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Ver la versión completa : Wok de arroz basmati integral con repollo y setas (V)



bruma
10-jul-2009, 16:29
Platos principales: Arroces

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2-3 personas


1 vasito de arroz integral
1/3 repollo o un repollo muy pequeño
3 zanahorias pequeñas
un plato pequeño de setas variadas (he usado las congeldas de Hacendado)
1 trozo de cebolla
1/2 calabacín pequeño
1 diente de ajo
comino
curry
salsa de soja
sal
aceite de girasol


Elaboración:

Picamos el repollo en juliana muy fina y la zanahoria en bastoncitos. Lo echamos a un colador y lo lavamos bien.
Ponemos agua con sal en una cazuela pequeña y cuando hierva añadimos el arroz y un diente de ajo entero pelado. Lo dejamos cocer hasta que esté cocido. Lo escurrimos y lo reservamos.
Calentamos el wok con el aceite, mientras picamos la cebollita fina y el calabacin en bastoncitos. Incorporamos la cebolla con un pellizquín de sal y removemos, cuando esté a medio hacer echamos el calabacín, removemos, añadimos las especias y un poco de salsa de soja, bajamos el fuego y lo dejamos hacer unos 5-7 minutos. Pasado este tiempo añadimos el repollo y la zanahoria, subimos el fuego y salteamos, añadimos más especias y salsa de soja al gusto. Bajamos el fuego, removemos a cada poco tiempo durante unos 10-15 minutos. A la mitad de ese tiempo añadimos las setas.
Añadimos el arroz y removemos, salteamos los tiempos con el fuego alto y bajo y salteando durante otros 7-10 minutos. Servir caliente.

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