illianna
02-jun-2009, 16:10
Para 4 Hamburguesas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES: SOJA
Ingredientes:
100 grs. soja blanca
hortalizas (como un puñadito de judías verdes congeladas y cebolla)
trocito de alga kombu
chorrito de salsa de soja
cebolla (media si es grande)
medio pimiento rojo
champiñones blanquitos (media bandeja)
pan rallado (yo lo uso con ajo y perejil, o se le puden añadir después)
Preparación:
Tras dejar la soja en remojo, ponerla a cocer con las hortalizas (puñado de judías verdes y cebolla, por ejemplo), el alga, y un chorrito de salsa de soja, que dará más sabor.
Mientras tanto (o cuando falte poco) podemos poner a pochar la cebolla cortadita, cuando esté tomando color añadir el pimiento a taquitos, dejar cocinar, y añadir después los champiñones a cuadritos también. Apartar del fuego.
Cuando la soja esté blandita escurrir, con las hortalizas, y hacer todo puré (yo saco el alga porque me da nosequé). Mezclar la masa con la cebolla, pimientos y champiñones, hechos en la sartén.
Añadir a la masa resultante pan rallado (si no lleva ajo y perejil, añadirlo en este momento) hasta que se pueda trabajar para hacer las hamburguesas.
Finalmente... vuelta y vuelta :)
Comentarios Adicionales:
Están deliciosas jeje.
Me gustan mucho las hamburguesas y echaba de menos una receta sin proteína de soja texturizada, la verdad.
Supongo que lo más pesado es cocer la soja, así que yo usé la olla exprés.
Despellejé la soja a mano tras el remojo, aunque con el alga sería más digerible, no? El caso es que la próxima vez voy a probar a cocerla con piel y pasarla por el pasapurés a ver si queda la piel fuera.
Una vez en el plato olvidé la foto, así que sólo tengo las de la sartén :bledu:
http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?albumid=76&pictureid=962
http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?albumid=76&pictureid=963
Categoría: PLATOS PRINCIPALES: SOJA
Ingredientes:
100 grs. soja blanca
hortalizas (como un puñadito de judías verdes congeladas y cebolla)
trocito de alga kombu
chorrito de salsa de soja
cebolla (media si es grande)
medio pimiento rojo
champiñones blanquitos (media bandeja)
pan rallado (yo lo uso con ajo y perejil, o se le puden añadir después)
Preparación:
Tras dejar la soja en remojo, ponerla a cocer con las hortalizas (puñado de judías verdes y cebolla, por ejemplo), el alga, y un chorrito de salsa de soja, que dará más sabor.
Mientras tanto (o cuando falte poco) podemos poner a pochar la cebolla cortadita, cuando esté tomando color añadir el pimiento a taquitos, dejar cocinar, y añadir después los champiñones a cuadritos también. Apartar del fuego.
Cuando la soja esté blandita escurrir, con las hortalizas, y hacer todo puré (yo saco el alga porque me da nosequé). Mezclar la masa con la cebolla, pimientos y champiñones, hechos en la sartén.
Añadir a la masa resultante pan rallado (si no lleva ajo y perejil, añadirlo en este momento) hasta que se pueda trabajar para hacer las hamburguesas.
Finalmente... vuelta y vuelta :)
Comentarios Adicionales:
Están deliciosas jeje.
Me gustan mucho las hamburguesas y echaba de menos una receta sin proteína de soja texturizada, la verdad.
Supongo que lo más pesado es cocer la soja, así que yo usé la olla exprés.
Despellejé la soja a mano tras el remojo, aunque con el alga sería más digerible, no? El caso es que la próxima vez voy a probar a cocerla con piel y pasarla por el pasapurés a ver si queda la piel fuera.
Una vez en el plato olvidé la foto, así que sólo tengo las de la sartén :bledu:
http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?albumid=76&pictureid=962
http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?albumid=76&pictureid=963