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bruma
26-dic-2009, 20:31
Empanada de seitán (V)

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:


2 masas especiales para empanada
1 bloque de seitán picado muy menudito
2 tiras de pimiento rojo
2 tiras de pimiento verde
2 tiras de pimiento amarillo
dos dientes de ajo
1 zanahoria
1 cebolla hermosa
2 cucharadas de tomate rallado
1/2 calabacín pequeño
pimentón ahumado canario de Davichín
sal marina
comino en polvo
pimienta negra recién molida
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tahini
semillas de sésamo
semillas de amapola


Elaboración:

Picamos finamente el ajo y la cebolla. Ponemos una sartén honda al fuego y salteamos el ajito hasta que se empiece a dorar, entonces añadimos la cebolla con un pellizco de sal. Bajamos el fuego y dejamos que se haga lentamente unos 10 minutos.

Mientras, pelamos la zanahoria y la picamos en cubitos no muy grandes. Lavamos los pimientos y los cortamos también en dados. Los añadimos a la sartén y lavamos el calabacín y lo picamos en cuadraditos. Añadimos el calabacín a la sartén y salpimentamos, incluyendo un poquito de comino.

Ponemos una tapa y dejamos que se haga a fuego lento. Mientras, picamos el seitán y lo añadimos al sofrito, subimos el fuego y salteamos, añadimos el tomate rallado y media cucharadita de pimentón (aconsejo probar el sabro por si hiciera falta más pimentón o sal). Removemos y dejamos que se haga 8 minutos más a fuego suave. Después, añadimos el tahini y mezclamos bien hasta que se incorpore bien. Dejamos otros 7 minutos y después la retiramos del fuego para que se enfríe (unos 25 minutos).

En la mesa estiramos bien la masa y ponemos encima el relleno frío, cubrimos con otra lámina de masa, la sellamos con las manos y pintamos la superficie con agua para que se dore un poquito. Espolvoreamos las semillas de sésamo y de amapola y la metemos en el horno a 180 ºC durante 25 minutos o media hora, depende de la potencia del horno. Se puede comer fría, caliente o templada.

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Nota: cuando ya esté hecha se puede poner en la parte más alta del horno para que se tueste más unos minutos. ¡Esero que os guste! :p

Flex
26-dic-2009, 20:35
te han quedado restos de todas estas comidas? lo digo para que mañana me lleves un tupper,:bledu:

bruma
26-dic-2009, 20:44
te han quedado restos de todas estas comidas? lo digo para que mañana me lleves un tupper,:bledu:

jajajaja pues llevé las empanadas a casa del hermao de mi chico el día de Nochebuena a comer y ¡triunfaron! Y se quedaron lo que sobró, por supuesto, pero otro día te hago una :p

Riply
20-feb-2013, 23:13
Buenas!

Mi empanada de verduras (berenjena, pimiento rojo previamente frito, cebolla, ajo, calabacín, puerro) con seitán rojo (echándole pimentón rojo y dulce de La Vera). Muy rica.

Las fotos corresponden a dos recetas distintas, una con la verdura más picada y la otra con la verdura más grande y más cantidad.

http://i47.tinypic.com/30j1m40.jpghttp://i46.tinypic.com/nmxgfc.jpg