Ver la versión completa : ¿En puré o entero?
Tito Chinchan
15-jul-2009, 12:21
Buenas,
el otro día conversaba con una madre defensora de la crianza natural y adicta a informarse obsesivamente, llegando a aburrir al interlocutor. Además de aportarme una serie de datos sobre el biberón, que se me hizo curioso en una persona que nunca ha dado un biberón, me dijo que los niños no tienen que comer purés, si no entero. El motivo es que así se segrega más saliva y se digiere mejor. Y que en puré, tal cual entra, tal cual se caga (literal). Y que por eso, cuando comen entero se sacían antes dado que ya están alimentados.
Vamos a ver, cuando Pablo come lentejas, las pieles y alguna entera sale tal cual entró. Además, un niño mastica muy poquito, habitualmente. Pero como soy persona de no discutir, y menos cuando la conversación me interesa poco, pues no dije nada.
Pero ahora os pregunto a vosotros, ¿qué opináis? ¿Es cierto que el puré se aprovecha menos que si lo comes entero?
Sacadme de este mar de dudas en el que zozobro en mi barquichuela de ignorancia.
Besitos.
tito, desde mi experiencia nula como madre, alguna como tía y bastante con enfermos, creo que el puré es una manera excelente de aprovechar nutrientes, incluida la fibra (que no es nutriente). No es plan de crear ún hilo de experiencias personales pero a mi padre lo mandaron a casa a morirse porque no comía y mi madre le empezó a dar purés hiperconcentrados que en una sola cucharada le metía más alimento del que seguro no habría comido si hubiera estado entero. Y está estupendo ahora :)
Es niños de una cierta edad (la de tomar purés) no me atrvería a darles productos enteros, ma´s que nada por si se atragantan, no? pero de eso sabes tú más. lo que sí está claro es que los niños de cierta edad apenas mastican, por lo que tragarían como pavos algo que no creo que pudiera deshjacerse bien en el estómago... vamos que en vez de hacerle bola en la boca se la haría en el esófago :D
Lo que sí hacen unos amigos con cierta experiencia maternal (7 hijos) es que no pasan nada por la batidora, sino que lo aplastan con un tenedor y las partes más difíciles, por ejemplo un puerro y todas sus fibras, las pasan por el pasapuré.
obviamente, la edad lo marca, también. No le vas a estar dando purés hasta que se casen ;)
paulveg
15-jul-2009, 12:30
pues si, tito, de lo q yo tengo entendido, aunq no mastiquen mucho, la salivacion es muy importante. Pero claro, se puede aplastar un poco la comida, (sin llegar a ser pure ) en funcion d la edad del ninho o d la comida q sea, pero eso es porq no se vayan a atragantar. Adem'as es bueno q se acostumbren a las texturas lo antes posibles,-ya t digo, en funcion d como t lo acepte en ninho, vas probando) eso d estar a pures hasta los 5 anhos, pues tampoco! ;)
Tito Chinchan
15-jul-2009, 12:47
Buenas,
el tema está más en el aprovechamiento de nutrientes que en hasta cuando dárselo a los niños. Es decir, ¿no tomáis crema de calabacín? A mí por ejemplo el pure de legumbres me mola mucho, incluso más que las lentejas enteras. Me he llegado a hacer bocadillos de puré de lentejas, no digo más.
La salivación es importante, pero, ¿se aprovechan más los nutrientes con la salivación de medio masticar las lentejas que comiendo la mitad de plato por aburrirte de masticarlas?
Besitos.
bueno, creo que la edad la hemos sacado a colación por la capacidad de masticar de los niños. yo creo que el aprovechamiento de nutrientes en un puré no tiene porqué ser diferente a si lo comen masticado. Otra cosa es, claro, si se cansan masticando, si comen peor, etc, etc.
Los purés de legumbres son una buena solución y reducen las molestias intestinales posteriores. De hecho, en niños se recomiendan bastante, por lo que tenía entendido. Aunque claro, es importante que conozcan la lenteja madre también ;)
Snickers
15-jul-2009, 16:31
Buenas,
el otro día conversaba con una madre defensora de la crianza natural y adicta a informarse obsesivamente, llegando a aburrir al interlocutor. Además de aportarme una serie de datos sobre el biberón, que se me hizo curioso en una persona que nunca ha dado un biberón, me dijo que los niños no tienen que comer purés, si no entero. El motivo es que así se segrega más saliva y se digiere mejor. Y que en puré, tal cual entra, tal cual se caga (literal). Y que por eso, cuando comen entero se sacían antes dado que ya están alimentados.
Vamos a ver, cuando Pablo come lentejas, las pieles y alguna entera sale tal cual entró. Además, un niño mastica muy poquito, habitualmente. Pero como soy persona de no discutir, y menos cuando la conversación me interesa poco, pues no dije nada.
Pero ahora os pregunto a vosotros, ¿qué opináis? ¿Es cierto que el puré se aprovecha menos que si lo comes entero?
Sacadme de este mar de dudas en el que zozobro en mi barquichuela de ignorancia.
Besitos.
¿De que edad?
Si pueden masticar no es plan q todo vaya en pures, pero tampoco es plan de prohibirlos
Tito
se aprovechan más los nutrientes cuando están triturados, porque el organismo se ahorra la energía que emplearía en disolverlos en partículas más pequeñas. A los individuos que tienen problemas intestinales se les da antes dieta túrmix que entera, que no te engañen. Y la salivación, no es tan importante, y mucho menos en un niño que se traga los alimentos enteritos sin masticar apenas.
Otra cosa es que se prefiera dar enteros que purés a los niños, ese es otro cantar
Un besazo
MUAS
Inés
PD: qué pesadas son algunas madres con la crianza natural, ¿verdad? :D:D
Mad doctor
15-jul-2009, 18:42
Es que son dos cosas diferentes, y una cosa es contraria a la otra. Comer licuado evidentemente supone una mejor biodisponibilidad de los nutrientes, porque comemos lo que con masticación deberíamos haber triturado.
El problema es que al no haber masticación, todo el sistema neuroendocrino de la saciedad (muy largo de contar) no entra en marcha y engañamos al cuerpo, con lo que la respuesta hormonometabólica no es tal cual sería con masticación, pero a los efectos, si el pure no se bebe, sino que se mastica, mejor triturado que entero sin duda.
Comer entero, sin amsticar bien, los humanos no tenemos celulasas, supone peder mucho nutriente.
illianna
16-jul-2009, 12:42
Pues yo creo (sin haberme informado) que debe de ser mejor masticar que tomar purés. De hecho en casos especiales (enfermedades, niños pequeños, mayores, convalecientes) se dan purés... si fuera mejor, por qué no comeríamos todo y todos en puré?
No sé... pero vamos, que teniendo de todo como tenemos, creo que nos podemos permitir comer purés porque no estamos en el punto de caer desnutridos tampoco :D.
Además creo que el puré pasa más rápido por el sistema digestivo, lo que haría que se aprovechara menos.
No sé... hace años (cuando estaba con mis trastornos alimentarios) leí que si consumías por ejemplo 2000 calorías líquidas (por ejemplo la leche) pasaban tan rápido que no hacía el mismo efecto que si las tomabas en alimentos a trozos. Además recuerdo que hablaba de la leche, que a pesar de ser un alimento muy completo, tomando 2000 calorías no estarías bien alimentado, porque no se aprovechaban bien los nutrientes.
Además es cierto que la digestión comienza (bueno, incluso diría antes) en la boca, con la masticación, ya que la saliva tiene enzimas digestivas que ayudan en los primeros estadios.
De todas formas, releyendo el post de tito, es evidente que un niño ha de adaptar su alimentaicón a la de trozos, y una vez adaptado, tenemos técnicas de cocinado estupendas donde podemos combinar purés y enteros. Vamos, n ole daría a nadie sólo purés... pero por qué no podemos combinar? para hacer de la cocina algo más placentero simplemente y variado.
Snickers
16-jul-2009, 13:05
A mi entender el posible problema de los purés es acostumbrar a los niños a no masticar, lo cual, en simple conclusión, es q no es plan
Por lo demás un puré si se enseña a no deglutir, o sea se enseña a saborear ya puede así salivarse
Por ello preguntaba yo por la edad del niño, ya q hay cosas q a cierta edad se aceptan más q de más mayores
Jolines, cómo os ralláis los padres de hoy en día, dudo mucho que mi abuela se plantease si sus hijos absorbían mejor los nutrientes de los garbanzos enteros o triturados, o si salivaban más o menos, y bien que sacó adelante a tres hijos sanos como manzanas :bledu:
Tito Chinchan
16-jul-2009, 14:29
Jolines, cómo os ralláis los padres de hoy en día, dudo mucho que mi abuela se plantease si sus hijos absorbían mejor los nutrientes de los garbanzos enteros o triturados, o si salivaban más o menos, y bien que sacó adelante a tres hijos sanos como manzanas :bledu:
Buenas,
una madre de Crianza Natural es una madre hiper informada que lleva adelante a su hijo con mano ferrea :p
Niña de la selva, es querer aprender más que nada. Nosotros damos purés a veces, pero la mayoría son las cosas enteras. La cena por ejemplo puede ser un puré de calabaza, sin ir más lejos.
Pablo tiene 3 años, pero la pregunta no iba dirigida a si los niños tienen que aprender a masticar o no, si no sobre los nutrientes. Es como el biberón, ¿es malo que tome biberón con 3 años? Pues te dirán que si, por que tiene que aprender a beber en vaso, etc. Bueno, ¿no es combinable? Pablo toma el biberón, bebe del vaso perfectamente y hasta del porrón si se presta.
