Ver la versión completa : Es posible que la leche de vaca sea libre de colesterol?
apersefone
19-ene-2010, 02:11
Tengo esa duda. Resulta que encontré una tienda de helados que promociona sus productos como "Cero grasa y cero colesterol". Yo pensaba que toda la grasa animal tenía colesterol así qué se me ocurrió que tal vez utilizaban leche vegetal :rolleyes:
Les escribí y me respondieron esto:
"Estimada ,
Con respecto a la leche, utilizamos leche descremada orgánica en polvo y parte leche descremada UHT."
Me queda claro que se trata de leche de vaca. Pero si es descremada es imposible que sea cero colesterol, no? Que yo sepa ni la más descremada está 100% libre de grasa animal.
Bueno, la mayonesa todas las que veo dicen 0% grasa y colesterol XD
Para mi que es pura publicidad barata, pero habrá que ver a los expertos del tema.
filippi
19-ene-2010, 03:09
Los quesos yogures y leches 0% grasa y colesterol tienen colesterol
Mira esta lista de lacteos y el colesterol que tienen, incluídos los 0%
http://blogs.clarin.com/alimensuras/2010/01/16/ranking-de-colesterol-en-lacteos/
Interesante lista, si aun viviera en Argentina me re serviría!!!
Eso si, muchos de esos productos no promocionan ser 0 colesterol!
ADEMÁS OJO! cuando dice 0% no es cero colesterol, sino 0% grasas trans (que son las que suben el colesterol malo y bajan el bueno).
filippi
19-ene-2010, 03:53
Mira el mendicrim que es promocionado como cero porciento grasa y colesterol
5,50mg Mendicrim 0%.
http://www.nestle.com.ar/productos/nestle-quesos-mendicrim0.html
Lo mismo se aplica para los yogures Ser (que se promocionan como diet, libres de grasa)
http://www.laserenisima.com.ar/
Hay muchos que ponen el 0% GRANDE y uno cree que es de todo y en realidad es 0% sólo de grasas trans y si hubiera grasa de la "buena" (que baja el colesterol) a fin de cuentas no están mintiendo.
Eso sí, además.. ojo!!, el blog ese es de una persona X (aunque sea un blog de un sitio de Clarin cualquiera de nosotros puede hacer un blog ahí y subir info) y quién sabe de dónde sacaron la info (porque la misma sólo aparece en ese sitio además)..... lo digo sobre todo porque allá es estricto el tema en cuanto a que no pueden mentir con la tabla nutricional porque si alguien llegara a analizar el contenido y no es lo que dice en la tabla pueden comerse una demanda, digo sobre todo empresas grandes se re cuidan con eso x la legislación al respecto.
Recomiendo que, ya que estamos, lean esta nota: http://www.ellitoral.com/index.php/id_um/39892-
A esto sumo información que muestran en THE VEGETARIAN RESOURCE GROUP donde dicen:
¿HAY COLESTEROL EN LOS ALIMENTOS QUE COMEN LOS VEGETARIANOS?
El colesterol se encuentra sólo en los alimentos de origen animal. Los huevos y los productos lácteos sin descremar contienen colesterol. Los cereales, legumbres secas, nueces, frutas, verduras, y aceites vegetal no tienen colesterol. Nuestro cuerpo produce todo el colesterol que necesita, y es por esto que no necesitamos consumir alimentos que contengan colesterol. Los niveles altos de colesterol en la sangre se han asociado con el consumo de alimentos altos en grasas, grasa saturada y colesterol.
Pueden confirmar esa info aca: http://www.vrg.org/nutshell/corazon.htm
"SIN DESCREMAR"... O sea que al descremar estos productos lácteos se puede reducir o quitar el colesterol.
De pasada recomiendo también leer el siguiente link: http://www.alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/novedades/colesterol%20sin.htm donde hablan de etiquetas SIN COLESTEROL.
Mad doctor
19-ene-2010, 08:57
Si eres de Argentina, supongo que hablarás de una leche desarrollada por el CONICET.
No puede haber producto de origen animal sin colesterol, a menos que se eliminen todas las membranas celulares y se catabolice (degrade) el coelsterol que puede haber libre, por métodos químicos o biológicos.
El CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas), ha desarrollado una leche que presenta un 75% menos de contenido en colesterol, pero no pueden decir 0% de colesterol, es un dato falso.
Ha desarrollado un biorreactor capaz de eliminar gran parte del colesterol que contiene la leche, mediante un proceso microbiológico (Tetrahymena thermophila) que tiene la facilidad de eliminar a través de fagocitosis los glóbulos grasos de la leche (en cuyas membranas está el colesterol).
Osea, la respuesta es NO, pero algún día podría ser SÍ, aunque un alimento tan sumamente procesado....
Esto me recuerda a la historia de los astronautas rusos y estadounidenses, los americanos se gastaron miles de millones de dólares para desarrollar un bolígrafo que escribiera en condiciones de ingravidez; los rusos llevaron un lápiz.
Para qué gastarse tanto dinero en eliminar el colesterol de la leche de vaca si las leches vegetales no tienen colesterol?
Pijadas de la gente.
lolatower
19-ene-2010, 13:32
Si es leche descremada, es "cero coma algo", así que se considera cero grasa porque las décimas son despreciables.
