Ver la versión completa : Segunda oportunidad
Me hice unos analisis hace un tiempo y tenia la transferrina baja, mis padres me obligaron a comer huevo pero yo no lo hice y finji comerlos durante un tiempo, cansado de mentir he hablado y contado la verdad, y tras una larga discusion me dan una segunda oportunidad de aqui a tres meses.Pasado este tiempo me haran otra analitica si tengo carencias tendre que comer huevo.
Necesito vuestra ayuda para que me digais que debo comer por favor.Decidme todo lo que sepais por favor.
No tengo ni idea sobre nutrición, así que no sabría qué aconsejarte. En mi caso no he tenido problemas con las analíticas, me hice una hace poco y sólo tenía UN POCO baja la glucosa, pero nada demasiado importante. Y la verdad es que no es que controle muy bien lo que como, pero creo que el truco está en comer bien variado.
Lo que sí que te recomiendo es que no mientas a tus padres, y no finjas comer huevos o lo que sea, porque te engañas a ti mismo. En todo caso, infórmate bien sobre qué debes comer, como has hecho ahora mismo escribiendo este hilo en el foro. Aquí parecen haber grandes sabios de la nutrición, así que seguro que podrán ayudarte ;)
Saludos!
Mad doctor
19-nov-2009, 16:52
Puede considerarse que el hierro en el organismo se encuentra formando parte de 2 compartimientos: uno funcional, formado por los numerosos compuestos, entre los que se incluyen la hemoglobina, la mioglobina, la transferrina y las enzimas que requieren hierro como cofactor y el compartimiento de depósito, constituido por la ferritina y la hemosiderina, que constituyen las reservas corporales de este metal.
En individuos con un estado nutricional óptimo alrededor del 65 % se encuentra formando parte de la hemoglobina, el 15 % está contenido en las enzimas y la mioglobina, el 20 % como hierro de depósito y solo entre el 0,1 y 0,2 % se encuentra unido con la transferrina como hierro circulante.
El hierro que excede la capacidad de transporte intracelular se deposita como ferritina, de la cual una parte puede ser posteriormente liberada a la circulación. La ferritina toma el hierro liberado por los macrófagos producto de la destrucción de los glóbulos rojos o el procedente de la mucosa intestinal, se ocupa de transportarlo y hacerlo disponible a todos los tejidos que lo requieren.
Se denomina apotransferrina a la proteína que no contiene hierro, transferrina monoférrica cuando contiene un átomo de hierro y diférrica cuando contiene 2 átomos. Cuando todos los sitios de transporte están ocupados se habla de tranferrina saturada y se corresponde con alrededor de 1,41 µg/mg de transferrina. En el caso de que toda la transferrina esté saturada, el hierro que se absorbe no es fijado y se deposita en el hígado.
El estudio bioquímico inicial en las anemias microcíticas es el del patrón de hierro compuesto siempre por ferritina, sideremia y transferrina (capacidad total e índice de saturación). La ferritina es el parámetro más informativo a
la hora de definir una ferropenia o un patrón crónico. La sideremia está disminuida en ambos casos pero la transferrina se eleva en los casos de déficit de hierro y desciende en los procesos inflamatorios crónicos. El
descenso de los tres parámetros orienta a la presencia de una ferropenia asociada a una anemia de trastornos crónicos. En cualquier caso ferritinas inferiores a 15-30 ng/dl son indicativas de ferropenia y se debe instaurar
ferroterapia oral valorando respuesta.
Te digo todo esto porque, necesitaríamos conocer el resto de la analítica para saber a qué se deben tus bajos niveles de transferrina (que no creo que sea por exceso de hierro), y así poder decirte qué tienes que hacer.
Un croquis:
http://img340.imageshack.us/img340/9383/transferrina.jpg
matrocs
19-nov-2009, 18:46
Yo tb tengo la ferritina baja.
Si te sirve de algo, estoy tomando más legumbres y zumos ricos en vitamina C para asimilar mejor el hierro.
También tomo un compuesto vitamínico rico en hierro a ver si subo la dichosa ferritina.
