Nasi Goreng de Arroz Jazmín Integral, Alcachofas y Setas (V)

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Nasi Goreng de Arroz Jazmín Integral, Alcachofas y Setas (V)
Apto para Vegetarianos/Veganos
Categoría: Arroces

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Ingredientes

(para 4 personas)

300 gramos de arroz jazmín integral (optativo otros arroces)
agua filtrada para cocer el arroz
1 kilo de alcachofas
1 bandeja de setas
2 cebolletas
1 cucharadita de curcuma
1/2 cucharadita de pimentón picante
pimienta negra
1 chorrito de salsa de soja
sal marina

Elaboración:

Cocer el arroz jazmín de la siguiente manera. En una cacerola con un par de cucharadas de aceite salteamos el arroz en seco ligeramente. Añadimos el doble de su volumen en agua. Tapamos la cacerola y dejamos cocer suavemente unos 45 minutos, dando algunas vueltas, hasta que absorba todo el líquido. Reservar tapado.

Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos. Cortar las cebolletas en rodajas finas. Filetear las setas.

En un wok, ponemos el resto del aceite y salteamos las verduras y cuando estén doraditas añadimos un chorro de salsa de soja, damos un par de vueltas y ponemos el arroz jazmín y las especias, salteamos unos minutos más, rectificamos la sal y servimos.

[veraloe]

Vamos a ir poniendo esto al fuego a ver...:co: tic tac tic tac :co: tic tac tic tac :co:

[Frytz]

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..

[veraloe]

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..

Aaaa comeeeerrrr!!!!!!! :)

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[JustVegetal]

Veraloe ¡estupendo! :bien:

[veraloe]

Sí que resultó delicioso.

No obstante, y ya por cuestión de preferencia personal, lo haré la próxima vez con el arroz bomba. Fíjate que no logro yo encontrarle el mismo gusto a los platos con basmati o con jazmín o con el vaporizado. Quedan sueltos y, a decir de los míos, igualmente sabrosos, pero como aquí la que cocina es la que corta el bacalao (con perdón por la metáfora), la próxima degustación será con mi bomba de toda la vida.

[JustVegetal]

a mi también me gusta mucho el bomba pero me encantan igual los arroces largos exóticos, el jazmín integral lo compramos en Madrid en Planeta Vegano y ha sido la primera vez que lo probaba, es delicado, aromático y muy fácil de cocinar

[veraloe]

¿Pero no te saben como secones, en comparación con el bomba o el integral? Lo mismo es que no he conseguido cogerles el punto y les doy demasiada cocción.

[JustVegetal]

¿Pero no te saben como secones, en comparación con el bomba o el integral? Lo mismo es que no he conseguido cogerles el punto y les doy demasiada cocción.

no sé, los encuentro muy buenos a todos, cada uno en su estilo :)

[Alegria]

A mi el jazmín me encanta, lo encuentro muy aromático y sabroso... esta receta tiene una pinta estupenda!! Las alcachofas tambien me encantan, aunque este año hay pocas y muy caras...
Gracias!!

[bruma]

Muy rico :babas:

[myangdas]

Buenísima receta!!! En Portugal compramos el Lunes arroz jazmín biológico pero no es integral :corte:ese planeta vegano me gusta y mucho!!!!