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Ver la versión completa : Pan mediterráneo (CV)



gehena
03-ago-2009, 18:08
Apto para veg*anos, crudiveganos
Categoría: bocadillos, sándwiches y pitas


Ingredientes:

1 vaso de semillas crudas (yo usé lino, sésamo blanco, pipas de girasol y de calabaza)
1/4 de cebolla
1 zanahoria pequeña
1 trozo de pimiento rojo
2 tomates secos
albahaca
orégano
aceite de oliva de 1ª presión en frío
sal


Elaboración

Molemos las semillas. Añadimos las especias y la sal. Removemos bien. En un robot de cocina picamos las verduras. Ojo! Se trata de picarlas, no de hacer un puré. Las añadimos a la mezcla con el aceite de oliva (cantidad al gusto). Tiene que quedar una masa ni húmeda ni seca.
A continuación extendemos sobre una superficie lisa y damos forma. Dejamos secar al sol o metemos en el deshidratador (quien tenga). Si se hace al sol, a las 12h estará seca una cara. Damos la vuelta y dejamos secar por el otro lado.
Fotos del proceso (justo cuando lo puse a secar)
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1040126.jpg

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1040127.jpg

Comentarios:
Una vez seco se puede cortar en trozos pequeños para hacer crackers, se puede usar como base de pizza crudivegana o como pan de molde.

elena
03-ago-2009, 19:05
esta mañana me levanté con ganas de experimentar algo parecido
mi receta lleva lino, tomate seco, tomate fresco, ajo, cebolla, pimiento rojo, zumo de limón y perejil.
a estas horas ya están sequitas del todo y listas para tomar!
qué chulo que hayas hecho esta receta y algunos de sus usos, gehena!

Mowgli
03-ago-2009, 19:29
Los tomates secos se pueden adquirir en alguna tienda o también los secais vosotras?

elena
03-ago-2009, 19:30
los puedes secar tú, con un poco de paciencia
por ahí está la receta
pero yo los compro en carrefour baratísimos y cunden que no veas.
están en la zona de frutería

gehena
03-ago-2009, 19:33
Pues yo también los seco, que no tienen nada que ver con los que puedes comprar. Míralos que monos al sol!! :)

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1040143.jpg

Pero vamos... los puedes comprar también. Creo que en Alcampo los tienen, por ejemplo.

alfonsi
04-ago-2009, 09:36
yo los compro en el Ahorra más, pero ayer compré 5 kilos de tomates por 1 € y puse a secar un par de kilos, a ver qué tal me salen :rolleyes:

Ianthe
27-sep-2009, 20:23
Y si lo pongo al horno con muy poquito calor, un raaaato ¿también se seca? Es que cuando hago pan le corto unas lonchas y hago eso y se queda como las rebanadas de pan tostado. ¿Me saldrá como si lo tuviera al sol?

alfonsi
27-sep-2009, 22:53
Y si lo pongo al horno con muy poquito calor, un raaaato ¿también se seca? Es que cuando hago pan le corto unas lonchas y hago eso y se queda como las rebanadas de pan tostado. ¿Me saldrá como si lo tuviera al sol?

Tengo un libro de cocina vegetariana y pone lo siguiente: " abrir los tomate por la mitad, espolvorear con sal y opcional: ajo y albahaca, y ponerlos en el horno a 120º unas 8 horas u 8,30h" De esta forma te van a salir caros los tomates :rolleyes:
Yo he hecho varias tandas este verano. Congelé unos pocos, y el resto los puse en aceite de oliva, con ajo laminado y laurel, y si los tomates estàn ricos, ni te cuento el aceite para las ensaladas :babas:

Annandah
01-oct-2009, 19:18
hola! una pregunta dnd conseguis la pipas de calabaza crudas? las pipas de girasol y demás las he conseguido pero las de calabaza me vienen tostadas y saladas...

alejod
06-nov-2009, 09:37
hola! una pregunta dnd conseguis la pipas de calabaza crudas? las pipas de girasol y demás las he conseguido pero las de calabaza me vienen tostadas y saladas...

hola he hecho el pan crudivegano con semillas de lino y los otros ingredientes zanahoria,dos tomates secos,cuarto de cebolla,pimiento rojo,albahaca,oregano.lo he molido en una moledora convencional de verduras,despues el aceite y la sal del himalaya lo he ligado todo bien y lo he puesto en un plato,lo he aplastado bien y lo curioso es al no tener ni sol,ni deshidratador lo he metido en el grill del micro sin la parrilla unos seis minutos por cada lado creo que me quede corto con el tiempo, pero no se deshizo, lo corte como una pizza y prepare una ensalada de canoninos,col cruda,tomate fresco,tomillo,pimienta verde,sal del himalaya y aceite de alberquina q es el mas afrutado y suave le puse un poco de guindilla y queridos amigos espertacular cuando le coja la vuelta no como mas pan integral bueno mientras tenga este, q bueno.creo q tendre q dejar un poco mas en el grill ocho minutos por cara, pero no se tendre q experimentar o si alguien lo he hecho q me diga.para ser la primera no esta mal.chao

miriamdelcielozanandrea
26-ene-2011, 21:29
hola!!! si hago muchos de estos pancitos...cual seria la forma de conservarlos? cuantos dias duran?