Supongo que ha debido haber algún tipo de redondeo aceptado (o no) por las autoridades (in)competentes...
Si lo que te preocupa es el colesterol en sí, creo que es mucho más importante cuidarse de no tomar muchas grasas saturadas, que de tomar colesterol dietético propiamente dicho.
En el siguiente enlace, en la seccion "El efecto de las grasas sobre los niveles de colesterol en la sangre" lo explican:
http://www.scientificpsychic.com/fitness/aceites-grasas2.html
Mad doctor
19-ene-2010, 14:41
Si es leche descremada, es "cero coma algo", así que se considera cero grasa porque las décimas son despreciables.
Que no haya grasa no implica que no haya colesterol. El colesterol no es grasa, es una molécula esteroidea liposoluble, pero no es grasa.
apersefone
19-ene-2010, 15:17
Gracias por las respuestas y los enlaces. Yo no tomo leche de vaca y no es por el colesterol ;) pero no me gustan las publicidades engañosas sobre todo si ocasionan que la gente aumente su consumo de productos animales por temas de salud.
Acá subo el enlace al sitio de la página de los helados que menciono y sí, pone bien claro "0 colesterol", así que averiguaré cómo denunciarlos.
http://www.orgaanika.com/
http://www.orgaanika.com/graanita.html
Acá subo el enlace al sitio de la página de los helados que menciono y sí, pone bien claro "0 colesterol", así que averiguaré cómo denunciarlos.
Antes de denunciarlos averigua si hay algún tema de redondeo, tal vez la ley les permita anunciar "0%" si la cantidad real es inferior a 0.5%.
Creo que hay un caso así en algunos países respecto de las grasas trans, por ejemplo.
Mad doctor
19-ene-2010, 16:05
Gracias por las respuestas y los enlaces. Yo no tomo leche de vaca y no es por el colesterol ;) pero no me gustan las publicidades engañosas sobre todo si ocasionan que la gente aumente su consumo de productos animales por temas de salud.
Acá subo el enlace al sitio de la página de los helados que menciono y sí, pone bien claro "0 colesterol", así que averiguaré cómo denunciarlos.
http://www.orgaanika.com/
http://www.orgaanika.com/graanita.html
Pregunta a Häagen-Dazs que es el fabricante.
A ver si es que usan una leche descremada tratada con menos de 0,5, y es legal redondear a 0 en Argentina.
laura_r
19-ene-2010, 17:17
Esto me recuerda a la historia de los astronautas rusos y estadounidenses, los americanos se gastaron miles de millones de dólares para desarrollar un bolígrafo que escribiera en condiciones de ingravidez; los rusos llevaron un lápiz.
:jaaa:
Acá en Argentina la mayoría de los productos promocionan ser sin grasas ni colesterol, sino, miren TODO lo que tenga que ver con la marca SER. El tema, como dice VeG, es el redondeo. En general, todos los productos estos tienen un porcentaje de colesterol muy bajo y por eso se redondea a 0. Algunas veces aclaran que contiene porcentajes de colesterol insignificantes, pero la mayoría no.
Aunque para nuestro punto de vista es publicidad engañosa, como están amparados por este famoso redondeo y las cantidades "son mínimas" (lo que no significa que no haya!!!) es poco viable realizar una denuncia y llegar a algo.
:jaaa:
Acá en Argentina la mayoría de los productos promocionan ser sin grasas ni colesterol, sino, miren TODO lo que tenga que ver con la marca SER. El tema, como dice VeG, es el redondeo. En general, todos los productos estos tienen un porcentaje de colesterol muy bajo y por eso se redondea a 0. Algunas veces aclaran que contiene porcentajes de colesterol insignificantes, pero la mayoría no.
Aunque para nuestro punto de vista es publicidad engañosa, como están amparados por este famoso redondeo y las cantidades "son mínimas" (lo que no significa que no haya!!!) es poco viable realizar una denuncia y llegar a algo.
De todos modos, para una persona que intenta reducir el colesterol dietético por cuestiones de salud yo creo que el redondeo a ellos en la práctica no les afecta.
Otra historia es si se intenta relacionar colesterol con "proveniente de animal" y verlo desde un punto de vista ético.
DanielJack
20-ene-2010, 10:42
Que no libre de antibioticos y hormonas que les echan a las vacas casi siempre, que por cierto los antibioticos que les dan son ultra fuertes.
Ayer se me ocurrió mirar en la caja de leche que hay en mi nevera......... ya que recordaba muy bien que NO promocionan esa leche como 0%.
La revisé por todos lados y en ningún lado ponían el sello 0% colesterol, pero en los valores nutricionales, en la parte de colesterol: DECÍA 0.
Es una leche de aca de una marca muy conocida (Alpina).
A qué voy con esto.... efectivamente sí existe lo del no colesterol en las leches (sobre todo cuando son desnatadas o descremadas, como prefieran llamarlo).
Algunas marcas lo dicen, otras no.
Si hay algunas que no lo dicen o no lo venden así pero sí lo tienen en los valores nutricionales entonces no es que las otras estén haciendo falsa publicidad. Porque de ser falsa la publicidad en el caso de las que promocionan 0%, tampoco aparecería esto del 0 en las leches que no se promocionan a si mismas como 0%.
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