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Ver la versión completa : Ensalada templada de otoño (V)



arrels
01-oct-2009, 07:55
Ensaladas

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/16c39ba3084837c1707b3244d1070c0do.jpg

Ingredientes:


Hojas frescas de espinaca.
1 manzana.
5-6 setas shiitake.
5-6 dátiles.
5-6 nueces de macadamia .
Semillas de calabaza .
5-6 fresas desecadas.
Semillas de sésamo.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.


Para el aliño:


2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de vinagre de manzana ( o un poco menos).
Pimienta negra recién molida.
Sal.


Elaboración:

Mezcla hasta emulsionar los ingredientes del aliño y reserva.
Lava y seca las espinacas.
Pela y corta en gajos no muy gruesos la manzana.
Si las setas son grandes córtalas en 2 o 3 trozos.
Trocea los dátiles.
Parte en 2 mitades las nueces y las fresas desecadas.
Pon en una sartén al fuego con el aceite las setas, los gajos de manzana, los dátiles y las fresas.
Saltea a fuego medio-fuerte , removiendo con frecuencia , 8-10 min.
Reparte las espinacas sobre un plato , cubre con el salteado anterior , añade los frutos secos y las semillas y sirve la ensalada regada con parte del aliño.