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Handel
27-jun-2009, 19:54
Fuente (http://www.dondecotorrear.net78.net/foro/index.php/topic,5779.0.html)
Arroz a la vietnamita (V)

Platos Principales:Arroces.

Apto Para. Vagetariarian@s/Vegan@s.

4 porciones.
Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:


1 tza. de arroz. www.dondecotorrear.com
50 gr. de germinados (brotes) de soya y/o frijol mungo.
1 cebolla de rabo o cambray.
1 limón verde.
1 diente de ajo.
1 cda. de aceite.
3 tzas. de agua.
¼ cda. de sal de mar (de grano).


Preparación:

- Pica la cebolla de rabo y la cáscara del limón muy fino. Parte el diente de ajo, y en una cacerola a fuego medio, hiérvelo con 3 tazas de agua, ponle sal de mar.
- Mientras tanto, lava los germinados y hiérvelos con la cáscara del limón en el agua salada durante 1 min. Luego, retira los germinados, pásalos por agua fría y escúrrelos bien. El agua hervida es el caldo.
- Lava el arroz con agua fría y cocínalo en una cacerola con 2 tazas de caldo a fuego medio-bajo durante 20 min.
- En cuanto el arroz esté cocido agrega los germinados, la cebolla de rabo, el resto del caldo y el aceite. Mezcla y sirve caliente.

Manipula los germinados con cuidado, porque son frágiles. Mézclalos lentamente.

veg77
27-jun-2009, 20:19
tiene buena pinta voy a intentarlo