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Ver la versión completa : Sopa de verduras con albahaca (V)



lunaplateada
25-nov-2009, 17:11
Categoria:Sopas
Apto para veganos y vegetarianos

Ingredientes:

1 puerro
2 zanahorias
un trozo de apio
medio pimiento verde
1 calabacin pequeño
1 diente de ajo
un puñado de piñones
un par de hojas de albahaca
agua
sal


Preparacion
Se trocean las verduras en pedazos pequeñitos y a continuacion se sofrien en una olla con un poco de aceite.Cuando ya esten pochadas,se le echa el agua,un poco de sal,se tapa y se tiene una media hora a fuego medio(yo la suelo hacer en la olla rapida y tarda unos 15 minutos en hacerse).Cuando pase la media hora,se aparta la olla del fuego.A continuacion,en un mortero se maja un diente de ajo,un puñado de piñones,la albahaca y un chorrito de aceite de oliva.Cuando este todo majado se echa a la sopa y se dan unas vueltas para q se mezcle bien.
Es una sopa muy rica y facil de elaborar q ahora en invierno viene muy bien.

clemenza
09-ene-2010, 19:26
Gracias Lunaplateada!!

Hoy cocine tu sopa y esta realmente rica :)
Yo ademas le añadi unos fideos :D muy muy rica

bruma
10-ene-2010, 18:15
:rico: me encantan las sopasssssssss

veraloe
10-ene-2010, 21:11
Yo también la preparé para cenar y le añadí estrellitas de pasta, además de un trozo de pimiento rojo que tenía por ahí remolón. Lo acompañamos con nan de comino y estaba muuy rico y calentito.
Gracias Lunaplateada,