¿Qué libro sobre Nutrición recomendáis?

[curra]

Hola de nuevo. Ahora que empieza el verano y voy a tener más tiempo,me gustaría leer un buen libro (o varios) sobre nutrición vegana. ¿Cuáles me recomendáis? no me importa que sean "densos" y tampoco que sean en inglés. Me refiero a buenos libros escritos por profesionales expertos en nutrición, no libros de recetas, que con las del foro ya tengo para no aburrirme.

Gracias!

[margaly]

Yo no he leido ninguno como los que pides, pero he oido que estos estan muy bien:

La Dieta Etica de David Román y Estrella Vilaplana
http://www.ivu.org/ave/lde.jpg
http://www.ivu.org/ave/publi.html


La Dieta Original, de Ana Moreno
http://www.anamoreno.com/imgs/la_dieta_original.jpg
http://www.anamoreno.com/


Comer bien para vivir más años del Dr. Neal Barnard
http://www.ivu.org/ave/barn_right.jpg
http://www.ivu.org/ave/publi.html

[Veganofilo]

Si lees inglés, te recomiendo "Becoming Vegan", que es muy bueno y completo.

[VeG]

Nutrición vegetariana, de Joan Sabater

[curra]

Muchas gracias!