Mad doctor
19-nov-2009, 18:50
Si fuera un problema de hierro te pongo esta guía de mi post De dónde obtengo mis nutrietnes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=23176)
- Hierro
Se trata de un elemento imprescindible para la formación de la hemoglobina, una molécula que transporta el oxígeno que recoge de los pulmones hasta las células de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano.
Asímismo, un consumo de hierro adecuado es esencial para el rendimiento normal del sistema inmunitario. Las células cerebrales también utilizan hierro para su funcionamiento en todas las edades, ya que el mineral interviene en la función y síntesis de neurotransmisores.
Entre 200 y 1.500 miligramos (mg) de hierro se almacenan en el cuerpo en forma de ferritina (complejo de hierro y proteína que sirve de reserva) y hemosiderina; un 30% de la reserva de hierro del organismo se encuentra en el hígado, un 30% en la médula ósea y el resto se encuentra en el bazo y en los músculos.
Para absorber diariamente 1 miligramo (hombre adulto) o 1,5 miligramos (mujer en edad fértil), que es la cantidad que el organismo pierde cada día a través de la descamación de la piel, la orina y las heces; partiendo de una dieta mixta y equilibrada, deben ingerirse entre 10 y 18 mg diarios, que supone la cantidad diaria recomendada.
Alimentos donde se encuentra el hierro:
- Legumbres: sobre todo lentejas y habas
- Frutos secos: sobre todo la anacardos y almendras, pero todos en general.
- Alimentos integrales: salvado de trigo y arroz principalmente, pan, pasta, arroz, mijo, cuscús integral...
- Amaranto (7,6 mg/100 g)
Es decir que 50 g de amaranto aportarían un 25% de estos 15 mg.
- Agar (21 mg/100 g)
Es decir que 10 g de agar aportarían un 15% de estos 15 mg.
- Albaricoque seco u orejones (6,3 mg/100 g)
Es decir que 50 g de albaricoque seco (orejones) aportarían un 21% de estos 15 mg.
- Tahini (19,2 mg/100 g)
Es decir que 30 g de tahini aportarían un 42% de estos 15 mg
- Semilla de calabaza (15 mg/100 g)
Es decir que 50 g de semillas de calabaza aportarían un 50% de estos 15 mg
- Haba mungo (7,6 mg/100 g)
Es decir que 50 g de haba mungo aportarían un 25% de estos 15 mg
- Lentejas (7,5 mg/100 g)
Es decir que 50 g de lentejas aportarían un 25% de estos 15 mg
- Anacardos (6,7 mg/100 g)
Es decir que 50 g de anacardos aportarían un 23% de estos 15 mg
- Alga Hiziki (29 mg/100 g)
Es decir que 20 g de alga hiziki seca aportarían un 38% de estos 15 mg (ojo con consumir en exceso, dado que tiene mucho arsénico)
- Alga Cochayuyo (30 mg/100 g)
Es decir que 20 g de alga cochayuyo seca aportarían un 40% de estos 15 mg
Es decir que 30 gramos de tahini (dos rebanadas de pan) y 50 gramos de calabaza ya aportarían casi el 100% (o más del 100% si la CDR tomada en cuenta fuera de 10 mg).
Recordad que es importante tomar el hierro con vitamina C, y aminoácido lisina (amaranto, perejil, tomates secos al sol y la soja), cantidades por 100 g de producto:
Amaranto: Lisina: 747 mg Vitamina C: 4 mg Hierro: 8 mg
Perejil: Lisina: 3115 mg Vitamina C: 149mg Hierro: 54 mg
Tomate secados al sol: Lisina: 519 mg Vitamina C: 39 mg Hierro: 9 mg
Pipas:Lisina: 1977 mg Vitamina C: 1 mg Hierro: 7mg
Soja:Lisina: 2706 mg Vitamina C: 6 mg Hierro: 16mg
Os pongo también algunas especias ricas en hierro:
Tomillo: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/211/2
Perejil: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/199/2
Menta: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/227/2
Mejorana: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/193/2
Comino: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/184/2
Orégano: http://www.nutritiondata.com/facts/s...nd-herbs/197/2
Alga agar: http://www.nutritiondata.com/facts/v...roducts/2763/2
En la tabla del informe de la ADA (http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm#tabla), tenéis unos cuantos alimentos ricos en hierro (calculad que necesitáis ingerir unos 15 mg de hierro).
