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Davichin
11-ene-2010, 22:44
Lasagna de boletus y shitake con besamel de castañas (V)

Dedicada a Ascurni, para que se anime un poco entre tanto día gris ;)

Platos principales: Pasta

Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

6 láminas de trigo duro para lasagna
1 Boletus
6 o 7 shitakes
3 zanahorias
pimienta
comino
un vaso de leche de avena
dos cucharadas de maizena
nuez moscada
queso parmesano vegano
aceite de oliva


Elaboración:

Picar finalmente la zanahoria, el boletus y los shitake, y sofreir en una sartén con un 2 o 3 cucharadas de aceite, pimienta y comino en polvo. Cuando esté casi listo corregir con sal y apartar. Mientras se sofríe, se pueden dejar las láminas en agua o caldo vegetal caliente unos 10 minutos.

Para la besamel de castañas usamos maizena, leche de avena, nuez moscada, un poco de pimienta, aceite y sal. Una vez que tenemos una mezcla homogénea añadiremos la castañas machacadas en mortero que previamente hemos tostado en el horno con un poco de sal (cuidado de pinchar cada castaña antes de meter en el horno). Lo batimos todo bien para eliminar algún grumo que pudiese quedar y ponemos una primera capa de salsa en la base del recipiente. A continuación colocamos unas láminas de trigo y parte del sofrito de hongos. Hacemos dos pisos y terminamos con el resto de la salsa. Espolvoreamos con el queso vegano en polvo e introducimos en el horno a 200º durante 8-10 minutos hasta ver que se ha dorado la parte superior.

http://s2.subirimagenes.com/privadas/817760img3707redimensionar.jpg

http://s4.subirimagenes.com/privadas/817762img3713redimensionar.jpg

http://s4.subirimagenes.com/privadas/817754img3714redimensionar.jpg

http://s3.subirimagenes.com:81/privadas/817751img3715redimensionar.jpg

JustVegetal
11-ene-2010, 22:48
¡muy buena pinta Davichín!

salamandra
11-ene-2010, 22:51
Davichin he de decirte que si te han vendido eso por boletus edulis te han timado :( es otro tipo de seta q no me acuerdo ahora su nombre

los boletus no tienen laminas tienen para que nos entendamos esponja, esto es un boletus

http://www.mushroomexpert.com/images/kuo2/boletus_edulis_06.jpg

un saludo!

Mowgli
11-ene-2010, 22:53
A ver si era una seta venenosa!! Davichín,estás bien?? :p

Davichin
11-ene-2010, 22:55
jajajajaj pues estaría bueno que ahora palmase por esto :D

Muchas gracias por la nota Salamandra, edito la receta para evitar confusiones.

Emtiza
11-ene-2010, 23:04
Muchas gracias cielo por la dedicación, tiene una pinta estupenda.

Si quieres animarme, hazme la receta en persona, para que pueda probarla :P

Un besito

Senyor_X
11-ene-2010, 23:11
jajajajaj pues estaría bueno que ahora palmase por esto :D

Muchas gracias por la nota Salamandra, edito la receta para evitar confusiones.

El caso es, que ni siquiera son del genero boletus.

Es una especie de seta tipo las de cardo/chopo.

bruma
11-ene-2010, 23:15
El caso es, que ni siquiera son del genero boletus.

Es una especie de seta tipo las de cardo/chopo.

Sí, Sí, son esas, hice una receta con ellas: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23227&highlight=setas+whisky

:aplau: ¡b-r-a-v-o: bravooooooo!!! :ola:

Me encantan las fotos Deivid!! Eres un profesional :amor:

Davichin
11-ene-2010, 23:33
Muchas gracias cielo por la dedicación, tiene una pinta estupenda.

Si quieres animarme, hazme la receta en persona, para que pueda probarla :P

Un besito

Pues hay distancia pero algún día seguro que podemos hacer algo :)

Un besote!!


El caso es, que ni siquiera son del genero boletus.

