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margaly
04-sep-2009, 09:03
Receta de sopa fría de hinojo y apio con germinados

Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, Cremas y Purés

Ingredientes (4 personas)

1 manojo de hojas y tallos de hinojo
1 manojo de apio blanco
1 cebolla
1 patata
El blanco de un puerro
2 litros de caldo de verdura
100 gramos de germinados
100 cc de nata (vegetal) líquida
Un poco de margarina
Sal y pimienta


Cómo se elabora:

Cortar muy finas todas las verduras y saltearlas en mantequilla junto con el tallo del hinojo.
Salpimentar.
Mojar con el caldo de verduras y continuar con la cocción durante 45 minutos.
Añadir la nata líquida, batir con el minipímer.
Dejar enfriar en la nevera.
Añadir los germinados y servirlo conjuntamente con la sopa fría.
Decorar con un poco de hoja de hinojo muy picado y servir de inmediato.

http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/2/25634_g.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2002/08/05/50120.php

veraloe
04-oct-2009, 16:25
Pues me ha sorprendido porque no tengo demasiada afición al apio y ésta tenía un "déjame entrar" muy rico