bruma
07-dic-2009, 18:04
Paté de lentejas rojas, calabaza y caqui (V)
Patés, "Quesos" y "Untables"
Apto para Vegetarianos, Veganos
El mes pasado la revista Cocina Vegetariana publicaba una receta de paté de lentejas rojas o de coral y me decidí a Hacer una variante de la misma. Aquí está la receta.
Ingredientes:
1 taza de lentejas rojas
2 rodajas grandes de calabaza
1 cebolla
curry en polvo
1 caqui hermoso
4 cucharadas de puré de patata en copos
nuez moscada recién rallada
sal con hierbas
gomasio
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate picado muy menudito
1 cucharada de cebolla picada muy fina
Elaboración:
Cocemos en una cazuela o en una olla exprés la calabaza cortada en tacos, la zanahoria, pelada y en trozos con la cebolla troceada y una pizca de sal.
Mientras, ponemos las lentejas una cocer en una cazuelita con agua y una pizca de sal. Cuando estén tiernas las escurrimos.
Trituramos todo un poco con el caqui pelado y cortado en trozos y dos cucharaditas de curry (al gusto cantidad) Y después añadimos el puré de patata en copos y unas 2-3 cucharadas de aceite al gusto. Lo dejamos enfriar en la nevera.
Podemos presentarlo en un molde, espolvoreado con nuez moscada gomasio y, una cucharadita de aceite de oliva, y el tomatito el la cebollita bien picados.
http://fotos.subefotos.com/603467adf94febca377ab9439deb9f08o.jpg
http://fotos.subefotos.com/6c7c07d8808ed5a74b557b75ef77939do.jpg
Patés, "Quesos" y "Untables"
Apto para Vegetarianos, Veganos
El mes pasado la revista Cocina Vegetariana publicaba una receta de paté de lentejas rojas o de coral y me decidí a Hacer una variante de la misma. Aquí está la receta.
Ingredientes:
1 taza de lentejas rojas
2 rodajas grandes de calabaza
1 cebolla
curry en polvo
1 caqui hermoso
4 cucharadas de puré de patata en copos
nuez moscada recién rallada
sal con hierbas
gomasio
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate picado muy menudito
1 cucharada de cebolla picada muy fina
Elaboración:
Cocemos en una cazuela o en una olla exprés la calabaza cortada en tacos, la zanahoria, pelada y en trozos con la cebolla troceada y una pizca de sal.
Mientras, ponemos las lentejas una cocer en una cazuelita con agua y una pizca de sal. Cuando estén tiernas las escurrimos.
Trituramos todo un poco con el caqui pelado y cortado en trozos y dos cucharaditas de curry (al gusto cantidad) Y después añadimos el puré de patata en copos y unas 2-3 cucharadas de aceite al gusto. Lo dejamos enfriar en la nevera.
Podemos presentarlo en un molde, espolvoreado con nuez moscada gomasio y, una cucharadita de aceite de oliva, y el tomatito el la cebollita bien picados.
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