Es una especie de seta tipo las de cardo/chopo.

mecagoentoloquesemenea, creí que me había flipado con el edulis pero lo que es boletus, en teoría, si que era ya que en la tienda si que aparecía Boletus. Se van a enterar.. :confused:

Menos mal que tenemos al Comando Funghi para impartir justicia :D

Senyor_X
11-ene-2010, 23:37
Sí, Sí, son esas, hice una receta con ellas: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23227&highlight=setas+whisky

:aplau: ¡b-r-a-v-o: bravooooooo!!! :ola:

Me encantan las fotos Deivid!! Eres un profesional :amor:

(la info me la ha medio chivao salamandra, pero no se lo digais a nadie ;)

salamandra
11-ene-2010, 23:39
(la info me la ha medio chivao salamandra, pero no se lo digais a nadie ;)

jejeje trabajo en equipo :rolleyes:

bruma
12-ene-2010, 10:18
jejeje trabajo en equipo :rolleyes:

:jeje: vaya dos ;)

arrels
12-ene-2010, 20:12
Lasagna de boletus y shitake con besamel de castañas (V)

Dedicada a Ascurni, para que se anime un poco entre tanto día gris ;)

Platos principales: Pasta

Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

6 láminas de trigo duro para lasagna
1 Boletus
6 o 7 shitakes
3 zanahorias
pimienta
comino
un vaso de leche de avena
dos cucharadas de maizena
nuez moscada
queso parmesano vegano
aceite de oliva


Elaboración:

Picar finalmente la zanahoria, el boletus y los shitake, y sofreir en una sartén con un 2 o 3 cucharadas de aceite, pimienta y comino en polvo. Cuando esté casi listo corregir con sal y apartar. Mientras se sofríe, se pueden dejar las láminas en agua o caldo vegetal caliente unos 10 minutos.

Para la besamel de castañas usamos maizena, leche de avena, nuez moscada, un poco de pimienta, aceite y sal. Una vez que tenemos una mezcla homogénea añadiremos la castañas machacadas en mortero que previamente hemos tostado en el horno con un poco de sal (cuidado de pinchar cada castaña antes de meter en el horno). Lo batimos todo bien para eliminar algún grumo que pudiese quedar y ponemos una primera capa de salsa en la base del recipiente. A continuación colocamos unas láminas de trigo y parte del sofrito de hongos. Hacemos dos pisos y terminamos con el resto de la salsa. Espolvoreamos con el queso vegano en polvo e introducimos en el horno a 200º durante 8-10 minutos hasta ver que se ha dorado la parte superior.

http://s2.subirimagenes.com/privadas/817760img3707redimensionar.jpg

http://s4.subirimagenes.com/privadas/817762img3713redimensionar.jpg

http://s4.subirimagenes.com/privadas/817754img3714redimensionar.jpg

http://s3.subirimagenes.com:81/privadas/817751img3715redimensionar.jpg

Vuelve el chefffffffffff ? :bien:

Repix
12-ene-2010, 20:17
peaaaaaaazo de receta y peaaaaazo de boletus jajaja :D
Maravilloso!!!!!!!!

rosesrouges
13-ene-2010, 13:02
Muy buena pinta, está lasagna cae seguro prontito jeje :D

Davichin
13-ene-2010, 13:06
Vuelve el chefffffffffff ? :bien:

Si bueno... vuelve y mira con qué cantazos!! jajajja que no se sabe ni los ingredientes!!! :p

Eso si... buena estaba un rato largo ;)

Mowgli
13-ene-2010, 13:33
Pues parece que la coña del boletus venenoso se volvió contra mí justo en el momento en que lo escribí, pq creo que me sentaron mal unas setas que cené esa misma noche :S

Davichin
13-ene-2010, 15:05
El año pasado hice un mijo con shitake que me dejó tumbado todo el día, estuve fatal del estómago. Como directamente soy subnormal, al día siguiente me comí lo que sobró y otra vez me puse malo... lógico

Mowgli
13-ene-2010, 15:13
Qué raro, ¿y la lasaña te sentó bien?

Davichin
13-ene-2010, 15:44
Si, en aquella ocasión le eché la culpa al shitake pero las siguientes comidas con él han sido tranquilas :)

Senyor_X
13-ene-2010, 19:28
No debiste usar shitake deshidratados?

A mi a veces, si no los hidrato muy muy bien (a parte de la cocción) se me atraviesan un poco...

Riply
20-abr-2011, 12:52
Pues yo no veo la foto de la receta hecha, sólo de los ingredientes :confused: