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Mowgli
16-nov-2009, 15:36
Crema de coliflor(V)

Apto para veganos/vegetarianos.
Categoría: sopas,cremas y purés.

Ingredientes para 4 personas:


400 g. de coliflor
400 g. de brócoli
40 g. de piñones
3 yogures naturales de soja sin edulcorar, o nata líquida vegetal.
40 g. de margarina
20 g. de aceite de oliva virgen


Pasos a seguir:


Hervir la coliflor en agua, con un poco de margarina y sal.
Saltear los piñones y el brócoli crudo, hasta que doren.
Cortar un poco de coliflor cruda en pequeños trozos.
Triturar la coliflor hervida, añadir un poco de crema/yogur y mezclar. Si el resultado es muy espeso, añadir un poco de agua.
Para emplatar, poner la guarnición en el fondo (brócoli y piñones dorados), los trozos de coliflor cruda y la crema.
Coronar con un poco más de guarnición y un chorrito de aceite


No tengo foto, pero sí un vídeo de donde saqué la receta (antes de veganizarla)
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2009/11/16/nutricionvideos/1258357612.html

alexis
16-nov-2009, 15:43
Solo me faltan los brócolis.