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JustVegetal
01-dic-2009, 20:45
Arroz Integral Mediterráneo con Alcachofas (V)

Platos principales: arroces

Apto para vegetarianos y veganos

Ingredientes:

Para cuatro personas


1 kilo de alcachofas
1 cebolla pequeña
1 cabeza de ajos
1 pimiento rojo mediano
1 puñado de algas cochayuyo (también queda bien con otras algas)
200 cc de tomate triturado crudo
1 bol de arroz redondo integral (aproximadamente 350 gramos)
3 tazas de agua sin cloro
50 gramos de aceite de oliva virgen
unas hebras de azafrán
1 cucharada de pimentón de la Vera dulce
sal y pimienta


http://www.justvegetal.com/wp-content/uploads/2009/11/mediterraneo.jpg

Elaboración:

Hacemos un sofrito con el aceite, los ajos machacados y la cebolla picada muy fina y el pimiento a cuadraditos. Cuando éstos vegetales estén blandos, añadimos el tomate, cocemos unos 5 minutos más, añadimos el azafrán, y, consecutivamente las algas previamente remojadas durante media hora y las alcachofas limpias, cortadas por la mitad. Estofamos unos minutos más.

Agregamos el arroz y el pimentón, damos unas vueltas y añadimos el agua en frío. Dejamos cocer cubierto con tapadera, removiendo cada poco para que suelte almidón el arroz y espese el caldo, durante una media hora, o hasta que esté cocido en su punto.

Salpimentamos al final.

Observaciones:

Este es un plato sencillo que está totalmente elaborado con ingredientes procedentes de agricultura ecológica.

bruma
01-dic-2009, 21:01
Qué buenooooo! Me encantan los platos de arroz caldosito :rico:
Gracias!!

Yuky
17-ene-2010, 14:15
que pinta!!

donde compras las algas cochayuyo?? se puede sustituir por algo del mercadona??

en vez de hebras de azafran, se puede utilizar en polvo??

gracias!

JustVegetal
17-ene-2010, 14:19
que pinta!!

donde compras las algas cochayuyo?? se puede sustituir por algo del mercadona??

en vez de hebras de azafran, se puede utilizar en polvo??

gracias!

las algas cochayuyo las compro en dietéticas,
puedes sustituirlas por cualquier otra alga, si buscas el sabor marino,
en Carrefour hay algas, pero en Mercadona no he visto nunca,
pero vamos a este arroz si le quitas las algas y le pones un par de puñados de habas te queda muy bueno también,

el azafrán en polvo vale perfectamente,