veraloe
31-oct-2009, 11:06
Pizzas, tortillas y pasteles salados
Apto para Vegetarianos/Veganos
Ingredientes
1/2 vaso de polenta precocinada (se vende ya así en los super)
1/4 vaso de queso vegano bien fuertecito que se deje rallar (o parmesano rallado)
3 corazones de alcachofa cocidas
1 pimiento del piquillo asado y pelado
5 aceitunas negras sin hueso (o verdes, en su defecto)
1 cucharilla de aceite de oliva virgen extra
orégano
sal y pimienta al gusto
Preparación
1.- Se pican todos los ingredientes lo más fino posible.
2.- Poner a hervir el agua con sal (el doble de agua que de polenta). Con el fuego bajo, o bien fuera del fuego, se va añadiendo la polenta en forma de lluvia sin dejar de remover para que no se formen grumos. Añadir la cucharilla de aceite, seguir removiendo, echar la pimienta (al gusto) y todos los ingredientes anteriormente picados, removiendo bien.
3.- En un molde forrado con papel de horno (o untado con un mínimo de aceite) se vierte la masa dentro y se extiende haciendo una capa gruesita, apretándola muy bien. Dejar enfriar.
4.- Se desmolda la masa y se corta en triángulo, cuadrados...y se fríen en un poco de aceite, o se ponen a la plancha hasta que queden doraditos.
(la polenta es harina de maíz blanco precocinada)
Apto para Vegetarianos/Veganos
Ingredientes
1/2 vaso de polenta precocinada (se vende ya así en los super)
1/4 vaso de queso vegano bien fuertecito que se deje rallar (o parmesano rallado)
3 corazones de alcachofa cocidas
1 pimiento del piquillo asado y pelado
5 aceitunas negras sin hueso (o verdes, en su defecto)
1 cucharilla de aceite de oliva virgen extra
orégano
sal y pimienta al gusto
Preparación
1.- Se pican todos los ingredientes lo más fino posible.
2.- Poner a hervir el agua con sal (el doble de agua que de polenta). Con el fuego bajo, o bien fuera del fuego, se va añadiendo la polenta en forma de lluvia sin dejar de remover para que no se formen grumos. Añadir la cucharilla de aceite, seguir removiendo, echar la pimienta (al gusto) y todos los ingredientes anteriormente picados, removiendo bien.
3.- En un molde forrado con papel de horno (o untado con un mínimo de aceite) se vierte la masa dentro y se extiende haciendo una capa gruesita, apretándola muy bien. Dejar enfriar.
4.- Se desmolda la masa y se corta en triángulo, cuadrados...y se fríen en un poco de aceite, o se ponen a la plancha hasta que queden doraditos.
(la polenta es harina de maíz blanco precocinada)