bruma
25-ene-2010, 00:53
Estofado de lentejas con quinoa (V)
Platos Principales: Quinoa
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
6 cucharads de quinoa cocida
4 puñados de lentejas pardinas
2 zanahorias medianas
2 patatas pequeñas
1 puerro grande
1 tomate maduro
1 trozo de pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo vegetal (Hacendado sin gluten)
sal Maldon
un trozo de cebolla muy picada
comino molido
Elaboración:
Dejamos en remojo la noche anterior las lentejas. Pelamos las zanahorias y las patatas, y las picamos en trozos más bien pequeños. Hacemos una cruz al tomate en la parte inferior, cortamos el puerro en dos o tres trozos grandes. Ponemos en la olla todos estos ingredientes con la hoja de laurel, los dientes de ajo sin pelar, la pastilla de caldo vegetal, la sal Maldon y un poquito de comino. Cerramos la olla a presión y lo dejamos cocer a fuego medio 4 minutos desde que suba el vapor.
Pasamos el puerro, el pimiento, el tomate y los ajos por el pasapuré y lo añadimos a las lentejas.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla con una pizca de sal y comino, cuando esté transparente, salteamos la quinoa.
Presentamos las lentejas con la quinoa en el mismo plato.
http://fotos.subefotos.com/8dac2066b152b541cc470a5b46789d9fo.jpg
http://fotos.subefotos.com/11b1a3587c7151b4140992948099c03bo.jpg
Platos Principales: Quinoa
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
6 cucharads de quinoa cocida
4 puñados de lentejas pardinas
2 zanahorias medianas
2 patatas pequeñas
1 puerro grande
1 tomate maduro
1 trozo de pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo vegetal (Hacendado sin gluten)
sal Maldon
un trozo de cebolla muy picada
comino molido
Elaboración:
Dejamos en remojo la noche anterior las lentejas. Pelamos las zanahorias y las patatas, y las picamos en trozos más bien pequeños. Hacemos una cruz al tomate en la parte inferior, cortamos el puerro en dos o tres trozos grandes. Ponemos en la olla todos estos ingredientes con la hoja de laurel, los dientes de ajo sin pelar, la pastilla de caldo vegetal, la sal Maldon y un poquito de comino. Cerramos la olla a presión y lo dejamos cocer a fuego medio 4 minutos desde que suba el vapor.
Pasamos el puerro, el pimiento, el tomate y los ajos por el pasapuré y lo añadimos a las lentejas.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla con una pizca de sal y comino, cuando esté transparente, salteamos la quinoa.
Presentamos las lentejas con la quinoa en el mismo plato.
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