade la cúrcuma , la sal y el tahini y vuelve a batir .

http://fotos.subefotos.com/6ab0f6fab9930378ac0d68f090e9ddbdo.jpg

Agrega las nueces , los tomates secos y la coliflor y mezcla de nuevo .

http://fotos.subefotos.com/34f4d99880381a46b3b4519ff98add35o.jpg

Calienta una sartén untada ligeramente con aceite de oliva y vierte en ella la mezcla anterior , deja que la tortilla vaya cuajando a fuego medio-bajo sacudiendo la sartén de vez en cuando para evitar que la tortilla se pegue y/o queme .

http://fotos.subefotos.com/2df34a5717a3ce873794aa269b9eb5fdo.jpg

Cuando veas que la parte inferior se ha cuajado dale la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato untado ligeramente con aceite oliva y deja que la tortilla se termine de cuajar sacudiendo la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue y/o queme .

http://fotos.subefotos.com/4101773e9fc11f3de90ca4874dc88c57o.jpg

Sirve la tortilla regada con la crema de Módena al gusto .
bruma
04-mar-2010, 17:30
:D La crema de Módena se ha vuelto irreemplazable para ti eh??? :jeje:
Pride
04-mar-2010, 17:58
¡Que desconsideración mostrarme estas imágenes tan tentadoras...! ¡...Y además no tengo crema de módena! :bledu: :D

¡¡¡Algún día!!! Muajajajaja ¡¡¡Algún día!!!
veraloe
04-mar-2010, 21:55
:eek: ¡¡Arrels!! :eek: NO LLEVA LEVADURA DE CERVEZA!!!!!!!!!!!! :eek: :llora: Triste es la vida cuando se le caen a una los mitos :llora:

:juas:
arrels
05-mar-2010, 18:28
:eek: ¡¡Arrels!! :eek: NO LLEVA LEVADURA DE CERVEZA!!!!!!!!!!!! :eek: :llora: Triste es la vida cuando se le caen a una los mitos :llora:

:juas:

:corte: no si yo quería ponerle pero en los últimos meses el tahini se ha visto terriblemente desplazado por el zumo de naranja natural y la levadura , hasta el punto de que sufre un ataque de celos tremendo :aaa: ¡ él que durante meses fue el protagonista indiscutible de mis recetas ahora se ve relegado al ostracismo ! y su psiquiatra me ha recomendado que de vez en cuando le de el protagonismo que ostentó en su día :bledu:
erfoud
05-mar-2010, 20:41
Muy bonito! Prometo hacerlo pronto! (Si no informo de los resultados, puedes sospechar...)
Aljandar
05-mar-2010, 21:52
Lo dicho. Vaya preciosidad!!!
erfoud
07-mar-2010, 21:35
¡Comida, y disfrutada! Bieeen por Arrels! Mi duda es si este tipo de recetas las sacas de algún libro o si son ocurrencias tuyas. Es que me parece impresionante tal capacidad para la creatividad. de verdad que si alguna vez te veo en persona (no creo:te refugias en Castellón...), te pido un autógrafo.
REcomendable, aunque igual me he liado con las cucharadas soperas de agua (¿Cuánto cabe en una cucharada sopera?), pues creo que podría haber quedado algo más jugosa. Pero vamos, para ser mía, genial!
arrels
08-mar-2010, 09:24
¡Comida, y disfrutada! Bieeen por Arrels! Mi duda es si este tipo de recetas las sacas de algún libro o si son ocurrencias tuyas. Es que me parece impresionante tal capacidad para la creatividad. de verdad que si alguna vez te veo en persona (no creo:te refugias en Castellón...), te pido un autógrafo.
REcomendable, aunque igual me he liado con las cucharadas soperas de agua (¿Cuánto cabe en una cucharada sopera?), pues creo que podría haber quedado algo más jugosa. Pero vamos, para ser mía, genial!

Que bien erfoud :p , en una cucharada sopera cabe una cucharada sopera :bledu: cuando lo pongo así la medida la hago poniendo agua en un vaso y añadiéndola cucharada a cucharada ;)

Y sobre las recetas depende , a veces son adaptaciones de platos que veo en libros o revistas de mi madre y en otras como esta la inspiración viene sola :)
A mis padres les encanta la coliflor frita y la semana pasada cuando la prepararon se me ocurrió lo de la tortilla :rolleyes: