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Ver la versión completa : mousse de soja



eva cespedes
05-may-2007, 22:10
Hola

despues de leer los mensajes sobre como hacer yogurt casero, me decido a compartir este resultado, que en principio me ha sorprendido, para que me comenteis

1 litro de leche de soja "alpro soja" asturiana
6 cucharadas soperas muy colmadas de yogurt ecologico bifidus natural 0 por ciento carrefour

caliento la leche hasta que se templa un poco, echo el yogurt y bato

mientras lo estoy batiendo me quedo extrañada pues se monta como si fuese nata, creciendo el volumen y espesando.
Lo pruebo y ya tiene la textura del yogurt

A continuacion lo meto en una yogurtera y en 12 horas observo que el agua se ha ido al fondo y en las 3/4 partes de arriba me queda un autentico mousse de soja de muy buen sabor (ademas hasta cruje al meter la cuchara!)

Estoy muy sorprendida, tanto que hasta me pregunto si sera perjudicial tomarlo porque se haya producido alguna reaccion quimica de algun tipo y pueda sentar mal, no se, aunque de sabor y textura esta genial. Para mi ha sido el descubrimiento del siglo.

Alguien podria explicarme que ha sucedido con la leche y el yogurt?

gracias
saludos
eva