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bruma
08-nov-2009, 20:44
Ensalada templada de arroz basmati, calabaza y setas al curry (V)

Ensaladas

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2-3 personas



1 taza de arroz basmati
un puñado de setas variadas (shiitake, pholiota y pleurotus ostratus)
media rodaja de calabaza en cubitos
1/2 tomate
1 puñado de canónigos
1 puñado de anacardos crudos
1 trocito de cebolleta
sal marina
curry en polvo
pimienta negra recién molida

Para el aliño de mostaza y limón:

2 cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza a la antigua
el zumo de medio limón
sal marina
pimienta negra


Elaboración:
Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo hasta que esté cocido y lo reservamos. En una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite hacemos los daditos de calabaza a la plancha con una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Salteamos unos diez minutos removiendo de vez en cuando y reservamos.

En una sartén sin aceite tostamos los anacardos y los reservamos.

Limpiamos las setas y las hacemos a la plancha con unas gotitas de aceite y una pizca de curry y sal, cuando estén hechas añadimos la calabaza, removemos y lo dejamos al mínimo.

Picamos la cebolleta y el tomate muy finitos.

Mezclamos en una ensaladera el arroz, el tomate, los anacardos y la cebolleta.

Preparamos el aliño: mezclamos en un vaso dos cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra, sal pimienta, una cucharadita de café de mostaza a la antigua y el zumo de medio limón. Lo mezclamos bien con un tenderor emulsionando. Añadimos las setas y la calabaza a la ensaladera, aliñamos, meclamos y servimos.

Nota: me ha gustado mucho esta ensalada, espero que a vosotr@s también!!! :bien:

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Mowgli
08-nov-2009, 20:57
Qué rico!Se come frío, no?

Crisha
08-nov-2009, 20:58
se come "templado" :bledu:


Ensalada templada de arroz basmati, calabaza y setas al curry (V)

arrels
08-nov-2009, 21:30
Que rica se ve y que fotos más chulas :p

bruma
08-nov-2009, 22:37
Qué rico!Se come frío, no?


se come "templado" :bledu:

:jaaa::jaaa::juas: Sí!!! Se come templado, mantenemos la sartén apagada pero en el fuego hasta el último momento ;)


Que rica se ve y que fotos más chulas :p

Gracias bonitaaaaaaa!! :beso:

Mowgli
08-nov-2009, 22:41
se come "templado" :bledu:
Jajajaja, mira que puedes llegar a ponerte repelente cuando quieres... :bledu:

Riply
30-abr-2011, 20:52
Estoy haciendo una lista de las ensaladas nuevas que quiero probar y ésta es una de ellas :D

Sampablo
17-mar-2013, 16:42
Voy a :llora::llora::llora::llora: ¡¡¡ porque está DEMASIADO RICO !!! :rico::rico:, solamente he variado el arroz (a integral), por lo demás después de una ruta de bici "dominguera" me está sentando de lujo. ¡Muchas gracias!



p.d. si la memoria no me falla, la ensalada más rica que he probado :bien:

bruma
20-mar-2013, 16:49
Voy a :llora::llora::llora::llora: ¡¡¡ porque está DEMASIADO RICO !!! :rico::rico:, solamente he variado el arroz (a integral), por lo demás después de una ruta de bici "dominguera" me está sentando de lujo. ¡Muchas gracias!



p.d. si la memoria no me falla, la ensalada más rica que he probado :bien:

:corte: aaay qué alegría oír esto!! es lo mejor de compartir las recetas, cuando alguien te dice que la ha hecho y le ha gustado :gracias: