veraloe
26-dic-2009, 21:01
VEGETARIANOS/VEGANOS
SOPAS, CALDOS, ETC
INGREDIENTES:
Restos de algún caldito de lentejas de toda la vida
zanahoria
comino
arroz integral
8 dientes de ajo
caldo de verduras
sal y aceite
ELABORACION
Cortamos en rodajas la zanahoria, salamos, y la salteamos en un poco de aceite y sal. Una vez crujiente ya estará lista para añadirla a algún resto de caldo de lentejas que nos haya sobrado por ahí (hay muchas recetas en el foro), al que aumentaremos con un poco de caldo de verduras y un golpito de comino molido.
Para el arroz, sofreir un poco los ajos picados en láminas y, tras esto, añadir el arroz integral previamente lavado. Dar unas cuantas vueltas y añadir caldo de verduras (4 partes de agua por una de arroz). Remover de vez en cuando y corregir de sal. A los 30 minutos apagar y dejar reposar.
Servir en islita de arroz rodeado del océano de lentejas. Muy amorosito para este frío invierno.
nota: un truco para que arroz quede suelto, además de no dejarlo pasar de tiempo, es que no debe removerse en círculos como si estuviéramos hablando de un potaje o caldo. Simplemente se introduce una cuchara de madera y se menea ésta levemente para impedir que se pegue, y así por diversas partes de la olla.
SOPAS, CALDOS, ETC
INGREDIENTES:
Restos de algún caldito de lentejas de toda la vida
zanahoria
comino
arroz integral
8 dientes de ajo
caldo de verduras
sal y aceite
ELABORACION
Cortamos en rodajas la zanahoria, salamos, y la salteamos en un poco de aceite y sal. Una vez crujiente ya estará lista para añadirla a algún resto de caldo de lentejas que nos haya sobrado por ahí (hay muchas recetas en el foro), al que aumentaremos con un poco de caldo de verduras y un golpito de comino molido.
Para el arroz, sofreir un poco los ajos picados en láminas y, tras esto, añadir el arroz integral previamente lavado. Dar unas cuantas vueltas y añadir caldo de verduras (4 partes de agua por una de arroz). Remover de vez en cuando y corregir de sal. A los 30 minutos apagar y dejar reposar.
Servir en islita de arroz rodeado del océano de lentejas. Muy amorosito para este frío invierno.
nota: un truco para que arroz quede suelto, además de no dejarlo pasar de tiempo, es que no debe removerse en círculos como si estuviéramos hablando de un potaje o caldo. Simplemente se introduce una cuchara de madera y se menea ésta levemente para impedir que se pegue, y así por diversas partes de la olla.