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Ver la versión completa : Espaguetis con salsa de azuki (V)



arrels
23-sep-2009, 10:20
Platos principales: pasta

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/48d9c5f9bbfa8ed860b0b73ee9b5d7dco.jpg

Ingredientes: 1 persona.


100g de espaguetis ( variedad al gusto, he usado espaguetis de quinoa).
3 tomates maduros grandes.
1 cebolla grande.
4 cucharadas soperas colmadas de alubias/judías azuki cocidas.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva .
Levadura de cerveza en copos.
Copos de alga nori.
Sal.
Una pizca de pimienta de cayena molida.
1 cdta rasa de azúcar integral.


Elaboración:

Ralla los tomates .
Pela y pica la cebolla.
Rehoga en una sartén al fuego con el aceite la cebolla , cuando empiece a tomar color añade la pulpa de los tomates y el azúcar y deja cocer 6-8 min. removiendo con frecuencia.
Agrega la sal , la pimienta de cayena y las azuki cocidas , remueve y continua la cocción 3-4 min. más.
Mientras, cuece los espaguetis en una cazuela con abundante agua hirviendo 6-8 min.
Escúrrelos bien y ponlos en el plato .
Añade la salsa, espolvorea con los copos de alga nori y la levadura de cerveza, riega con un hilo fino de aceite de oliva y sirve .

Kágero
23-sep-2009, 12:01
Mmmmm que buena pinta, otra que cae fijo !!! :D