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Senyor_X
16-jun-2009, 13:59
Seitan del bosque con judias del mar: espectacular (V)

BSO: La Excepción

Dedicado a: brisca, una receta con algas que no sabe mucho a mar.

Para 2 personas (o una con mucha hambre :juas:)

Ingredientes:

200 gramos de "fredolics" en conserva, escurridos
250 gramos de alubias cocidas y escurridas (un bote pequeño)
unos 200 g de seitan, esponjosillo si puede ser.
Un trocito de wakame
Unos pocos espaguetis del mar
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
media cucharadita de maizena
1 taza de agua
pimienta blanca
pimenton dulce o picante
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento:

Poner a hidratar las algas en el agua.

Escurrir y lavar las setas, cortar el seitan a dados, laminar los ajos.

En una sarten, echar un poco de aceite y dorar uno de los dientes de ajo laminados, cuando empiecen a tomar color, echar el seitan y en el punto que empiece a tostarse, añadir las setas. Refreir a fuego alto hasta que quede tostadito, salpimentar al gusto y reservar.

Escurrir las algas, reservando el agua y picarlas bien finitas. En otra sarten, dorar los otros dientos de ajo laminados, añadir una puntilla de pimenton y las alubias, saltear a fuego medio, añadiendo las algas a la mitad.

En la sartén del seitan, añadir un poco más de aceite, y la cebolla picada, y la dejamos hacer a fuego lento, con un pellizquito de sal para que vaya sudando un poco. Cuando se empiece a ablandar, vertemos la mayor parte del agua de las algas y subimos el fuego. Diluimos la maizena lo que queda del agua y lo añadimos, removemos bien, sazonamos con pimienta blanca y volvemos a bajar el fuego para que espese poco a poco y sin dejar de remover. Al punto de espesor, apagamos el fuego.

Servimos fifty-fifty las alubias y el seitan con setas, bañando con la salsa por encima y un poco de perejil seco espolvoreado, la presentación, espero que tengais más arte que yo.

http://thumbs.subefotos.com/dfd37113f3c5b1b3df4d358405036ddco.jpg (http://subefotos.com/ver/?dfd37113f3c5b1b3df4d358405036ddco.jpg)

http://thumbs.subefotos.com/95d5ecbd7f017a147856f1a4b6cb605bo.jpg (http://subefotos.com/ver/?95d5ecbd7f017a147856f1a4b6cb605bo.jpg)

Senyor_X
16-jun-2009, 14:00
No se a que categoria corresponde, legumbres, seitan o algas...

margaly
16-jun-2009, 14:14
lo pongo en seitán, ganso :P

bruma
16-jun-2009, 17:04
:adora: no te puedo poner nada, me he quedao mudita, me ahogo con mis babas :babas: jajajaja

elena
16-jun-2009, 17:06
vaya día de buenas recetas lleva hoy
¡que viva el Senyor_X! ¡que viva!

brisca
08-nov-2009, 10:10
OOOOOOOohhhhhhhh!!! Acabo de ver la receta ahora mismo!!! que ilusión!! es mi primera dedicatoria!!! moooltes gracies!! :gracias:
Pues ayer mismo estuve mirando algas para comprar y no me decidia.. hasta que compré los espaguetis de mar! y ahora mirando recetas de alubias me encuentro con esto!! Me has alegrado el dia.. y desde luego que esta la hago hoy para comer!!! :D

bruma
08-nov-2009, 13:16
OOOOOOOohhhhhhhh!!! Acabo de ver la receta ahora mismo!!! que ilusión!! es mi primera dedicatoria!!! moooltes gracies!! :gracias:
Pues ayer mismo estuve mirando algas para comprar y no me decidia.. hasta que compré los espaguetis de mar! y ahora mirando recetas de alubias me encuentro con esto!! Me has alegrado el dia.. y desde luego que esta la hago hoy para comer!!! :D

Sube la foto guapetonaaaaaaa!! :bledu: