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Ver la versión completa : Hola a todos, busco ayuda y comprensión...



NaH
01-feb-2010, 03:51
Ante todo decir que me cuesta mucho dar éste paso, seguro que todos sabeis o entendeis por lo que estoy pasando... Estoy dando un cambio a mi vida, para algunos es una tontería, para otros estoy loca, pero intento sentirme mejor conmigo misma.

SIEMPRE he sido muy muy sensible con los animales, es uno de mis temas tabú, soy muy radical con según que cosas y mucha gente me evita en éstos temas... Realmente en ocasiones lo paso muy mal, desde noches sin dormir hasta crisis de ansiedad sólo por pensar...

En fin, al grano, tengo 20 años, vivo en una familia normalita, en una ciudad con una cultura vegetariana NULA, no conozco ni una triste tienda especializada, lo máximo un frigorifico pequeño y medio vacío en hipercor.

Llevo toda mi vida deseando ser vegetariana, es uno de mis grandes sueños. Lo tengo facil en parte, pues nunca me ha gustado el pescado, siempre me ha dado mucho asco(por pescado entiendase todo animal marino), y la leche me sienta mal(no se si soy intolerante a la lactosa, nunca me he hecho ninguna prueba). Por otra parte, desde la primera vez que crié a un agapornis con papilla desde pequeño no como pollo, jamás he comido cordero o conejo. Y no podía esperar a tener una vaca o un cerdo para dar el paso... Tenía que ser realista...

Empezé poco a poco, ésta es mi segunda navidad sin probar el jamón y la caña de lomo. He estado familiarizandome con la cocina, aunque poco a poco y excluyendo la carne de mis comidas favoritas. Y éste año por fin he "dado el paso", CREO que llevo lo que va de año sin probar la carne. Y digo creo porque soy consciente de que muchos alimentos contienen grasas animales o derivados y no se distinguirlos... A parte mi alimentación no es completa, o eso creo, necesito asesoramiento.

Soy muy delicada con las comidas, y no todo me gusta. Además es dificil conseguir cosas como tofu(lo probé una vez y no me gustó demasiado, supongo que será cosa de cocinarlo de otra forma), seitán(que aún no lo he visto en vivo) y otras carnes vegetales.

Quiero saber que cosas y en que proporción comerlas. En mi dieta no falta la pasta(por cierto con queso, no se si es "apto para vegetarianos", otra duda...), las patatas, el pan(muchos hidratos), las verduras como lechuga, pimientos(rojo y verde), puerro, cebolla, coliflor, ajo, tomate, espinacas, etc. Tomo a veces leche de soja con colacao y galletas. Y no se que me falta ni como repartirlo, soy un caos en casi todos los aspectos de mi viday no quiero tener problemas de salud por serlo también con mi alimentación.


No he tenido tiempo de "explorar" el foro, sólo he leido algo por encima y hoy me he decidido a escribir. Así que supongo que mis preguntas habrán sido contestadas en multitud de ocasiones, pero aunque sea facilitandome un enlace a los hilos ya escritos agradezco toda ayuda o consejo.

En mi entorno la única persona que me comprende es mi madre, en el fondo sé que a ella le habría encantado ser como yo, fiel a mis ideales, pero la comida es su punto flaco y no es tan delicada como yo. Mi novio no me entiende, cada vez que digo "ya no como carne" en alguna situación se lo toma como un ataque y me dice cosas como "pos que quieres que te diga... a mi me encanta comer cochino..."(él no es como yo con los animales, tiene raices más "rurales" y ha participado a veces en matanzas, una vez fue de cazería y su padre es super-aficionado a la pesca, cosa que ha practicado desde pequeño) y no sé por qué se lo toma mal, se que soy super radical en muchas cosas, pero precisamente en ésto... Al contrario, comprendo a los demás, a mi misma me está costando mucho regular mi alimentación y no lo entiendo, nunca he intentado que nadie me siga, solo pido comprensión pero a veces me miran con cara incluso de asco... "Que sabrás tú de lo que es comer bien..."


En fin... Quiero que me ayudeis a llevar una dieta equilibrada, a esquivar derivados animales, a saber si puedo seguir comiendo queso, que me digais si alguna línea de supermercados vende normalmente huevos ecológicos(en Mercadona no los he encontrado, tengo que seguir buscando).

Y eso, muchas gracias por tragaros el super-tostón... Necesitaba que me escucharan desde la empatía...

