Ensalada de pasta (V)

[elena]

Categoría: ENSALADAS
Apto Para: VEGETARIANOS Y VEGANOS

http://img13.imageshack.us/img13/1716/ensaladadepasta.jpg (http://img13.imageshack.us/i/ensaladadepasta.jpg/)

Ingredientes

250 gr de pasta de colores: lazos, margaritas, espirales…
1/2 pimiento rojo
1 tomate grande
1 zanahoria
150 gr maiz dulce cocido
Aceitunas verdes y negras
Pimienta negra molida
Vinagre o zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal eldelantalverde.wordpress.com


Elaboración
Cuece la pasta a fuego vivo en abundante agua con sal hasta que quede aldente.
Mientras, lava y trocea fino el pimiento, la zanahoria, el tomate y las aceitunas.
Haz el aliño mezclando 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Escurre la pasta, mezcla con los demás ingredientes y mete en el frigorífico tapado para que enfrie.
En el momento de servir, riega con la vinagreta y decora con unas hojas verdes.

Consejo
Asegúrate que la pasta no lleva ingredientes de origen animal, como huevos o tinta de sepia que usan para hacer la pasta negra.

http://eldelantalverde.wordpress.com/2009/08/02/ensalada-de-pasta/



.

[FLORBELA]

Gracias Elena!

[silviamira]

Ñam! Yo hago una muy parecida, pero al aliño le pongo mostaza a la antigua en vez de vinagre.

Qué hambre me ha entrado, me voy a hacer la cena :)

[marai]

Os dejo foto de una ensalada parecida que hice ayer (no abro post nuevo porque acabo de ver que son muy similares):

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=5686&stc=1&d=1262365814

[Riply]

Yo uso siempre pasta integral pero para mi primera (sí, primera :bledu:) ensalada de pasta utilizo la de colores porque se come sólo con la vista :D

[Safanoria]

La mia solo lleva lechuga y tomate con vinagre, aceite, pimienta negra molida y un toque de sal y orégano. Muy ligerita