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Flex
26-oct-2009, 11:43
Sopa de calabaza, zanahoria y almendras (V)

Categoría:sopas y purés
Apto para Vegetarianos y veganos

NOTA: aprovechando más restos de calabaza de Haloween.

FUENTE: http://www.recetasdemadelen.com/?p=3586

http://www.recetasdemadelen.com/wp-content/uploads/2009/07/dsc000042.jpg

Sopa en combinación con marinado de tofú y berenjenas, habichuelas tiernas al vino y arroz con semillas de calabaza y girasol
http://www.recetasdemadelen.com/wp-content/uploads/2009/07/dsc000291.jpg

Esta sopita además de ser altamente completa en proteínas y minerales, cae muy bien y su sabor es suave y con textura cremosa.

Porción 4 platos soperos

Ingredientes:

1/2 calabaza mediana – hervida
1 taza de agua – donde hirvieron los vegetales
1 cubito concentrado de vegetales
4 zanahorias -hervidas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza de almendras
pizca de sal y pimienta
1 cuchradita de margarina
pizca ralladura nuez moscada


Procedimiento:

Hierva las zanahorias y calabaza con un cubito de vegetales por 15 minutos, apague y deje reposar en el vapor añadiendo las almendras para que se desprenda su cáscara. En una sartén sofria en el aceite y la margarina los dos ajos enteros y agréguelos a la licuadora con la calabaza, zanahorias, almendras peladas, sal y pimienta, nuez moscada y 1 taza de agua donde hirvieron las verduras. Licue bien hasta lograr un puré y sirva con tostadas o pan pita. Yo la acompañe con un menú completo. Decore con almendras trozadas y cilantrillo. (si desea puede licuar en agua tibia las almendras por separado y añadir la leche sola).

Mad doctor
26-oct-2009, 11:46
Me acaban de traer media calabaza, ya sé qué hacer con ella. :bien:

Flex
26-oct-2009, 11:48
Me acaban de traer media calabaza, ya sé qué hacer con ella. :bien:

me encanta la calabaza!!!!!!!!!

arweny
26-oct-2009, 12:55
En la foto más que sopa parece puré...

A mi la calabaza no es que no me guste, pero no me termina de cnvencer, y más que por el sabor, es por la textura, así que cuanto más triturada esté, mejor :)