Pride
01-feb-2010, 05:04
Enlaces para empezar:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10508

http://www.vegetarianismo.net/nutricion/

http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html

http://www.unionvegetariana.org/nutresp.html
Léete también los enlaces que contiene, no sólo la página principal

Puntos importantes: b12, cinc, calcio y omega 3. Busca por el foro, si tienes aún dudas, pregunta.

En este post estamos recopilando algunos alimentos donde encontrar con más facilidad estos nutrientes, a modo de guía informativa. (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23664)


En la sección Alimentación y recetas tienes para no repetir en un año. (http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=13)


Te pongo dos guías para menús:

http://www.unionvegetariana.org/vegequi.pps (al final del power point tienes un menú)
http://www.vegetarianismo.net/nutricion/piramide_nutricion_vegana.pdf

Se lo he robado a alguien :D pero que importa

Pride
01-feb-2010, 05:06
Si quieres saber si algo lleva leche o cualquier otro ingrediente animal, debes hacer algo increíblemente arriesgado y que podría condenarte por el resto de tu existencia, es algo que podría aislarte del resto del mundo, que te perseguirá y atormentará, es algo tan horrible que incluso a mí me produce horror el solo pensarlo, es una acción devastadora que pocos se atreven a hacer y hay que ser muy valiente para hacerlo: Lee los ingredientes XD

Pride
01-feb-2010, 05:08
De productos testeados en animales, busca por el foro y por la web de PETA y AnimaNaturalis que tienen listas, y muchas.

Pride
01-feb-2010, 05:08
Si no te gustan algunas cosas ¿Qué más da? Ni que solo pudiéramos comer lechuga con zanahoria, tenemos MILES de alternativas.

NaH
01-feb-2010, 05:44
Gracias por contestar tan rápido!! (Y de forma tan completa) Mañana me leeré a fondo los enlaces-

Y con lo de no saber si llevan derivados animales algunos alimentos... Jejejeje, me refería por ejemplo a las chuches(gomitas, caramelos, etc) que siempre me han dicho que se hacen con patas de vaca o algo así(igual que el pegamento, ¿cual no lo lleva?), es cierto?

También he leido en algunos sitios(de ahí mi duda) que el queso se fabrica además de leche, sal, etc... Con cuajo, lo cual leí que se hacía con una sustancia que contiene el estomago de los terneros lactantes para digerir la lactosa y así hacer el queso, es verdad? No hay queso hecho de otra forma?


Gracias de nuevo!

Pride
01-feb-2010, 05:48
Gracias por contestar tan rápido!! (Y de forma tan completa) Mañana me leeré a fondo los enlaces-

Y con lo de no saber si llevan derivados animales algunos alimentos... Jejejeje, me refería por ejemplo a las chuches(gomitas, caramelos, etc) que siempre me han dicho que se hacen con patas de vaca o algo así(igual que el pegamento, ¿cual no lo lleva?), es cierto?

También he leido en algunos sitios(de ahí mi duda) que el queso se fabrica además de leche, sal, etc... Con cuajo, lo cual leí que se hacía con una sustancia que contiene el estomago de los terneros lactantes para digerir la lactosa y así hacer el queso, es verdad? No hay queso hecho de otra forma?


Gracias de nuevo!

Ah ya.

El queso se hace con cuajo que obtienen de las tripas de los terneros.

La gelatina se hace a partir de la grenetina que sacan de huesos de animales.

El pegamento se hacen algunos con partes de animales ¿No?

margaly
01-feb-2010, 08:25
bienvenida al foro. Parece que ya te han aclarado muchas cosas. Si tienes más dudas, pregunta, no te cortes :D

Snickers
01-feb-2010, 11:19
bienvenida!

arweny
01-feb-2010, 14:14
Bienvenida!!!

oriola
01-feb-2010, 14:23
Así a bote pronto te diría que no olvides las legumbres ni los frutos secos en tu dieta habitual. Parece que verduras, frutas y cereales tomas.

Una dieta variada es importante.

Los huevos que puedes encontrar en el Mercadona son del 1 (y del 3 por supuesto): http://www.institutohuevo.com/scripts/etiquetas.asp Mira en el código de los huevos, el primer dígito. Los "mejores" son el 0 y el 1, también los más caros por motivos obvios.

En cualquier herbolario o similar podrás encontrar alimentos nuevos y muy recomendables como mijo, quinoa, trigo, lino, sésamo...

Frytz
01-feb-2010, 14:46
Nah bienvenida los pasos al principio suelen ser por caminos pedregosos e incomodos, luego con la fuerza y persistencia se divisa el valle de la tranquilidad.