Simoun
28-ene-2011, 13:04
Pero qué curioso, ¿porqué ha quedado como tan delgado y grande? parece más una torta o algo así que un pan... eso sí, tiene una pinta de muerte... nunca he hecho pan casero, ¿es muy dificil? ¿me dais algún consejo antes de hacerlo?

sagatxu
12-nov-2013, 23:05
Mi pan de linaza, la receta es la de Dimension Vegana que es parecia a esta

http://s2.subirimagenes.com/otros/previo/thump_869432114244893838520050828.jpg

nekete
02-jun-2015, 15:00
Pues lo he hecho, lo he hecho :) Creo qeu estara rico, rico. Y con el deshidratador nada de doce horas. Yo creo que ya se le puede echar el diente. A la vuelta vere.

Lo he hecho tal cual la receta pero con otros ingredients, que resulto que no los tenia todos.

Yo puse semillas de lino, de canyamo, de sesame blanco, de girasol, y de amapola, creo que no me dejo ninguna. Le puse tambien el cacho de pimiento, la cebolla (una pequenya), y la zanahoria (tambien bastante pequenya) y una cantidad de tomate que no puedo precisar puesto que tengo un poco ya deshidratado en un bote, aceite y sal del Himalaya (que ya que la tengo, pues la uso)

Siguiendo las indicaciones moli las semillas y lo mezcle todo. Quedo una mezcla curiosa que me hizo pensar que nada bueno saldria de alli, jaja. Ya desde que le eche el ojo a este pan sabia que no iba a hacer una gran 'torta', si no que haria como pequenyas burguers individuales. Y asi hice. Me han salido diez y las tengo ahora misma, creo que bastante hechas, en el deshidratador. Como no se como ha de quedar al final me siento un poco perdido. Supongo que Habra de estar como estan los panes normalmente, secos. Asi que ire viendo.

Lo tuve que hacer dos veces porque cuando ya lo tenia me di cuenta que me habia olvidado de ponerle el tomate. Asi que vuelta todo ello para el bol de mezclar y a comenzar de Nuevo. :) Me ha gustado hacerlo. Es tambien muy sencillo y rapido de hacer.

Aqui la 'harina' y el resto de ingredientes.

https://lh4.googleusercontent.com/-I93fRLyLpds/VW2lb_pWJuI/AAAAAAAAHOY/RD3ACcCZWDs/w337-h562-no/IMG_20150602_091209.jpg

Y aqui los panes ya dispuestos en la bandeja. El color no refleja la realidad, por cierto.

https://lh5.googleusercontent.com/-wMCiFoag094/VW2lgMICKNI/AAAAAAAAHOg/SoA7IfjGQxU/w323-h562-no/IMG_20150602_100729.jpg

Cuando lo pruebe os cuento que tal. :)

nekete
02-jun-2015, 18:20
Oioioioi, que me lo quiten de las !anos,por favor, en serio que me lo quiten.

Menuda maravilla. Como me gusta. Esta delicioso.r

Malacara
02-jun-2015, 23:15
Oioioioi, que me lo quiten de las !anos,por favor, en serio que me lo quiten.

Menuda maravilla. Como me gusta. Esta delicioso.r

Que receta tan rara... pero mira, con lo que cuentas ya me ha entrado la curiosidad y unas ganas enormes de hacerla (estoy viendo que al final me tendré que comprar el dichoso desecador :P:D:D)

nekete
03-jun-2015, 06:48
No te arrepentirás de hacerlo, seguro. La gente que lo ha probado aquí ha quedado gratamente sorprendida. Es algo diferente a todo el resto.

Lo puedes secar al horno. Ahora que llega el verano (porque esta llegando el verano, no,?)también es buena idea ponerlo al sol.

Si lo haces como yo (varios panes en vez de uno,) necesitaras engrasar la superficie donde los formes para luego poder levantarlos, tendrás que ayudarte con un cuchillo fino para despegarlos. Se hace muy bien y fácil y. cómodo haciéndolo así.

😊

nekete
03-jun-2015, 06:54
Alejod, si lo pones al grill le estas quitando la gracia de la receta que es cruda. Lo estas cocinando.

nekete
03-jun-2015, 11:52
Muero de éxito xd

He compartido esta mañana lo que quedo después de la cata de ayer. Uno me ha preguntado que de donde saco estas recetas. A una que se iba bien pronto de excursión con la bici le deje dos porciones en una bolsa encima del sillín y se ha parado no se donde para enviarme un email comentándole lo mucho que le ha gustado. Y bueno. el resto que lo ha probado se quedan agradablemente de orogénicos. Cuando les digo que es raw bread todos se quedan con cara de sorpresa.

Ahoraz claro, tengo que hacer un mínimo de cincuenta panes para que lo prueben todos. ��