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Ver la versión completa : Quinoa con espárragos y zanahoria al vino (V)



arrels
02-nov-2009, 21:32
Platos principales : quinoa

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/51867c0a7472d609a4a0343b2cedfd68o.jpg


Ingredientes: 2-3 personas.


150g de quinoa.
1 manojo de espárragos verdes.
2 zanahorias medianas.
1 cebolla grande.
1/2 vaso de vino blanco seco .
1/4 de vaso de caldo vegetal.
3 cucharadas soperas de almendra cruda molida.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Cúrcuma.
Garam Masala.
Sal.


Elaboración:

Lava bien la quinoa y cuécela en una cazuela con agua hirviendo , 15 min. aprox.
Pela y pica la cebolla.
Pela y pica la zanahoria.
Lava los espárragos, elimina las partes duras y córtalos en rodajas pequeñas conservando enteras las puntas.
Mezcla en una sartén el aceite de oliva con las hortalizas troceadas y rehógalas a fuego medio 4-5 minutos.
Agrega el vino , el caldo vegetal , la almendra y las especias y condimentos .
Mezcla bien y deja cocer 6-8 min. más.
Añade la quinoa cocida y bien escurrida , mezcla bien y sigue la cocción otros 2 minutos.
Retira del fuego y sirve caliente.

Pumukita
02-nov-2009, 22:16
Oye mu buena pinta. Tengo un paquete de quinoa por ahí que todavía no había utilizado y me voy a animar con esta receta.

Y la presentación , chulísima !!!

Yuina
02-nov-2009, 22:35
woow que bueno!!! estás hecha toda una artista :)

bruma
02-nov-2009, 22:55
Im-presionante!!! :ola:
Me encantan tus platos verdes!!!

arrels
03-nov-2009, 18:26
Gracias chicas está muy rica ;)