Animo!!

Crisha
01-feb-2010, 14:52
Ah ya.

El queso se hace con cuajo que obtienen de las tripas de los terneros.

La gelatina se hace a partir de la grenetina que sacan de huesos de animales.

El pegamento se hacen algunos con partes de animales ¿No?

más bien del estómago verdadero (abomaso) los corderos ;) pero ése es el cuajo animal. Existe un cuajo vegetal (generalmente, obtenido de la flor del cardo) que se emplea en algunos quesos tradicionales. En muchos casos, el queso más "barato" se cuaja con cuajo químico.

Por cierto, bienvenida!

Repix
01-feb-2010, 15:13
Bienvenidaaaa!!!!!!!

Bichita verde
01-feb-2010, 15:52
Si quieres saber si algo lleva leche o cualquier otro ingrediente animal, debes hacer algo increíblemente arriesgado y que podría condenarte por el resto de tu existencia, es algo que podría aislarte del resto del mundo, que te perseguirá y atormentará, es algo tan horrible que incluso a mí me produce horror el solo pensarlo, es una acción devastadora que pocos se atreven a hacer y hay que ser muy valiente para hacerlo: Lee los ingredientes XD

Jajaja me dió miedito al principio eh! :what:

NaH
01-feb-2010, 21:21
Gracias por vuestro recibimiento!!!!

Lo del código de los huevos sí lo se, pero en casa consumen del 3, como en la mayoría de sitios. Al mercadona de al lado de mi casa fui y tenian 3 o 4 tipos de huevos, de la misma marca y todos del 3... También hay que tener en cuenta que mi ciudad(Huelva) es el culo del mundo, casi un pueblo, y si se caracteriza por algo es por el jamón de Jagubo, las gambas, las coquinas, los chocos(de hecho nos dicen choqueros), etc... Encontrar lo más mínimo aquí es una odisea, muchas veces hasta para comprar ropa normal y corriente tienes que irte a Sevilla, porque hasta eso es limitado aquí... (sólo venden lo que se ponga de moda y... y...).

Con el queso, yo normalmente compro el que viene rallado para fundir o el de lonchas del caserio, no es que sea muy selecta, pero hay cosas que sin queso... No hay forma alguna de saber cómo lo hacen? Es dificil hacer queso casero, verdad?? xDDDD.

Tengo la intención de empezar siendo ovolacto, por lo que las proteínas no me quitan el sueño, pero mira, yo que no soy de picar frutos secos... Al final me van a hacer falta... Pero al menos me gustan las nueces y las almendras(aunque solas, no me gustan rebujadas con la comida/helados, etc).
Con las semillas lo voy a llevar bastante peor... El lino ni me suena, he leido que el aceite de lino es importante, veré a ver si rebuscando lo encuentro en algún lugar. Pero las semillas... Jamás me ha gustado el muesli, no me gusta masticar semillas, sabes algún truco para comerlas sin comerlas? O sea, también las puedo germinar y comerme los brotes en alguna ensalada o similar?

Con las legumbres lo mismo, sólo que si me gustan las judías verdes, y los brotes de soja(pero no se si será lo mismo comer brotes que judías de soja).


Y otra preguntilla: ¿cómo os gusta a vosotros el tofu? Lo he probado en alguna ocasión y no "chupaba" el sabor de nada, ni sabe a nada, y sumado a la textura me da no se que, cual es vuestra receta favorita de tofu??




De verdad os estais portando fenomenal conmigo! Gracias!! Un beso a todos!!

Andreapg
01-feb-2010, 22:16
Hola Nah:

Yo soy nueva como tu en esto de empezar a ser vegetariana y si tb me han dicho de todo menos bonita como al resto de este microuniverso (si te pasas por la sección "Ya soy vegetariano" encontraras una sección de anécdotas)
Yo soy gallega y aquí no comer marisco, carne ni pescado es como no comer. La verdura y similares es siempre acompañante nunca primer plato (por lo menos en mi entorno)

Un consejo: intenta no agobiarte. La información es mucha y muy amplia, así que consejo de mujer que se estresa mas rápido que un relámpago es que NO ESTRÉS!! Si tienes que ir a Sevilla por ropa o cosas así, pues de paso te haces con un par de herboristerias majas o del estilo y cuando vayas a Sevilla te pasas por allí y te abasteces. Poco a poco conseguirás cosas. Y sobre el novio: pues nena... que quieres... en mi tierra se dice: "el que se pica, ajos come" o sino tienes el dicho de AJO Y AGUA: AJOderse y AGUAntarse. Si tiene problemas con que seas vegetariana es SU problema; tiene dos opciones: entenderlo o aceptarlo, mas no hay.

Bikiños y con paciencia!!

NaH
01-feb-2010, 23:10
Gracias!

Mi novio ahora suele decir una frasecilla es algo así como: "a que no conoces ningún animal carnívoro con cuernos?? Ves como es bueno comer carne??"

JrB
02-feb-2010, 00:02
Hay que tener paciencia con todo el mundo, yo pensaba que todo el mundo me lo agradecería por intentar hacer un mundo mejor, pero todo lo contrario, siempre están los que a la mínima se meten contigo, y el 30% de la gente lo acepta pero no lo entiende. ¿De donde vamos a sacar las proteinas? Suerte que ahora está el anuncio de los Danones de Soja, y puedes responder: Pues del Danone Savia de Soja. :bledu:

filippi
02-feb-2010, 02:37
Bienvenida

Carlota
02-feb-2010, 19:02
Bienvenida. Aún con sus problemillas, sus cositas, sus pequeños (o no tan pequeños) berrinches... seguro que esta decisión te hará feliz toda la vida.

ßєяєиу¢є
03-feb-2010, 06:36
Hola! Yo también estoy buscando una buena receta de tofu ;)
Busca por los links y temas de recetas, seguro que encuentras alguna que te llame la atención.
Y lo que dices de que no hay ninguna tienda ni nada, ¿y comprando por internet has probado? Creo que ya te han dejado el enlace..es este:
http://www.vegania.com/
Yo voy a ver las condiciones, envíos y demás a ver si me convence, en lo que es productos hay de todo! Y a buen precio, la verdad.
Bienvenida!

Repix
03-feb-2010, 06:44
Yo en vegania nunca he comprado porque no ponen el peso de las cosas.

Por ejemplo, la mortadela vegetal cuánto pesa??

Snickers
03-feb-2010, 10:36
Yo en vegania nunca he comprado porque no ponen el peso de las cosas.

Por ejemplo, la mortadela vegetal cuánto pesa??

bueno, en Vegania hay muchos productos q llevan el peso escrito, y hay algunos como dices q no, pero q no es responsabilidad de vegania ya q un tendero es un intermediario. Puedes comprar muchos productos q llevan el peso escrito

En los otros casos dirígete al productor y comentales q escriban el peso en el producto

Repix
03-feb-2010, 10:51
bueno, en Vegania hay muchos productos q llevan el peso escrito, y hay algunos como dices q no, pero q no es responsabilidad de vegania ya q un tendero es un intermediario. Puedes comprar muchos productos q llevan el peso escrito

En los otros casos dirígete al productor y comentales q escriban el peso en el producto

ya les he pedido el precio de algún producto pero no voy a preguntar por todos.
más lógico q ellos lo pusieran y así venderían más...

a ver si va a ser culpa mía q no lleven el precio...
¿desde cuándo da igual éso?
es q es lógico, imagina q vas al super y ves: peras a 2 euros y el peso nada y te dice la q despacha q no es responsabilidad suya que el peso vaya en el cartel y q le preguntes cada cosa pq ella sólo es la tendera... apaga y vamonos como dirían los viejos del lugar... pues ahí se quedan las peras... :D

Snickers
03-feb-2010, 10:57
ya les he pedido el precio de algún producto pero no voy a preguntar por todos.
más lógico q ellos lo pusieran y así venderían más...

a ver si va a ser culpa mía q no lleven el precio...
¿desde cuándo da igual éso?
es q es lógico, imagina q vas al super y ves: peras a 2 euros y el peso nada y te dice la q despacha q no es responsabilidad suya que el peso vaya en el cartel y q le preguntes cada cosa pq ella sólo es la tendera... apaga y vamonos como dirían los viejos del lugar... pues ahí se quedan las peras... :D

no te pillo ¿hablas del peso o del precio?

En la tienda las cosas si suelen llevar el precio, q yo recuerde

Repix
03-feb-2010, 11:01
no te pillo ¿hablas del peso o del precio?

En la tienda las cosas si suelen llevar el precio, q yo recuerde

Lo que no viene es el peso.

Mortadela vegana --> 5 euros
y nada más ¿es un kilo? ¿son 20 kilos? ¿son 100 gramos?
A éso me refiero.

Snickers
03-feb-2010, 11:09
Lo que no viene es el peso.