Podéis recurrir también a alimentos enriquecidos como los cereales para el desayuno. La Asociación Americana de Dietética recomienda, además, que remojemos siempre las legumbres antes de su cocción, ya que ello aumenta el aprovechamiento del hierro que contienen. Aconsejan, también por la misma razón, consumir alimentos germinados (soja germinada, brotes de alfalfa...) o fermentados (miso, tempeh), y escoger panes que hayan sufrido fermentación (preferiblemente integrales).
Hay que acostumbrarse también a incorporar nuevos alimentos a la dieta como quinoa (http://www.nutritiondata.com/facts/c...d-pasta/5705/2) y sésamo o su pasta (tahini) (http://www.nutritiondata.com/facts/n...roducts/3144/2) que además de rico en hierro lo es (y muchísimo en calcio).
La vitamina C aumenta la absorción de hierro hasta tres veces. Por tanto si en la misma comida añadís alimentos ricos en vitamina C, aumentaréis su biodisponibilidad. Esto es porque el hierro biodisponible es en su forma ferrosa y la vitamina C (ácido ascórbico) reduce el hierro férrico a hierro ferroso.
Como en casi todos los nutrientes, ocurre lo mismo, muchos estudios de absorción de hierro se hacen a corto plazo, pero evidencias de que a largo plazo se produce una adaptación a ingestas bajas, lo que implica tanto un aumento de absorción como una disminución de las pérdidas.
Es probable que las necesidades de hierro dependan del global de la dieta y sean significativamente menores en algunos vegetarianos que en otros.
Mi madre es medico tambien pero no me cuenta ni explica nada simplemente me ha dicho que lo que tengo que hacer es comer mas proteina y que coma frutos secos, y me dice que las lentejas tampoco aportan tanto hierro.
Asi que que comere lo que me has puesto: 30g de tahini; soja con lentejas mezcladas con unos anacardos ;y orejones o nueces batidos con un zumo de naranja no? dime que tal te parece, la soja con las lentejas y el tahini tambien tendre que comerlos mezclados con vitamina c (zumo de naranja) no?
Mad doctor
19-nov-2009, 20:22
Mi madre es medico tambien pero no me cuenta ni explica nada simplemente me ha dicho que lo que tengo que hacer es comer mas proteina y que coma frutos secos, y me dice que las lentejas tampoco aportan tanto hierro.
Asi que que comere lo que me has puesto: 30g de tahini; soja con lentejas mezcladas con unos anacardos ;y orejones o nueces batidos con un zumo de naranja no? dime que tal te parece, la soja con las lentejas y el tahini tambien tendre que comerlos mezclados con vitamina c (zumo de naranja) no?
Y por qué no le dices a tu madre que lo lea y te diga lo que le parece? COmo ya te dije con ese dato nada más no podemos saber si hay problema de baja proteína, de exceso de hierro, de ferropenia....
Creo que es mejor que le eche un vistazo, y que lo miréis juntos, no lo hagas por tu cuenta.
Un abrazo!
Deacuerdo gracias por la informacion, ya le estoy dando al tahini.
Mad doctor
19-nov-2009, 21:57
Deacuerdo gracias por la informacion, ya le estoy dando al tahini.
Recuerda acompañar siempre la ingesta de hierro de vitamina C y de alimentos ricos en lisina.
Pero para eso tendria que tomar una tostada con tahini, con un vaso de zumo de naranja y para la lisina la soja que puedo tomar en leche de soja.
Vale asi o tengo que tomar todos esos alimentos mezclados en batidora?
Senyor_X
19-nov-2009, 22:31
Si los comes suficientemente cerca uno de otro, el estómago hará el papel de la batidora...
Eso espero porque todo eso batido debe tener un sabor desagradable.
Mad doctor
19-nov-2009, 22:56
jejeje, cómelo normal, jeje ahora sólo te faltaba ser vegeta y liquidívoro, jajaja entonces si que despídete de cualquier posibiliad de integración social xD
Un abrazo hermano, verás cómo recuperas si le dedicas tiempo a la dieta!
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.