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Ver la versión completa : cocinar al vapor



erfoud
05-abr-2007, 09:04
No hago más que leer la conveniencia de cocinar las verduras al vapor, pero el caso es que no sé cómo hacerlo:confused: ¿Tengo que poner una rejilla encima de la olla/cazo? Me suena algún armatoste dispuesto para cocinar al vapor.¿Sabéis algo de esto?
Thanks

yoyo21es
05-abr-2007, 09:56
Hace poco había en el LIDL una olla con un colador encima ,todo de metal, en el que echabas el agua en la olla y los alimentos en el colador.Simple y económico.

Bastet
05-abr-2007, 10:55
Si no tienes olla especial para esto creo recordar que en las tiendas de cosas de cocina venden un artilugio pequeño que se puede adaptar a la olla para hacer la verdura al vapor.
Si quieres comprarlo no es nada especial, no es más que una olla con doble departamento, el segundo es como un colador inmenso que se adapta a la olla, puedes usar la parte de abajo como una olla normal. Es en esta parte en donde se ponen las patatas, las verduras... merece la pena porque la verdura queda muy sabrosa, no tienes que escurrirla después, se cuece más rápido y ahorras agua... luego te preparas una veganesa con un toque de ajo y ayyyyyyyyyyyyyyyyy, qué buenas que están las verduras así...
A ver si te hemos aclarado alguna duda...
Besos
R

erfoud
05-abr-2007, 11:31
Thanks a lot! Lo buscaré

lukia
06-abr-2007, 07:40
Yo pongo una especie de colador abatible, se abre y se cierra, por lo que se adapata a cualquier ancho de olla, es de acero inoxidable con unas patitas de unos 3cm para que no toque el agua. Es común encontrarlo en las tiendas de menaje y cuesta unos 3 o 4 €.
Ten en cuenta que para cocinar al vapor la olla debe cerrar bastante bien, sino, tarda mucho más, Pon agua en la olla justo para que no toque o toque apenas los alimentos, pon el fuego fuerte y cuida que no se quede sin agua porque se quema.
Buen provecho.

eu93
09-abr-2007, 08:44
Al vapor yo cocino en la olla rápida, viene un cestillo con agujeritos y una especie de patitas de metal, s epone un dedo de agua las patitas y encima el cestillo con la verdura. La mia es de la marca WMF y suelen ponerla de oferta en el corte inglés, te la recomiendo porque es rapidísima y consume poquísima energía, además dura mogollón, l atengo hace unos años y la uso casi todos los días ye stá como nueva

luego busco a ver si puedo ponerte una foto

Riply
22-oct-2010, 19:51
Un hilo de hace tiempo pero siempre de actualidad jeje. Y como es algo en lo que estoy muy interesada (en adquirir un aparato bbb: bueno, bonito y barato) para hacer alimentos al vapor...pues aquí van algunos que he visto por la red.

Vaporera de ikea: 3,56 euros.
http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/90112531


Vaporera bambú: Las he visto en los chinos por unos 4-5 euros la pequeña y unos 10-12 la grande.

Vaporera eléctrica: las hay de muchas marcas y precios, dependiendo de calidad, capacidad...etc.


Me gustaría saber qué tipo de alimento irá mejor con cada una y si conocéis alguna web en internet donde encontrar tiempos de cocción. Sería interesante tener un hilo más completo de este tema. :D

Por ejemplo, como no consigo hacer bien el couscous me gustaría problar a hacerlo al vapor. Y también las berenjenas antes de meterlas rellenadas en el horno para que así se cocinen antes y mejor...jeje

nessie
22-oct-2010, 20:03
La que yo tengo es como otra cazuela igual que la que contiene el agua, pero con agujeritos en el fondo para que pase el vapor. Creo que sería algo equivalente a la de IKEA, y hasta el momento he hecho todo tipo de verduras en ella sin problema. Incluso una vez hice seitán así.
La ventaja de la vaporera eléctrica es que posiblemente nunca podrá pasarte como a mí... que se me acabó el agua de la cazuela y se churruscó.
También quería decir que lo que mola de cocinar al vapor es que puedes hacer dos cosas a la vez. Por ejemplo puedes cocer pasta en el agua y a la vez hacer alguna verdura al vapor en la rejilla.

Riply
22-oct-2010, 20:12
Si, nessie, pero en el ejemplo que tú das, la pasta no necesitará el mismo tiempo de cocción que las verduras ¿no?:confused:. ¿Qué se hace? ¿Se colocan en capas, por ejemplo, en la de bambú según los tiempos de abajo a arriba o qué? jeje. Estoy hecha un mar de dudas...jeje

freidoradesparragos
22-oct-2010, 20:17
El artilugio ese que venden metalico que se adapta a las cazuelas se llama margarita.
y lo pones en el fondo de cualquier cazuela con muy poquita agua que no llegue a tocar las verduras y lo tapas y asi a fuego lento.;)

nessie
22-oct-2010, 20:30
Si es de varios pisos sí podrías hacer eso.
En mi caso es sólo uno y lo que hago es quitar un momento la rejilla, sacar lo que sea del agua, y volverla a poner enseguida subiendo un poquillo el fuego un momentito para compensar lo que se haya podido enfriar.
Es un poco chapucerillo, pero yo me apaño :D

nhoa
27-oct-2010, 12:12
Yo tengo la margarita de ikea y estoy encantá. es adaptable a diferentes tamaños de pucheros y el inconveniente es que no tiene compartimentos por pisos para hacer varias cosas a la vez. La ventaja es que me ahorro el sitio que me ocupa la eléctrica (con panificadora, picadora, batidora, rallador eléctrico y alguno más que se me escapa) tengo la cocina petá y aun me falta por comprar la licuadora, no digo más.........

Shakti
27-oct-2010, 12:43
Esas patitas son muy cortas, por lo que el agua se terminará pronto, no???
Yo había visto una margarita de esas en una ferretería, pero la dejé porque se cerraba (tonta de mí, que creía que eso se tenía que quedar quieto a la anchura de mi olla, jajajjaja).

sika
27-oct-2010, 12:45
Yo tengo la margarita de ikea y estoy encantá. es adaptable a diferentes tamaños de pucheros y el inconveniente es que no tiene compartimentos por pisos para hacer varias cosas a la vez. La ventaja es que me ahorro el sitio que me ocupa la eléctrica (con panificadora, picadora, batidora, rallador eléctrico y alguno más que se me escapa) tengo la cocina petá y aun me falta por comprar la licuadora, no digo más.........

la de ikea tengo yo,... y ninguna queja tengo.
yo tengo la más pequeñita, puesto que solo la uso para mi, ya que mi pareja la verdura cuanto más lejos mejor...

freidoradesparragos
27-oct-2010, 13:01
Esas patitas son muy cortas, por lo que el agua se terminará pronto, no???
Yo había visto una margarita de esas en una ferretería, pero la dejé porque se cerraba (tonta de mí, que creía que eso se tenía que quedar quieto a la anchura de mi olla, jajajjaja).

No se termina pronto porque tapas bien la cazuela y no lo tienes al maximo, se hara la verdura antes de que se acabe el agua.

nhoa
27-oct-2010, 13:07
la de ikea tengo yo,... y ninguna queja tengo.
yo tengo la más pequeñita, puesto que solo la uso para mi, ya que mi pareja la verdura cuanto más lejos mejor...

Igualitas estamos, Sika....yo también, sólo pa mí, más que sufi;)

Shakti
05-dic-2010, 15:08
Me compré la margarita muy barata en un chino, las patitas son más altas de lo que yo pensaba!!!
Lo único... no tiene asa para levantarla como la de Ikea, cómo lo hacéis para sacar las verduras?? Sacáis las verduras con algún instrumento y dejáis que se enfríe para fregar?? Y si estáis haciendo algo en el agua??

Jiza
05-dic-2010, 15:36
yo tengo la del Ikea pero nunca la uso para hacer las cosas al vapor sino para separar el caldo de las verduras y aprovecharlo para sopa :D

apersefone
05-dic-2010, 15:58
Hola,
Yo tengo una vaporera eléctrica. La compré recién y aún no la uso. En el manual dice que para verduras el tiempo de cocción son 30 minutos. No será demasiado?

