Ver la versión completa : Mojo de almendras. (V)
Mojo de almendras.(V)
Salsas y aliños
Apto para vegetarianos y veganos.
El mojo de almendras es muy típico de Gran Canaria, especialmente de los preciosos pueblos de Tejeda y sobre todo Valsequillo , donde se cultivan almendros. Es fácil de hacer. Hay mil recetas en internet con todo tipo de ingredientes, pero yo para estar seguro , compré un bote en el aeropuerto de GC hace un par de semanas, y los ingredientes son:
Ingredientes:
Almendras , 23% (un poco más tampoco importa.Sólo le dará más espesor)
Aceite de oliva.
Vinagre (más o menos la mitad del aceite o un poco más.
Un diente de ajo.
Una pizca de sal.
Pimentón, como una cuchara pequeña.
Preparación:
Yo pico un poco los ajos para que se bata bien, y luego echo todo en la batidora. Esto es el resultado (ver fotos)
http://i46.tinypic.com/ac68hx.jpg
http://i46.tinypic.com/2u7c4fp.jpg
http://i45.tinypic.com/2uthto3.jpg
¿Y si las reduces un poco ?
Que rica se ve la receta , me encanta la cocina con frutos secos :babas:
Es que lo del photoshop no es lo mío.
Ahora que veo la foto, creo que se me fue la mano con las almendras. Pero me gusta espeso (ya de por sí lo es).
Ahora que veo la foto, creo que se me fue la mano con las almendras. Pero me gusta espeso (ya de por sí lo es).
¿Usaste almendras crudas o tostadas ? :rolleyes:
Se pueden poner más pequeñas, pero así se ven a lo grande :D
pena que no me guste nada el pimentón ¿quedará muy mal sin él?
Usé almendras tostadas. Y en cuanto al pimentón, sin él no creo que sea lo mismo. Prueba sin él. He visto recetas en las que no hay pimentón y sí pan frito, pero no lo voy a hacer así.
Usé almendras tostadas. Y en cuanto al pimentón, sin él no creo que sea lo mismo. Prueba sin él. He visto recetas en las que no hay pimentón y sí pan frito, pero no lo voy a hacer así.
Ok, gracias!
Lorenisca
08-ene-2010, 22:04
Qué rico!!!
lolatower
08-ene-2010, 22:09
Ay mi madre, que acabo de cenar hamburguesas de arroz integral con verduras y ya me está entrando hambre otra vez :D
Cotorra
19-abr-2010, 17:31
¡Qué bien suena :rico:, muchas gracias, Rob! :)
Alma_Animal
19-abr-2010, 17:36
¡¡Hosti, la madre que lo parió todo!! :babas:
¡¡Buá, esta va para mi recetario pero ya!!
Cotorra
19-abr-2010, 17:38
¡¡Hosti, la madre que lo parió todo!! :babas:
Me parto contigo :jaaa::juas:
Alma_Animal
19-abr-2010, 17:41
Me parto contigo :jaaa::juas:
¡Ja ja... esta es de mi padre, tengo que darle el crédito!
Don buscador a veces funciona :ok:
Menos mal que me ha dado por pedirle que trabaje un poco :dar:
Añado otra versión del mojo de almendras canario:
Ingredientes:
Un puñado de almendras sin piel (60-70 gramos)
Media cabecita de ajo pequeña
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cominos
200 ml de aceite
100 ml de vinagre
100 ml aproximadamente de agua
Un trocito de pimienta picona "P**a la madre" (opcional)
Elaboración:
Primero se tuestan las almendrucas ligeramente en un sartén. Luego se pelan los ajos y se machacan en un almirez.
La cantidad de ajo es orientativa, puesto que siempre dependerá del gusto personal.
El siguiente paso es introducir los ajos en la batidora para, ya por último, añadir el resto de los ingredientes.
Se tritura todo bien, rectificando de sal y añadiendo un poco de agua en el caso de que el mojo quede demasiado espeso.
PD: He puesto la recetilla a petición de Crisha. Si no os sale, no os hace chiste o queda demasiado fuerte para vuestras papilas gustativas, las quejas, protestas, pataletas y berrinches que sean todos para ella.
Servidora no quiere llevarse collejas http://i628.photobucket.com/albums/uu1/jelomo/caritas/Emoticono43.gif ni tironcillos de orejas virtuales ¿eh? http://i.imgur.com/H1sZH.gif
Nota: Paisanos, no salgáis con aquello de "una conocida de la amiga de la amiga de mi abuela-tía-prima-vecina lo prepara de otro modo y le queda para chuparse los nudillos". ¿Así sin más? No, no... ¡compartid vuestras variaciones, ideas, trucos y tips!
Impresionante el mojo y que hayas conseguido que el buscador encuentre algo :D
Gracias ;)
Repetidooooooooooooooo :aaa:
Impresionante el mojo y que hayas conseguido que el buscador encuentre algo :D
Gracias ;)
Esto no me lo creeré hasta que lo hagas y lo pruebes. Lo segundo sí tiene mérito :cool:
¡No hay de qué!
Esto no me lo creeré hasta que lo hagas y lo pruebes. Lo segundo sí tiene mérito :cool:
¡No hay de qué!
sí, ciertamente me ha quedado algo futurista el comentario:D Lo haré, lo haré...
Una cosa, si los ajos van luego a la batidora ¿por qué se majan antes en el mortero?
sí, ciertamente me ha quedado algo futurista el comentario:D Lo haré, lo haré...
Una cosa, si los ajos van luego a la batidora ¿por qué se majan antes en el mortero?
¡Manías de "yayas"! http://www.canalgif.net/Gifs-animados/Emoticonos/Burla-provocacion/Emoticono-animado-Burla-25.gif
Buena pregunta, Crisha Holmes :piensa:
Supongo que le dará una consistencia óptima o que los ajos desprenderán mayor sabor de ese modo...
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