Gracias por el cúmulo de datos, ya sabía que tenía yo razón :D
Besitos.
chusgar
16-jul-2009, 15:15
Bueno, no es de ser sólo de crianza natural, Carlos González pediatra que escribió un libro muy bueno que se llama "mi niño no me come", aboga por dejarnos de pamplinas y pasar del seno materno a una alimentación de adulto... de fácil masticación... Claro, para eso se tiene que estar con una base de pecho de 1 año. Casi toda la alimentación del niño es puro marketing. Se puede triturar la comida pero dejar pequeños trozos para que el niño fuerce la encía y como bien decís salive.
El biberón con tres años es malo porque deforma el paladar y la dentición y es fuente de caries. Cosa que no pasa con el pecho.
Tito Chinchan
16-jul-2009, 15:22
El biberón con tres años es malo porque deforma el paladar y la dentición y es fuente de caries. Cosa que no pasa con el pecho.
¿No será el chupete eso del paladar y la dentición?
El tema no es si el niño debe comer las lentejas enteras o en puré, es si tienen el mismo aporte alimenticio o no, que no tiene nada que ver.
También es cierto que en el puré podemos incorporarle variedad y cantidad de verduras . Si a un niño le ponemos los mismos ingredientes enteros, sobre todos a partir de cinco años que se vuelven más tiquismiquis, con cuestiones como ¿y eso rojo que es? o esto negro no lo quiero, es dificil que coma la mitad de lo que se comería en puré. A no se que coma estupendamente, claro.
Snickers
16-jul-2009, 17:00
¿No será el chupete eso del paladar y la dentición?
El tema no es si el niño debe comer las lentejas enteras o en puré, es si tienen el mismo aporte alimenticio o no, que no tiene nada que ver.
depende de como se coma
Como dicen allá en oriente la comida se ha de beber y la bebida se he de comer
chusgar
16-jul-2009, 18:04
También el biberón no sólo el chupete. Se trata de una tetina de goma igual que el chupete.
Y sí, el tema también es que el niño coma lentejas enteras... existen problemas de dicción aunque resulte extraño por niños que no han fortalecido los maseteros (los carrillos) de tanto y tanto puré, natillas, yogures, cereales hidrolizados y demás mandangas.
Es como decir que lo importante es que el niño duerma, no sí es durante el día o la noche.
El niño debe comer y comer bien.
Las piezas dentarias no son necesarias porque el niño mastica con las encías (por si alguien apunta por ahí)
Bueno, no es de ser sólo de crianza natural, Carlos González pediatra que escribió un libro muy bueno que se llama "mi niño no me come", aboga por dejarnos de pamplinas y pasar del seno materno a una alimentación de adulto... de fácil masticación... Claro, para eso se tiene que estar con una base de pecho de 1 año. Casi toda la alimentación del niño es puro marketing. Se puede triturar la comida pero dejar pequeños trozos para que el niño fuerce la encía y como bien decís salive.
El biberón con tres años es malo porque deforma el paladar y la dentición y es fuente de caries. Cosa que no pasa con el pecho.
Es fuente de caries si se duermen con el biberón, no si toman biberón. Los niños de teta también pueden tener caries, pero es menos frecuente.
Está claro que hace 200 años los niños no tomaban pu´res (no había túrmix), y que pasaban de la teta a la comida de adulto, ni más ni menos. Yo creo que no hay que ser purista: se pueden dar enteros y purés. Yo recuerdo que Alegría se tomaba sólo 100-125 ml de puré con 1 año, pero que el día de su primer cumpleaños se comió varios trozos de tortilla de patatas a dos carrillos, así que mandamos los purés a la porra.
Está claro que las personas qure tienen problemas digestivos o de masticación-deglución, comen purés, y que éstos se absorben perfectamente, así que no te preocupes por el tema de los purés.
Un besazo
MUAS
Inés
illianna
20-jul-2009, 11:19
ESo sí, Tito, yo he de decir que estoy totalmente en contra de biberones jeje.
Mi hijo no toma biberón desde que tenía un año y medio. Claro que toma leche (y tomaba entonces más) leche, pero en vaso :).
Siempre he sido muy antitetinas, ni usó chupete (porque él no quiso, claro, que malas dormidas me ha dado), pero sí estoy contenta de que con tres años no toma ni un biberón, y con 18 meses aparqué el carrito y siempre va andando :).
Supongo que cada uno es como es, y con otro hijo me tendría que adaptar a él. Pero la verdad es que esta ha sido mi (única) experiencia.
Un abrazo, padrazo! :)
Que sí, como dice Mowgli anda que no hemos cambiado los padres!!! jajajajaja
Tito Chinchan
20-jul-2009, 11:23
Buenas,
el tema del chupete se va a terminar ya para Pablo, que tres añazos son muchos. El otro día intenté en la siesta y el medio calabacín intervino antes que se diera la vuelta de la perra que se cogió. Pero en vacaciones se lo quito como que me llamo Diógenes (¿o eso es el síndrome que tengo?). Y el bibe creo que también lo vamos a dar de lado, aunque esto no lo tengo tan claro.
Ains, que difícil es ser padre.
Besitos y muchas gracias por los comentarios!!!
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