Mortadela vegana --> 5 euros
y nada más ¿es un kilo? ¿son 20 kilos? ¿son 100 gramos?
A éso me refiero.

ahh, si, online. Pasa q, si el productor no lo pone, él no querra andar pesando cada producto para añadirlo

Aún así mándale un mail y pideselo, así igual ganais los dos ¿no?

NaH
03-feb-2010, 14:39
Gracias por vuestra acogida y ayuda!!
Voy a mirarme la página a ver qué me llama la atención.

Ya en el foro he vito un post donde enseñan a hacer tofu, lo intentaré echandole 10.000 especias pa que tenga sabor, xDD. A ver si le encuentro el punto!

Malomalisimo26
03-feb-2010, 14:53
Bienvenida!! y mucho animo,y no te sientas radical,no lo eres,solo intentas ser fiel a una forma de pensar diferente a la mayoria,no permitas que te hagan sentir mal por como actuas..lo dicho,mucho animo!! Aqui te ayudaremos en lo posible:guiña:

ßєяєиу¢є
03-feb-2010, 15:30
ya les he pedido el precio de algún producto pero no voy a preguntar por todos.
más lógico q ellos lo pusieran y así venderían más...

a ver si va a ser culpa mía q no lleven el precio...
¿desde cuándo da igual éso?
es q es lógico, imagina q vas al super y ves: peras a 2 euros y el peso nada y te dice la q despacha q no es responsabilidad suya que el peso vaya en el cartel y q le preguntes cada cosa pq ella sólo es la tendera... apaga y vamonos como dirían los viejos del lugar... pues ahí se quedan las peras... :D

Tienes mucha razón!
Es un gran fallo eso, y también que muchas cosas no tienen foto...

Ananita
03-feb-2010, 16:07
Bienvenida NaH!
A mí personalmente el tofu tampoco me vuelve loca, prefiero el seitán y es muy sencillo de hacer en casa. Yo hago bastante cantidad y congelo la mitad, así no tengo que estar cada poco haciendo.

Y con tu novio, al final tiene que entender que no pretendes hacer que él deje de comer carne, es una decisión tuya que sólo te afecta a tí y que, de igual modo que tú le respetas a él por comer animales, él debería respetarte a tí por no hacerlo.

Mucho ánimo!!

Loba
03-feb-2010, 19:21
¡Bienvenida chica!

Me puedes pedir el msn si quieres para desahogarte o para alguna recomendación...o por privados, por supuesto. Ufff, qué aguante tienes, yo no podría estar con un chico así, jaja, te admiro :rolleyes:

Y nada más, que para lo que quieras estoy aquí ;)

NaH
04-feb-2010, 06:50
Gracias de corazón a todos!

Os empiezo a hacer más preguntas... He notado que cuantas más cosas crudas como(mucha ensalada) más sensación de "vacío" tengo en el estomago, acompañado de gases(de gases como cuando masticas chicle en ayunas durante mucho tiempo que empieza a molestar el estomago), es normal?

ßєяєиу¢є
04-feb-2010, 07:57
Supongo que la carne tiene que dejar un peso increíble después de comerlo, la verdura, -también supongo- será más fácil de hacer digestión...
Es normal, creo, que lo sientas más "vacío" si estás acostumbrada a comer carne...Es acostumbrarte. (No te refieres a que te quedas con hambre, ¿no?xD)
Quizás no deberías de comer tanta ensalada o acompañarla con otra cosa...
Sobre los gases no tengo ni idea, la verdad como poquísima verdura, pero también he oído que es una "virtud" de las verduras xDD
Si a cosas crudas también te refieres a fruta...No sé, a mi no me hace daño, ni los frutos secos, pero cada persona tolerará las cosas diferente...

NaH
04-feb-2010, 16:04
Hambre no, porque entre la leche de soja y los cereales me dejan estupenda, jejeje.

La sensación de vacio y gases es la sensación como de que tienes el estómago hinchado de aire, no se, es raro, pero se pasa.

Y a mi las verduras es que me gustan mucho, xDDD, pero sólo me las como si están aliñadas(no se qué sería de mi sin vinagre...), ya sean cocidas, al vapor, refritas con ajo o como sea. Tengo que aprender recetas nuevas.

Y otra pregunta, es lo mismo comer judías de soja que brotes de soja?(nutricionalmente hablando) Es que las legumbres me cuestan, nunca me han gustado(excepto las judías verdes que también me las aliño, jejeje).