bruma
19-ago-2009, 11:54
Platos principales: Soja
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
1 cebolla mediana picada a cuadraditos
1 trozo pequeño de pimiento rojo
1 pimiento verde mediano
1 berenjena mediana
1/2 calabacín
5-6 ramitas de brócoli cocido
6 champiñones limpios ccortados en cuartos
3 cucharadas de tomate frito casero
1 pastillita de caldo vegetal
1 chorrito de vino blanco, brandy o cualquier otro licor que tengáis a mano
sal, pimienta negra y ajo en polvo
un puñado se soja texturizada fina
Elaboración:
Hay que tener la soja en remojo con agua o caldo una hora o una hora y media y luego escurrirla bien. En el fondo de la olla ponemos una capita de aceite de oliva. Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar con un pellizco de sal. Mientras cortamos los pimientos a cuadraditos y os añadimos a la olla. Lavamos el calabacín y lo cortamos horizontalmente para hacer después medias lunas, repetimos la operación con la berenjena.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente echamos el calabacín, damos unas vueltas y añadimos la berenjena, rectificamos de sal. Tapamos y bajamos el fuego al mísimo para que se poche.
A los 5 minutos echamos los champiñones, salteamos 5 minutos a fuego vivo. Luego echamos la soja escurrida con la pimienta negra, la pastilla de caldo y el ajo en polvo. Removemos bien y añadimos el vino. Agregamos el brócoli y el vasito de agua de cocer el brócoli o agua normal y cuando hierva bajamos el fuego y tapamos, lo dejamos 10 minutos. Añadimos el tomate, tapamos y lo dejamos otros 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue pero con ciudado de no romper el brócoli (mejor levantar la olla y moverla en el aire, rollo pil-pil).
Debe quedar con caldito. Se sirve caliente acompañado de tallarines y salsa de tomate aparte para el que quiera.
http://fotos.subefotos.com/ea976b1b5688ab3e7c95cf2c82309762o.jpg
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Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
1 cebolla mediana picada a cuadraditos
1 trozo pequeño de pimiento rojo
1 pimiento verde mediano
1 berenjena mediana
1/2 calabacín
5-6 ramitas de brócoli cocido
6 champiñones limpios ccortados en cuartos
3 cucharadas de tomate frito casero
1 pastillita de caldo vegetal
1 chorrito de vino blanco, brandy o cualquier otro licor que tengáis a mano
sal, pimienta negra y ajo en polvo
un puñado se soja texturizada fina
Elaboración:
Hay que tener la soja en remojo con agua o caldo una hora o una hora y media y luego escurrirla bien. En el fondo de la olla ponemos una capita de aceite de oliva. Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar con un pellizco de sal. Mientras cortamos los pimientos a cuadraditos y os añadimos a la olla. Lavamos el calabacín y lo cortamos horizontalmente para hacer después medias lunas, repetimos la operación con la berenjena.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente echamos el calabacín, damos unas vueltas y añadimos la berenjena, rectificamos de sal. Tapamos y bajamos el fuego al mísimo para que se poche.
A los 5 minutos echamos los champiñones, salteamos 5 minutos a fuego vivo. Luego echamos la soja escurrida con la pimienta negra, la pastilla de caldo y el ajo en polvo. Removemos bien y añadimos el vino. Agregamos el brócoli y el vasito de agua de cocer el brócoli o agua normal y cuando hierva bajamos el fuego y tapamos, lo dejamos 10 minutos. Añadimos el tomate, tapamos y lo dejamos otros 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue pero con ciudado de no romper el brócoli (mejor levantar la olla y moverla en el aire, rollo pil-pil).
Debe quedar con caldito. Se sirve caliente acompañado de tallarines y salsa de tomate aparte para el que quiera.
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