bruma
11-jul-2009, 22:25
Platos principales: Pasta
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
200 gr. de judías verdes
250 gr. de fideos para fideuá
350 gr. de champiñones bien tersos
1/2 pimiento rojo
1 tomate mediano
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 pastilla de caldo vegetal
colorante alimentario o azafrán
sal
Elaboración:
Ponemos los champis en un bol con agua y los dejamos que suelten un poco la tierra. Mientras, pelamos las judías y las cortamos en trocitos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en gajitos. Calentamos una sartén o paella con aceite y ponemos el pimiento a sofreír con un pellizco de sal. Mientras, rallamos un tomate y un diente de ajo, lo reservamos. Añadimos las judías verdes a la sartén, salteamos con un poco de sal y bajamos el fuego.
Secamos con papel absorbente los champis y los limpiamos, los cortamos en cuartos. Los añadimos a la sartén con otro poquito de sal. Subimos el fuefo y salteamos bien dando ueltas, lo bajamos y dejamos que se haga unos 10 minutos o hasta que reduzcan el tamaño y suelten el agua. Entonces añadimos el tomate con el ajo, subimos el fuego y removemos bien.
Añadimos la pastilla de clado, el azafrán o colorante agua hasta casi cubrir la sartén. Cuando haya bajado dos dedos el agua añadimos los fideos. Lo dejamos que se haga hasta que se haya consumido el agua. Se puede servir con ajo-aceite.
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Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 3-4 personas
200 gr. de judías verdes
250 gr. de fideos para fideuá
350 gr. de champiñones bien tersos
1/2 pimiento rojo
1 tomate mediano
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 pastilla de caldo vegetal
colorante alimentario o azafrán
sal
Elaboración:
Ponemos los champis en un bol con agua y los dejamos que suelten un poco la tierra. Mientras, pelamos las judías y las cortamos en trocitos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en gajitos. Calentamos una sartén o paella con aceite y ponemos el pimiento a sofreír con un pellizco de sal. Mientras, rallamos un tomate y un diente de ajo, lo reservamos. Añadimos las judías verdes a la sartén, salteamos con un poco de sal y bajamos el fuego.
Secamos con papel absorbente los champis y los limpiamos, los cortamos en cuartos. Los añadimos a la sartén con otro poquito de sal. Subimos el fuefo y salteamos bien dando ueltas, lo bajamos y dejamos que se haga unos 10 minutos o hasta que reduzcan el tamaño y suelten el agua. Entonces añadimos el tomate con el ajo, subimos el fuego y removemos bien.
Añadimos la pastilla de clado, el azafrán o colorante agua hasta casi cubrir la sartén. Cuando haya bajado dos dedos el agua añadimos los fideos. Lo dejamos que se haga hasta que se haya consumido el agua. Se puede servir con ajo-aceite.
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