Pumukita
05-dic-2010, 18:28
Uy q interesante este post. Me encantan las verduras al vapor, el sabor es buenísimo !!!

Pues sí que habrá que investigar lo de los tiempos. Yo voy probando la verdura con un tenedor y cuándo la noto tierna, pues lista. Vaya método más científico eh? :bledu: Por cierto, hoy hice acelgas y creo que en 12-15 min. estaban tiernas.

Oye, y la olla de bambú cómo va? alguién la tiene?

Jiza
05-dic-2010, 18:37
bueno ahora que lo pienso yo tengo una arrocera eléctrica en la que también se pueden cocer verduras al vapor, a ver si pruebo un dia de estos! :D

Shakti
06-dic-2010, 13:00
Oye, y la olla de bambú cómo va? alguién la tiene?

La de bambú tienes que comprarla con el ancho justo de tu olla. La pones encima y viene con su propia tapa. La ventaja de las de bambú es que puedes poner otra encima y hacer varios compartimentos.

seitana
06-dic-2010, 21:32
Yo tengo una eléctrica con 4 cestas y la uso muchísimo.La primera cesta para el arroz(que es el que más tarda en hacerse) y en las otras pues verduritas variadas,patatas.... y hasta los chorizéticos del foro :D

Riply
07-dic-2010, 21:26
A falta de ganas y tiempo para ir a Ikea a por su accesorio de flor para cocinar al vapor al módico precio creo que de 3-4 euros, éste es mi invento para cocinar cous-cous, zanahoria o calabaza al vapor!

Vaporera "Macgiver": una olla pequeña y alta de Ikea, un tamizador de harina y una tapadera ajustable a ambas, también de Ikea.

antavian
15-dic-2011, 19:13
Bueno, hoy he cogido el platito de metal, por llamarlo asi, que compre para la olla express hacer cosas al vapor y no se como utilizarlo, porque tiene dos asas arriba que no se donde ponerle, con que se aguantaran...ire preguntando.

Lo que venden en el carrefour como olla a vapor, es una cusquera, como muy bien dice en frances, su parte externa, tiene los agujeros pequeños...la de agujeros grandes es olla a vapor.

A ver si alguien me ayuda con el cacharro de la olla express.

antavian
15-dic-2011, 19:24
Vale ya encontre la respuesta, es mi mala memoria, lleva unas varillas, a parte, que se ponen debajo, no es mucho el espacio que debajo delante, pero como es olla a presion, no se pierde mucha agua...lo bueno, de esto, es que al ser olla a presion, el vapor vuelve como liquido abajo, esa agua, queda impregnada de las esencias de la verdura y nos sirve para una sopa de miso, tres bien, otra posibilidad, para sopa verdura cereal, la gran combinacion, otro triunfo.

zanahorio
04-sep-2013, 15:51
¿Todas las vaporeras eléctricas tienen los cestillos de plástico? ¿Hay alguna con los cestillos de cristal? ¿Es sano cocinar en plástico a esas temperaturas?

Riply
04-sep-2013, 20:44
¿Todas las vaporeras eléctricas tienen los cestillos de plástico? ¿Hay alguna con los cestillos de cristal? ¿Es sano cocinar en plástico a esas temperaturas?

Supongo que será plástico ya especial para ello. :)

zanahorio
05-sep-2013, 14:56
Supongo que será plástico ya especial para ello. :)

Gracias Riply, ojalá que sea cierto, pero alguna vaporeras son tan baratas que uno piensa mal...

Por ejemplo en esta web:

http://www.amazon.es/JATA-CV200-Horno-vapor-temporizador/dp/B0081TGACO/ref=pd_sim_sbs_k_3/275-5782825-3978306

Hay un comentario de Antonio Biosca (el primer comentario) que dice así:

El plástico en general no es bueno para cocinar, cuando se eleva su temperatura produce sustancias que son tóxicas y cancerígenas.
Dicho esto, algunos plásticos son mejores que otros, por ejemplo el PP (polipropileno) es el más adecuado.
Bien, pues esta vaporera está hecha con plástico tipo PC que es de los más tóxicos y más desaconsejados en la cocina.
Me gusta el diseño y demás, pero por los motivos comentados, la devuelvo.