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Ver la versión completa : ¿Queso vegetal?



Pumukita
30-ene-2006, 20:49
Hola chic@s !!

Hace tiempo que abandoné la leche y sus derivados. El queso, desde que me enteré que utilizaban el cuajo (una parte de las tripas de algún ternero o algo así aagghhh!!! :eek: ) .

Me pregunto si conocéis algún queso que utilize cuajo vegetal, para aconsejarlo a personas en trancisión al vegetarianismo o lactovegetarianas. Yo utilizo como alternativa el tofu ¿hay algo más?

Saluditos

Lulo
30-ene-2006, 21:27
Hola chic@s !!

Hace tiempo que abandoné la leche y sus derivados. El queso, desde que me enteré que utilizaban el cuajo (una parte de las tripas de algún ternero o algo así aagghhh!!! :eek: ) .

Me pregunto si conocéis algún queso que utilize cuajo vegetal, para aconsejarlo a personas en trancisión al vegetarianismo o lactovegetarianas. Yo utilizo como alternativa el tofu ¿hay algo más?

Saluditos

Hay un queso por Extremadura que lo hacen con un producto procedente del cardo en vez del cuajo. Creo que son las Tortas del Casar, pero no estoy muy seguro, ¿alguien lo sabe?

elena
30-ene-2006, 22:02
Yo vivo en Badajoz, y no sabía que hubiera un queso así por esta tierra.
No sé donde preguntarlo, pero seguro que en internet se puede encontrar algo, no?
De todos modos, está hecho con leche. Así que no es vegano.

Lulo
30-ene-2006, 23:38
Efectivamente no me ha fallado la memoria:

http://www.quesos.com/fichaqueso.asp?Q=13

Una mala noticia, es caro y escaso...

David
31-ene-2006, 08:57
Sí Lulo, tienes razón, es de un pueblo que está muy cerquita de Cáceres (el Casar) y está buenísimo!!! Fuera de la zona se puede encontrar en Hipercor o en el rincón del gourmet del Corte Inglés, por supuesto más caro que si lo compras en su zona (me suena haberlo visto a unos 20€ la pieza), pero vamos, que no es mucho más caro que cualquier buen queso. Es muy peculiar porque es para comerlo untado, pero ya os digo... está buenísimo!!! :) Me suena que hay otros quesos también cuajados con el líquido que sale de un cardo y del tipo de esta torta (creo que la torta de la Serena).

clara
31-ene-2006, 11:53
el cuajo no es tripa, es el estomago de un ternero recien nacido que es el mas idoneo para digerir la leche de su madre...osea que encima infanticidio...
Los quesos grumosos no tiene cuajo, tipo mató.Las cuajadas en principio tampoco pero hay que mirar, segun la marca , muchos quesos industriales están hechos con cuajo quimico,(no sé que es peor)Hay unos quesos en Gerona que los hacen con cuajo vegetal se llaman Can Claperol.El tipo philadelphia no tiene cuajo.Es cuestion de mirar etiquetas, hay queseros pequeños que utilizan cuajo vegetal, es dificil porqué el queso se estropea más y no sale a cuenta...Alguna vez he preguntado y me dicen que utilizan unos polvos preparados y si investigas, es cuajo animal preparado en sobres, osea que muchas veces no saben lo que utilizan...

Louise
31-ene-2006, 13:57
- Varias recetas de Queso Vegano

Las he sacado de http://www.elarmonista.com/lechugasytomates/n139.php
buscando con el google en eso q salen las web guardadas en caché.
no las he probado pero tienen muy buena pinta, asín q habrá que intentarlos :p

*******************************************
Queso Muenster

Ingredientes:

1 y 1/2 tacitas de agua
5 cucharadas de copos de agar-agar
1/2 tacita de anacardos machacados
1/2 tacita de tofu blando desmenuzado
1/4 tacita de levadura en copos
1/4 tacita de zumo de limón
2 cucharadas de tahiní (opcional)
1y 1/2 cucharadita de cebolla descada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de semillas de mostaza machacadas
1/4 cucharadita de ajo desecado
1/4 cucharadita de comino en polvo
pimentón dulce


Procedimiento:

1.- Pon el agua (yo doblé la cantidad de agua porque me paracía mucho agar-agar para una tacita de agua) y el agar-agar en un cazo y hievelo.

2.- Cuando hieva, pon el fuego al mínimo y a fuego lento cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

3.- Echa el contenido de la olla y el resto de los ingredientes, excepto el pimentón, en la batidora. Bátelo hasta que quede homogeneo.

4.- Cubre con aceite un recipiente y echa el pimentón para que quede pegado en el fondo y en las paredes de este. Echa la mezcla de la batidora y ponle pimentón por encima.

5.- Mételo en la nevera para que solidifique. Tambien se puede hacer otra variante (queso Monterey Jack) de este sin poner pimentón.




El siguiente es salsa de queso Roquefort, pero para hacerlo necesitamos dos recetas. Primero te doy la de la salsa y luego la otra (All-Season Blend, que no he sabido traducir el nombre) ya que esta segunda está incluida en la de la salsa.

Salsa de queso Roquefort

Ingredientes:

1/4 libra de tofu duro desmenuzado (creo que una libra son 600 gramos, no estoy segura así que yo eché, lo que me parecía justo)
1 tacita de agua
1cucharada de All-Season Blend
1 y 1/2 tacitas de tofu blando, desmenuzado
1/2 tacita de cualquier tipo de leche vegana (yo lo hice con leche de soja)
1 cucharada de tahiní
4 cucharaditas de pasta de umeboshi
1 cucharadita de levadura en copos
2 dientes de ajo, cortados finamente, o 1 cucharadita de ajo desecado
un pellizco de pimienta blanca molida (yo utilicé negra)
1 cucharada de perejil fresco, cortado, o 1 y 1/2 cucharaditas de perejil seco.


Procedimiento:

1. -Pon el tofu duro en un cazo con el agua y el All-Season Blend.

2.- Hiervelo. Baja el fuego y dejalo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3.- Cuelalo y guardalo para luego.

4.- Pon el resto de los ingredientes en la batidora. Bátelo hasta que quede homogeneo y cremoso. La mezcla sera muy espesa.

5.- Echalo en un cuenco (o similar) y mézclalo con el tofu y el perejil.

6.- Cúbrelo y dejalo enfriar varias horas o una noche (preferiblemente) antes de servir. Yo le añadí algo de agua ya que lo puse como aliño de ensalada, aunque depende si lo quereis para aliñar o como salsa para mojar (verdura cruda, por ejemplo).


All-Season Blend:

Ingredientes:

1 y 1/2 cucharada de levadura en copos
3 cucharadas de sal
1 cucharada de cebolla desecada
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharaditas de ajo desecado
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de mejorana seca
1/4 cucharadita de semillas de eneldo machacada (que sustituyo por eneldo por no encontrar las semillas)

Procedimiento:

1.- Echar los ingredientes en la batidora hasta que queden muy finamente picados.

2.- Guardarlo tapado a temperatura ambiente. En el libro pone que esto está bueno en salsas y en sopas ( yo solo lo he probado con la salsa de roquefort).


Regina Martín
****************************************

SAluditoooss :rolleyes:

Pumukita
31-ene-2006, 22:01
Gracias por vuestras respuestas !!
Lo del queso del Casar lo había escuchado, pero no lo he probado. Habrá que investigar.
Y por supuesto, también probaré las recetas que pone Louise ...

Looanne
01-feb-2006, 08:35
Hace algún tiempo pumukita preguntó por el queso vegetal así que aquí copio y pego la respuesta que le puse, con algunos enlaces, para no escribirla de nuevo (estoy perezosa esta mañana ;) )


Los "quesos" vegetales no son fáciles de encontrar. En países como Holanda, Alemania, Inglaterra o Estados Unidos sí que producen mozzarellas, cheddar, quesos de untar, a base de soja, especias, etc. Existen factorías "lecheras" de bebidas y derivados de soja y cereales dedicadas a ello en exclusiva.

De momento se puede comprar por internet o si se lo encargas a algún conocido viajero que vaya a alguno de estos países.

Ojo con los quesos vegetales que llevan caseína, un derivado de la leche. Hay que diferenciar entre quesos vegetarianos pero que pueden llevar este producto y quesos veganos en los que no se encuentra ningún tipo de proteína animal.

Aquí dejo algunos enlaces relacionados con los quesos veganos:

-Información en la página de la Unión Vegetariana Internacional: http://www.ivu.org/spanish/faq/eggsdairy.html
- Producción y compra online (inglés): http://www.imearthkind.com/index.html
- Información (inglés): http://www.vegansociety.com/html/foo...ry/vcheese.php (http://www.vegansociety.com/html/food/catering_and_cookery/vcheese.php)
- Scheese (Reino Unido):http://www.scheese.co.uk/
- Soymage (EEUU): http://www.soymage.com/contents/complete17.php?k=vegan+cheese&left_category=0&Left _Category= (http://www.soymage.com/contents/complete17.php?k=vegan+cheese&left_category=0&Left_Category=)

SofíaCC
16-jul-2006, 19:13
Me he quedado de piedra cuando he leído esto de lo que habláis sobre el cuajo, entonces todo lo que yo tomo: yogures y quesos del supermecado normal utilizan el cuajo de animal (ternero)? queso fresco, en lonchas, etc? yo creía que ese era un queso especial que lo decía claramente "con cuajo", y los quesitos de el caserío también? necesitaría que alguien me aclarara esto, así que por favor, que alguien me lo diga, para seguir tomando o no estos productos. Dónde puedo preguntar además? seguro que en las etiquetas de los ingredientes aparece si lleva cuajo? lo llaman de alguna otra manera?

Un saludo para todos y muchas gracias!!

Looanne
16-jul-2006, 19:36
Hola Sofía

Efectivamente, el queso se elabora con cuajo animal. Los que emplean cuajo vegetal lo indican (y son las excepciones) así que cuando compras un queso manchego, en porciones, lonchas, etc. en supermercado estás consumiendo ese producto.

Ignoro si es obligado el indicar en la etiqueta de ingredientes si lleva cuajo pero es la forma tradicional de elaborar quesos por lo que prácticamente el 100% lo llevan.

SofíaCC
20-jul-2006, 20:17
Hola a tod@s, aquí está:

http://www.tortaserena.com/web/rabadamir.htm

Un abrazo.

SofíaCC
20-jul-2006, 20:21
Hola Looanne, ;)

se me pasó darte las gracias por contestarme a lo del queso, este finde tengo que ir a hacer compra al super... así que miraré todas las etiquetas de los quesos. :(

Yo vivo en Madrid y sé que hay una tienda/restaurante (Ecocentro) que venden sólo productos "vegetales" y tienen quesos hechos con queso de vaca, cabra etc, así que imagino que siendo una tienda vegetariana, el cuajo debería ser vegetal, así que la próxima vez que vaya iré a ver. :D

Un beso y gracias de nuevo.

Sofía :)

SofíaCC
20-jul-2006, 20:24
Hola!
;)
aquí os dejo otro link en el que aparecen las páginas webs de varios fabricantes de quesos, no lo he visto bien del todo, pero os lo pongo por si alguien quiere echar un vistacillo.:)

http://www.guiasamarillas.es/directorio/Alimentaci%F3n%20y%20bebidas/L%E1cteos%20y%20derivados.%20Quesos/Fabricantes%20y%20mayoristas%20de%20quesos

SofíaCC
20-jul-2006, 20:31
http://www.quesosmanchegos.com/quesomanchegox.htm

Os pego el texto aquí:
--------------------------------------------------------------------------
Si hay un producto en Castilla-la Mancha que por sus características le han dado personalidad gastronómica, éste es, sin lugar a dudas, el Queso Manchego. Como todo lo escrito a través del tiempo, el Queso Manchego se ha hecho patrimonio de la cultura del mundo y testigo de las costumbres de un pueblo del que obtiene su apellido.
La historia del Queso Manchego es tan antigua como la oveja de esta región, y el tiempo no ha variado en lo esencial su elaboración y calidad, manteniendo su personalidad cilíndrica, su compacta pasta entre el blando, marfil y amarillento con ojos de forma y distribución irregular; así como su fisonomía externa con la impresión de la "flor" en sus caras planas y la de la "pleita" en la superficie lateral.

FICHA TÉCNICA DEL QUESO
- Zona de elaboración: La Mancha.
- Clase de leche: Cruda o pasteurizada de oveja manchega.
- Tipo de Queso: Prensado y duro.
- Forma habitual: Cilíndrica.
- Corteza: Dura, amarillenta a pardo oscura, con las impresiones del molde (flor) en las caras y los cinchos de esparto (pleitas) en los laterales.
- Pasta: Firme, compacta, buena densidad, de color marfileña.
- Ojos: Pocos y desigualmente repartidos.
- Contenido en grasa (MG/ES): Mínimo un 50%.
- Maduración: Mínimo de 2 a 9 meses.
- Presentación: Conservará sus características externas naturales. Legalmente etiquetado de queserías, placa de caseína y contra-etiqueta del Consejo Regulador.
- Consumo: Todo el año.
- Conservación: Mucho tiempo y bien. Si se mete en aceite hasta dos años.
- Como escogerlos:

A ojo: Cilíndrico, con dibujos muy característicos, amarillento o pardo oscuro.
Por el olor: Muy buen aroma, fuerte y característico de la leche de oveja.
A dedo: Duro, compacto, denso, grasiento.
Por el gusto: Sabor fuerte, sabroso, buen bouquet y retrogusto.
COMPOSICIÓN DEL QUESO MANCHEGO
- pH: 4,8 a 5,8.
- Extracto seco 55% mínimo.
- Grasa 50% mínimo sobre extracto seco.
- Proteína total sobre extracto seco:30% min.
- Ausencia de leche de cabra o de vaca.
- Staphilococus aureus: Máximo 100 Col/gr.
- Salmonella-Shigella: Ausencia en 25 gr.
- Listeria Monocytógenes: Ausencia en 25 gr.
- Escherichia coli: Máximo 1.000 Col/gr.

IDENTIFICACIÓN
Todas las etiquetas comerciales que portan los Quesos Manchegos llevan en lugar bien visible la palabra MANCHEGO. Además, encima de la etiqueta comercial, va adherida una contraetiqueta con número y serie y el logotipo de la Denominación de Origen del Queso Manchego.
--------------------------------------------------------------



parece que por lo que pone no lleva cuajo sde ningún tipo? :eek:

Angeline
20-jul-2006, 21:18
¡Acabo de quedarme sin palabras, boquiabierta, perpleja y cualquier cosa que se le parezca! No tenía ni idea de que el queso se elaborara con partes (¿el estómago habéis dicho?...) de ningún animal muerto. ¡Qué horror!...¡Y qué ingenua! Yo pensaba que el cuajo era algo relacionado con la leche, parecido a la nata o algo así. ¿Qué es la cuajada? Ahora estoy totalmente descolocada. Desde que dejé la carne y empecé una dieta ovolactovegetariana la variedad de los bocadillos que me llevo al trabajo descendió mucho: queso de diferentes tipos o paté de tofu. Incluso quería pediros que me dijérais qué tipos de bocadillos podría preparar por la noche y congelar para llevármelos al día siguiente (me levanto muy temprano y no me da tiempo de hacérmelos con pan del día). Si ahora no puedo ni comer queso...bufffff!!!!!! No tomo leche de vaca prácticamente nunca porque no la digiero bien,tomo leche de soja, pero sigo comiendo yogures y queso. ¿Y ahora qué haré? Supongo que leer las etiquetas a conciencia. Si llevan cuajo supongo que lo pondrá en la etiqueta...
Angeline

Anita
21-jul-2006, 01:23
...Me parece que aca hay una confusion. Es cierto que a uno de los estomagos de la vaca se lo llama cuajo, pero el cuajo tambien es la parte grasa y espesa de la leche, que se separa del suero por la accion del calor.
Creo que se mezclaron los terminos...no puede ser que el queso de haga con el estomago de un ternero...

Saludos a todos
Y averiguen por las dudas, pero no me parece que sea asi...no se, me cuesta creelo, nunca pense que el queso podria estar hecho con partes de animales!

Besos

clara
21-jul-2006, 07:35
El cuajo es el estomago del ternero recien nacido , cuando se hace mayor ya no tiene tantas "propiedades" para digerir la leche de la madre, a los humanos nos pasa igual.Yo pregunté personalmente a 2 fabricantes de queso y me lo confirmaron, uno de ellos se ecusó diciendo que actualmente se compren unos polvos que son el cuajo, que viene preparado asi, pero que el ingrediente principal es el estomago del ternero.A lo que se separa de la leche se le puede decir cuajo porque ya no es leche, es leche cuajada, que es otra cosa, pero no queda firme como los quesos, si queda firme lleva cuajo.Todos los quesos sin firmeza tipo mató, philadelphia, se han cuajdo con alguna sustancia que separa la leche y deja el suero a parte, y esto puede ser con limón, hierbas, o con calor, no necesita cuajo animal.El burgos ya tiene firmeza, lo que significa que tiene cuajo.
Todos los queso firmes tienen cuajo y solo los de cuajo vegetal lo indican y hay poquissimos!!!! Un queso que no diga si lleva cuajo, es que se han olvidado de ponerlo.
Lo yogures no tienen, funcionan de otra manera, osea que quesos de cabra blandos que proceden del yogurt tampoco tienen cuajo animal.
Tambien me dijeron que quesos muy industriales llevan cuajo quimico, pero no averigué más, él creia que aunque fuera poco, llevaba estomago.
Hay quesos holandeses bio y vegetales, pero son bastante caros.....

marga
08-sep-2006, 21:35
¡Dios mio dios mio¡,y yo que me he comido millones de cuajadas,me he quedado sin palabras ,ya no se que hacer al respecto (bueno si lo se no comer ni un queso mas),y lo del queso de burgos tambien con cuajo,madre mia...........estoy asqueada.
Gracias a todos por la informacion.

raton75
21-oct-2006, 15:26
Hola a tod@s!!
Es mi primera aportación en el foro, aunque suelo visitarlo a menudo.
Os comento, soy lacto-vegetariana de Tenerife, y hay un queso de la isla de Gran Canaria, el queso de flor de Guía, que es de cuajo vegetal. Os pongo el link de la web del ayuntamiento de Santa María de Guía en el que explican un poco mejor éste asunto. Hay algunas cadenas de supermercados e hipermercados, como El Corte Inglés o Carrefour, en los que podéis encontrar algunos quesos canarios en la península. Podríais preguntar si lo tienen.
Os confirmo también el origen vegetal de la Torta de Casar.
http://www.santamariadeguia.es/contenido/municipio/cultura/gastronom/02-quesoprod.html
BYE!!

lachata
22-oct-2006, 09:09
Vaya!! Qué alegría me acabas de dar! Yo soy de Gran Canaria, y no sabía que el queso de Guía fuera vegetal!! De hecho ese queso está considerado el mejor de la isla!! Yo no suelo comprar queso, pero cuando hago fiestas con los amigos, siempre compramos ese queso porque es el mejor, ahora ya sé por qué :-)

Gracias por la info!

Veganamaria
07-may-2007, 19:42
Hola Pumukita,

Es muy difícil encontrar un queso que no se haga con cuajo, ya que este requiere de esto para poder fermentar y dar lugar al queso. Yo lo que recomiendo es el Tofu. :
)
Yo hago mi propio tofu, gracias a una máquina para hacer leche de soya. Gracia a ella, he podido aumentar mi consumo de soya y poco a poco dejar de comer carne. No soy vegetariana (y la verdad es que disfruto mucho un buen corte de vez en cuando) pero tengo el colesterol muy alto (yo creo que por eso, jajaja!) y ahora trato de cuidar lo que como. Dicen que lo que más envejece es comer carne, así que hago lo que puedo por mantenerme lo más sana posible. En esta página podrás encontrar recetas que te podrán ayudar http://www.maquinalechedesoya

raton75
14-jul-2007, 13:30
Hola chicos!!
Ya por fin he encontrado el Cheezly en Tenerife!!!

Podéis comprarlo en Valiram (Calle Imeldo Serís, 20 ), en Santa Cruz. Tambien tienen tienda en el Sur y se llama Supermercado 5 Continentes.

Saludos

frantxi
14-jul-2007, 15:40
odia, vivi alli 13 años y nunca he visto ni probado tal queso.

Eso si, el gofio con la leche de soja queda fenomenal, aunque no lo consuma mucho.

Frytz
14-jul-2007, 17:37
LOS QUESOS CHEEZLY SON DE SOJA, MUY RICOS Y EN VARIAS PRESENTACIONES: QUESO CON SABOR NACHO , QUESO DE AJO Y HIERBA, QUESO DE CHEDDAR BLANCO , QUESO DE CHEDDAR CON BACON VEGETAL , QUESO DE CHEDDAR ROJO, QUESO DE MOZZARELLA PARA FUNDIR , QUESO EDAM PARA FUNDIR , QUESO GOUDA PARA FUNDIR. YO COMPRO ALGUNOS DE ESTOS AQUIEN EN ALCORCON EM MADRID EN EL HERBOLARIO DE ALBERT MORALES: (WWW.FRUTOTERAPIA.NET)

Oclock
15-jul-2007, 11:28
Yo todavía no he probado el "cheezly" me han hablado bien de él pero al menos en Sevilla no soy capaz de encontrarlo. Ni herboristerias, ni tiendas de productos naturales ni corteingleses...:mad:

margaly
15-jul-2007, 12:01
En el hipercor le compré yo el otro dia, probé el gouda y estaba rico pero cualquier parecido a la realidad era pura coincidencia... la proxima vez comprare edam a ver que tal...

raton75
16-jul-2007, 19:09
El edam no está nada mal, y esta noche voy a por el sabor nacho...
Yo estuve preguntando en varios supermercados ecológicos, e incluso les di el contacto para que lo trajeran..pero al final lo encontre en un super hindú, que, dicho sea de paso, son los que más variedad de productos véganos y vegetarianos tienen, muchos más que cualquier herboristería o super ecológico.
Aquí en Tenerife hay varios, y son los mayores surtidores de mi despensa. De todos modos podéis enviarle un mail a redfoods preguntando por los establecimientos de vuestra ciudad en los que distribuyen los productos. Bueno, aunque les había enviado dos mail a la central de Málaga, y finalmente los encontré yo solita.

babayango
31-ago-2007, 21:21
Que tal,

Por si a alguien le interesa, aquí pongo una lista de los quesos que conozco que según sus ingredientes tienen cuajo microbiológico (no animal), y de los establecimientos donde encontrarlos.

Mercadona:

Queso rallado Mozzarella, marca Viking.

LIDL:

Queso en lonchas Gouda.
Queso rallado mezcla de 4 quesos.
Queso Feta.
(Los tres de la marca Milbona)

Sería bueno hacer una lista, así que si alguien conoce algún otro, por favor que lo indique. :)

Gracias y un saludo.

Demeter
31-ago-2007, 21:45
Gracias por poner esta lista. Para mí ha sido fácil dejar de beber leche y de comer yogures de origen animal ¡Pero los quesos!!!!!!!! Al menos de momento, seguiré comiendo el Gouda.
¿La mezcla de 4 quesos, es de la marca el caserio?

babayango
01-sep-2007, 10:34
Gracias por poner esta lista. Para mí ha sido fácil dejar de beber leche y de comer yogures de origen animal ¡Pero los quesos!!!!!!!! Al menos de momento, seguiré comiendo el Gouda.
¿La mezcla de 4 quesos, es de la marca el caserio?

Hola Demeter. Los tres quesos que menciono del LIDL son de la marca MILBONA, todo apunta a que esta marca elabora todos sus quesos con cuajo microbiológico, pero ojo, porque hay otros de la misma marca en cuyos ingredientes solo se menciona cuajo (a secas), y otros en los que ni si quiera se detallan éstos, sino que simplemente pone queso y poca más. Aunque quién sabe si también se harán con cuajo microbiológico.:confused:

Saludos.

p3cky
02-sep-2007, 15:50
Hola chic@s !!

Hace tiempo que abandoné la leche y sus derivados. El queso, desde que me enteré que utilizaban el cuajo (una parte de las tripas de algún ternero o algo así aagghhh!!! :eek: ) .

Me pregunto si conocéis algún queso que utilize cuajo vegetal, para aconsejarlo a personas en trancisión al vegetarianismo o lactovegetarianas. Yo utilizo como alternativa el tofu ¿hay algo más?

Saluditos
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: tripas????? :eek: :eek: :eek: :eek:

margaly
02-sep-2007, 20:28
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: tripas????? :eek: :eek: :eek: :eek:

sip, te lo copio de otro tema en que se hablo de ello:

CUAJO: sustancia presente en el jugo gástrico de los mamíferos lactantes. Contiene una enzima que coagula la leche, llamada renina o quimosina, el principio activo de las preparaciones de cuajo utilizadas en la fabricación de queso y dulce de leche cuajada. Los preparados comerciales de extractos de cuajo se elaboran a partir de la capa más interna del cuarto estómago de los terneros....Creo que los únicos quesos sin cuajo, aparte de los de untar son el Torta de la Serena y Torta del Casar.

p3cky
03-sep-2007, 02:39
el dulce de leche tmb ??? :eek: :eek:
noooooo no volvere a comer nadaaa
q desinformada q estoy :mad:
grasias margaly x informarme bien, ahora tengo una razon mas para ser vegana :D

Davichin
10-sep-2007, 21:20
Yo directamente he dejado de tomar lacteos. Acabo de entrar al foro y no se si hay algún post donde se hable de la leche, lo miraré, pero creo que es un tema de discusión bastante interesante. A medida que leo más sobre la leche y sus subproductos más me afianzo en la idea de que se puede prescindir de ella.

A mi no me ha costado eliminarla de mi dieta... bueno, quizá un poco el queso también :rolleyes:

margaly
11-sep-2007, 08:42
uys, quieres sitios en los que se hable de la leche?? veras...

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2802

Y en la web de nuestro amigo Jesuz:

http://www.portalvegetariano.com/opinion/leche-%c2%bftan-sana-como-la-pintan/

susanamaria
11-sep-2007, 11:11
el dulce de leche tmb ??? :eek: :eek:
noooooo no volvere a comer nadaaa
q desinformada q estoy :mad:
grasias margaly x informarme bien, ahora tengo una razon mas para ser vegana :D
El dulce de leche normal no lleva cuajo, lleva leche, azúcar y a veces una pizca de bicarbonato.

En el etxto de Margaly se habla de dulce de leche cuajada el cual nunca he visto a la venta en ningún supermercado, sólo el normal.

maria narvaez caballero
08-dic-2007, 16:57
Pues sí, es el estómago del ternero o en su defecto del choto o cordero.
Hace años ví como se hacia el queso tradicional de cabra. Ese fresco..
Y sí, se utilizaba el estómago seco y triturado para cuajar la leche de la cabra y de donde luego se separaba el suero de la grasa con la que, simplemente prensándola y salandola por fuera, tenias el queso hecho.
QUESO, QUE ASCO!!
Ante la duda prefiero no consumir ningún tipo de queso.

maria narvaez caballero
08-dic-2007, 17:01
Pero de todos modos me gustaría saber mas del queso vegetal.
Gente, gracias por la información.

Ava
11-dic-2007, 22:29
Pufffffffff, estoy muerta!!!!
He encontrado estas páginas:
http://www.laboutiquevegetariana.com/index.php?main_page=index&cPath=8_19&zenid=8035d18881bcd436df3bfb1a358fa836
Entiendo que estos quesos son de los que habláis como veganos.
Y luego también ésta:
http://www.saboresdeandalucia.com/queso-cabra-ecológico-curado-sujaira-pieza-aprox-p-85.html
Que este sería vegetariano, por ejemplo.
Ayyyyyyyyyy!!!!

Txintxarri
13-dic-2007, 20:48
Perdonad, pero no acabo de entender bien pq le dais tanta importancia a que el cuajo sea o no de origen animal.
El consumo de leche es cruel en si mismo. La leche sale de un animal, la vaca, que ha pasado por un embarazo un parto y por la separación de su bebe (el que debería mamar y que posteriormete acabará en un plato) para obtener su leche. Esa vaca, además, esta sometida a unas condiciones de ordeño y a una calidad de vida degradante e indigna.
Yo conozco el medio rural, os aseguro que cualquiera que oiga como grita una vaca el dia que le quitan a su bebe, no lo podrá olvidar nunca. Después de ese dia, la vaca estará triste y habra unos dias que apenas coma.
A mi también me gustaba el queso, los yogures, la nata, la mantequilla... pero me duele demasiado el alma cuando recuerdo las cosas que he visto. Cuando ves como cuida y ama una vaca a su bebe un dia...y al dia siguiente, cuando ya no lo tiene su mirada te transmite un dolor infinito.
Yo no quiero esa carga a mi espalda. Me da igual de donde venga el cuajo, creo que consumir leche está mal y yo no quiero hacerlo.

Txintxarri
13-dic-2007, 20:52
En cuanto al queso vegetal, me encanta! en pizza es delicioso!

Snickers
14-dic-2007, 03:22
sip, te lo copio de otro tema en que se hablo de ello:

CUAJO: sustancia presente en el jugo gástrico de los mamíferos lactantes. Contiene una enzima que coagula la leche, llamada renina o quimosina, el principio activo de las preparaciones de cuajo utilizadas en la fabricación de queso y dulce de leche cuajada. Los preparados comerciales de extractos de cuajo se elaboran a partir de la capa más interna del cuarto estómago de los terneros....Creo que los únicos quesos sin cuajo, aparte de los de untar son el Torta de la Serena y Torta del Casar.

Hace años yo compré alguna vez uno de una marca de Córdoba q se llamaba Sujaira, y eran de cuajo sinténtico

Pero como ya se ha dicho, la leche es para el ternero (y demás crías). Vamos, q hay q destetarse

Mowgli
14-dic-2007, 08:47
Txintxarri me ha conmovido mucho lo que has escrito...

Demeter
14-dic-2007, 09:04
Deje de comer queso al descubrir que el cuajo era de origen animal. Ahora que he leído el comentario de Txintxarri, estoy muy contenta de haber renunciado a los lácteos y sus derivados.

VeG
22-dic-2007, 11:27
Vaya!! Qué alegría me acabas de dar! Yo soy de Gran Canaria, y no sabía que el queso de Guía fuera vegetal!! De hecho ese queso está considerado el mejor de la isla!! Yo no suelo comprar queso, pero cuando hago fiestas con los amigos, siempre compramos ese queso porque es el mejor, ahora ya sé por qué :-)

Gracias por la info!

No es queso vegetal, solamente el cuajo utilizado es vegetal. Pero para elaborarlo los animales tienen que ser explotados igualmente.

VeG
22-dic-2007, 11:47
En cuanto al queso vegetal, me encanta! en pizza es delicioso!

Me ha gustado mucho tu post explicando la situaciòn que provoca el consumo de productos lacteos.

Por favor podrìas recomendar que queso vegetal utilizas para la pizza?

tenesse
18-ene-2008, 18:55
A mi lo que más me cuesta son los lacteos,apenas consumo salvo en pizza o para gratinar o los lacteos de mis cereales.De todas formas me ha llegado al corazon y sobre todo a iluminado mi ignorancia,lo que pasa es que a veces siento como si me mueva a un lado o a otro simpre sale herido alguien.

Ava
18-ene-2008, 19:53
A mi lo que más me cuesta son los lacteos,apenas consumo salvo en pizza o para gratinar o los lacteos de mis cereales.De todas formas me ha llegado al corazon y sobre todo a iluminado mi ignorancia,lo que pasa es que a veces siento como si me mueva a un lado o a otro simpre sale herido alguien.
Pues así, justito, es como me siento yo.

Sonyavlc
01-feb-2008, 00:24
Si alguien en Valencia busca queso vegano, aqui tienen de todas las clases, normal, en lonchas, gouda, nacho, mozarella, etc,etc....

Herbolario J. Navarro
C/ San Vicente, nº 63
Valencia
Tel: 96 352 28 51
http://www.terraverda.es/

Malatesta
01-feb-2008, 09:54
Sonyavlc, ya nos irás contando que tal están esos quesos veganos, y también de que marca son.

PD: Por cierto, muy divertido por Bolivia! :D

Sonyavlc
01-feb-2008, 16:30
Jajaja, si, si, menuda salita de chat....

Pues son de la marca cheezly, con las horas que eran me olvidé de ponerlo! De momento he probado el gouda, y esta buenisimo, sabe a queso totalmente, es increible!

Martina
01-feb-2008, 21:32
Perdonad, pero no acabo de entender bien pq le dais tanta importancia a que el cuajo sea o no de origen animal.
El consumo de leche es cruel en si mismo. La leche sale de un animal, la vaca, que ha pasado por un embarazo un parto y por la separación de su bebe (el que debería mamar y que posteriormete acabará en un plato) para obtener su leche. Esa vaca, además, esta sometida a unas condiciones de ordeño y a una calidad de vida degradante e indigna.
Yo conozco el medio rural, os aseguro que cualquiera que oiga como grita una vaca el dia que le quitan a su bebe, no lo podrá olvidar nunca. Después de ese dia, la vaca estará triste y habra unos dias que apenas coma.
A mi también me gustaba el queso, los yogures, la nata, la mantequilla... pero me duele demasiado el alma cuando recuerdo las cosas que he visto. Cuando ves como cuida y ama una vaca a su bebe un dia...y al dia siguiente, cuando ya no lo tiene su mirada te transmite un dolor infinito.
Yo no quiero esa carga a mi espalda. Me da igual de donde venga el cuajo, creo que consumir leche está mal y yo no quiero hacerlo.

Creo que esto lo dice todo...al consumir la leche estamos colaborando a la explotación de la vaca, a que la inseminen para tener un ternero que después le quitarán para asesinarlo...No veo la diferencia entre consumir un queso que lleve cuajo animal, y consumir leche, excepto que en nuestras conciencias no queramos ver que detrás de la leche está la vaca explotada y el ternero muerto...

Poco a poco pero creo que hay que ser conscientes de esto

Sonyavlc
01-feb-2008, 22:18
A mi no me gusta que exploten a las vacas, por eso me he pasado a la bebida de avena, y estoy evitando casi todos los lacteos, y comprando queso vegetal, pero si que veo diferencia con comer cuajo, porque solo de pensar en comerlo me da muchisimo asco. Pero eso ya va segun la persona y sus ideas.

Pitusa28
01-feb-2008, 23:29
Oxímoron (del griego) es una de las figuras lógicas; consiste en armonizar dos conceptos opuestos en una sola expresión, formando así un tercer concepto que dependerá de la interpretación del lector, y que toma siempre un nuevo sentido.

El "queso vegetal" es un oxímoron, no existe como tal, procede de un animal, por tanto, no es vegetal, no importa que se fabrique con cuajo o no. El nombre de "vegetal" se le ha dado para que puedan aceptarlo los vegetarianos sin remordimientos.

Luzbel
01-feb-2008, 23:41
Alguien podria decirme que es el cuajo microbiotico,porque en Argentina hay muchisimas marcas con ese tipo de cuajo.Y yo pude con todo y contra todo,menos contra el queso!! Heeeelp!!

Sonyavlc
02-feb-2008, 00:12
Pitusa, el queso vegetal no lleva leche ni nada que venga de algun animal, es apto para veganos!!

mayuraes
03-feb-2008, 09:23
txintxarri gracias por abrirme los ojos, duramente por cierto, soy ovolacto y no se me parecia que beber leche era tan inofensivo........ni puta idea de lo del ternero, (que me ha jodido el domingo y el cafe con leche que me acababa de beber) pero me alegro de saberlo, una cosa menos a comer y un motivo de orgullo mas por no hacerlo, por que a diferencia de la carne, que no me gusta (con alguna excepcion) la leche y derivados me encantan.............pero todo sea por la causa:(

Pitusa28
07-feb-2008, 22:51
Pitusa, el queso vegetal no lleva leche ni nada que venga de algun animal, es apto para veganos!!

Mucha gente se refiere al queso vegetal como al queso hecho de leche pero sin cuajo, osea, que no se ha utilizado el estómago de un ternero, pero sigue siendo de leche, a ese queso es al que me refiero. No he probado el que tú dices, pero no creo que tampoco necesite un sustituto de algo que no necesitaba antes.

Ava
08-feb-2008, 11:58
Bueno, Pitusa, puede que tú no. Pero hay gente que sí. Yo misma. Utilizo ese queso vegano para "adaptarme" a no comer queso, que era algo que yo comía bastante. A mí me sirve y es vegano, no logro ver donde está el mal.
Obviamente, mi cuerpo no lo necesita, pero está claro que de momento, mi cabecita sí.

konchy
08-feb-2008, 12:09
Estoy completamente de acuerdo con Ava, además pitusa si utilizamos miles de sustitutivos cada día! en serio no se que tiene de malo comer queso vegetal, simplemente es algo más que tenemos a nuestro alcance para utilizarlo si nos place.

Sonyavlc
08-feb-2008, 18:13
Yo nunca he sido de comer mucho queso, por eso me llamó la atención ver que para muchos vegetarianos era de las cosas que mas echaban de menos, y por eso mismo me encanta que haya un producto vegano taaaaaan parecido al queso, seguro que mas de uno se alegra al probarlo! No veo nada de malo en sustituir, yo sustituyo la leche de vaca que tomaba antes por leche de avena, por ejemplo, es mi manera de ayudar y cuidarme(entre otras cosas) y no le veo nada de malo sustituir algo mejor a nivel etico, de salud, etc, por algo que haciamos-comiamos antes que no era ni etico ni sano ni nada! Tambien creo que este queso vegano ayuda un poco a que los omnivoros se interesen mas por el vegetarianismo,o le pierdan el "miedo", en mi casa lo han probao y les ha encantado, mi madre ya ha cambiado al queso vegano, asi que no le veo nada de malo.:)

erfoud
08-feb-2008, 19:47
Evidentemente, desde el punto de vista ético (no me meto en la salud) no tiene absolutamente nada que objetar. Ojalá se consiguiera un "manchego vegetal" con el mismo sabor que el de origen animal, de la misma manera que me encantaría que se pudiese dar con sabores que imitaran al jamón serrano, al bacalao, etc Mmmmm, igual doy la impresión de estar frustrado con mi dieta vegana...No lo estoy de ninguna manera, pero no niego que el sabor de aquello a lo que he renunciado me gustaba, y mucho.

Sonyavlc
08-feb-2008, 20:34
Claro Erfoud, a caso alguien lleva esta dieta por no gustarle ningun producto animal?? No creo, para la mayoria no es esa la razon. Antes comiamos animales y tenemos que reconocer que nos gustaban, por la razon que sea, costumbre por ejemplo, y es normal echar de menos algun sabor, y si lo tenemos en version vegana no le veo nada malo consumirlo, no es que se necesite comer, pero si lo hay en vegano, por qué no.

chemical_angel
10-feb-2008, 12:54
Que tal,

Por si a alguien le interesa, aquí pongo una lista de los quesos que conozco que según sus ingredientes tienen cuajo microbiológico (no animal), y de los establecimientos donde encontrarlos.

Mercadona:

Queso rallado Mozzarella, marca Viking.

LIDL:

Queso en lonchas Gouda.
Queso rallado mezcla de 4 quesos.
Queso Feta.
(Los tres de la marca Milbona)

Sería bueno hacer una lista, así que si alguien conoce algún otro, por favor que lo indique. :)

Gracias y un saludo.

Gracias por la lista ;) la verdad no sabia que en el mercadona y en el lidl habian queso veganos

Ava
11-feb-2008, 12:38
Gracias por la lista ;) la verdad no sabia que en el mercadona y en el lidl habian queso veganos

Esos quesos no son veganos. Son quesos (de leche y por lo tanto, no veganos) pero que utilizan cuajo sintético y no cuajo animal.
Saludos,

Rob33
12-feb-2008, 14:38
Hola a tod@s!!
Es mi primera aportación en el foro, aunque suelo visitarlo a menudo.
Os comento, soy lacto-vegetariana de Tenerife, y hay un queso de la isla de Gran Canaria, el queso de flor de Guía, que es de cuajo vegetal. Os pongo el link de la web del ayuntamiento de Santa María de Guía en el que explican un poco mejor éste asunto. Hay algunas cadenas de supermercados e hipermercados, como El Corte Inglés o Carrefour, en los que podéis encontrar algunos quesos canarios en la península. Podríais preguntar si lo tienen.
Os confirmo también el origen vegetal de la Torta de Casar.
http://www.santamariadeguia.es/contenido/municipio/cultura/gastronom/02-quesoprod.html
BYE!!

¿En MAdrid? ¿Queso de Guía? ¿Donde?

Bueno, también está el queso de flor de Valsequillo que es bastante más rico que el de Guía. Lo bueno del queso de allí es que además las cabras viven felices en el monte, no encerradas en un cuchitril.

En Ecocentro hay queso hecho con cuajo vegetal.A falta de queso de Valsequillo tendré que ir tirando con ese.

Kolovrat
12-feb-2008, 22:45
a este paso me hago vegana sin problema alguno...

Snickers
05-abr-2008, 01:43
- Varias recetas de Queso Vegano

Las he sacado de http://www.elarmonista.com/lechugasytomates/n139.php
buscando con el google en eso q salen las web guardadas en caché.
no las he probado pero tienen muy buena pinta, asín q habrá que intentarlos :p

*******************************************
Queso Muenster

Ingredientes:

1 y 1/2 tacitas de agua
5 cucharadas de copos de agar-agar
1/2 tacita de anacardos machacados
1/2 tacita de tofu blando desmenuzado
1/4 tacita de levadura en copos
1/4 tacita de zumo de limón
2 cucharadas de tahiní (opcional)
1y 1/2 cucharadita de cebolla descada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de semillas de mostaza machacadas
1/4 cucharadita de ajo desecado
1/4 cucharadita de comino en polvo
pimentón dulce


Procedimiento:

1.- Pon el agua (yo doblé la cantidad de agua porque me paracía mucho agar-agar para una tacita de agua) y el agar-agar en un cazo y hievelo.

2.- Cuando hieva, pon el fuego al mínimo y a fuego lento cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

3.- Echa el contenido de la olla y el resto de los ingredientes, excepto el pimentón, en la batidora. Bátelo hasta que quede homogeneo.

4.- Cubre con aceite un recipiente y echa el pimentón para que quede pegado en el fondo y en las paredes de este. Echa la mezcla de la batidora y ponle pimentón por encima.

5.- Mételo en la nevera para que solidifique. Tambien se puede hacer otra variante (queso Monterey Jack) de este sin poner pimentón.




El siguiente es salsa de queso Roquefort, pero para hacerlo necesitamos dos recetas. Primero te doy la de la salsa y luego la otra (All-Season Blend, que no he sabido traducir el nombre) ya que esta segunda está incluida en la de la salsa.

Salsa de queso Roquefort

Ingredientes:

1/4 libra de tofu duro desmenuzado (creo que una libra son 600 gramos, no estoy segura así que yo eché, lo que me parecía justo)
1 tacita de agua
1cucharada de All-Season Blend
1 y 1/2 tacitas de tofu blando, desmenuzado
1/2 tacita de cualquier tipo de leche vegana (yo lo hice con leche de soja)
1 cucharada de tahiní
4 cucharaditas de pasta de umeboshi
1 cucharadita de levadura en copos
2 dientes de ajo, cortados finamente, o 1 cucharadita de ajo desecado
un pellizco de pimienta blanca molida (yo utilicé negra)
1 cucharada de perejil fresco, cortado, o 1 y 1/2 cucharaditas de perejil seco.


Procedimiento:

1. -Pon el tofu duro en un cazo con el agua y el All-Season Blend.

2.- Hiervelo. Baja el fuego y dejalo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3.- Cuelalo y guardalo para luego.

4.- Pon el resto de los ingredientes en la batidora. Bátelo hasta que quede homogeneo y cremoso. La mezcla sera muy espesa.

5.- Echalo en un cuenco (o similar) y mézclalo con el tofu y el perejil.

6.- Cúbrelo y dejalo enfriar varias horas o una noche (preferiblemente) antes de servir. Yo le añadí algo de agua ya que lo puse como aliño de ensalada, aunque depende si lo quereis para aliñar o como salsa para mojar (verdura cruda, por ejemplo).


All-Season Blend:

Ingredientes:

1 y 1/2 cucharada de levadura en copos
3 cucharadas de sal
1 cucharada de cebolla desecada
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharaditas de ajo desecado
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de mejorana seca
1/4 cucharadita de semillas de eneldo machacada (que sustituyo por eneldo por no encontrar las semillas)

Procedimiento:

1.- Echar los ingredientes en la batidora hasta que queden muy finamente picados.

2.- Guardarlo tapado a temperatura ambiente. En el libro pone que esto está bueno en salsas y en sopas ( yo solo lo he probado con la salsa de roquefort).


Regina Martín
****************************************

SAluditoooss :rolleyes:

pues eso y eso queso !

marina
05-may-2008, 10:12
txintxarri, gracias po tu comentario sobre las vacas, a veces se nos desvanece el dolor que sienten, yo soy vegetariana por amor a los amimales, por que no quiero colaborar en su dolor, lo de la salud para mi ya es opcional.
Gracias.

Toni
14-may-2008, 22:46
Encontré queso vegano en Barcelona chic@s :D No veais que feliz soy!!!

rt67
15-may-2008, 13:01
Encontré queso vegano en Barcelona chic@s :D No veais que feliz soy!!!

¿Dónde, dónde? :eek:

Toni
15-may-2008, 18:35
¿Dónde, dónde? :eek:

En la calle que desemboca en el carrer Elisabets, que hace esquina con un sitio que se llama Buenas Migas. De hecho, creo que es la paralela a donde curra tu churri ;) jejejejeje. Al lado hay una quesería curiosamente y en frente una tienda de cómics. La tienda del queso vegano es así rollo botica ecológica, muy acogedora y bien surtida :) No recuerdo el nombre por eso :( En esa misma calle está la entrada trasera al antiguo Champion, el supermercado de la Rambla que ahora es un Carrefour ;) :D

rt67
15-may-2008, 18:36
En la calle que desemboca en el carrer Elisabets, que hace esquina con un sitio que se llama Buenas Migas. De hecho, creo que es la paralela a donde curra tu churri ;) jejejejeje. Al lado hay una quesería curiosamente y en frente una tienda de cómics. La tienda del queso vegano es así rollo botica ecológica, muy acogedora y bien surtida :) No recuerdo el nombre por eso :( En esa misma calle está la entrada trasera al antiguo Champion, el supermercado de la Rambla que ahora es un Carrefour ;) :D

Me parece que ya sé dónde está. Habrá que pasarse. ¡Gracias! :) ;)

Jimena
22-may-2008, 15:21
Buf. Entre lo del cuajo (no tenia ni ideaaaaa!! y yo comiendo queso como una gil*****!!!) y lo que contaba txintxarri sobre el dolor de la vaca al separarse del ternero (que triste e injusto :() definitivamente no habrá mas lácteos y derivados en mi dieta.

He probado todas las leches veganas que me recomendasteis, y definitivamente me quedo con la Alpro chocolateada, que ricaaa :D (y baratuela comparada con las demás! :p )

Gracias por abrirme los ojos. Quedan los huevos, que dejaré en unos días, cuando acabe la reforma de mi piso (hasta entonces como cada dia en un bar donde lo unico q puedo comer es.... tortilla. :mad: )

PD: tengo que pasarme por la herboristería que comentas, xTONIx, que hago la compra cada semana en el carrefour de delante :) . Los quesos que tienen son los cheezly??

Toni
22-may-2008, 16:30
Entre otros están los de Cheezly si no recuerdo mal sí :)

DVNC
22-may-2008, 19:40
Buf. Entre lo del cuajo (no tenia ni ideaaaaa!! y yo comiendo queso como una gil*****!!!) y lo que contaba txintxarri sobre el dolor de la vaca al separarse del ternero (que triste e injusto :() definitivamente no habrá mas lácteos y derivados en mi dieta.

He probado todas las leches veganas que me recomendasteis, y definitivamente me quedo con la Alpro chocolateada, que ricaaa :D (y baratuela comparada con las demás! :p )

Gracias por abrirme los ojos. Quedan los huevos, que dejaré en unos días, cuando acabe la reforma de mi piso (hasta entonces como cada dia en un bar donde lo unico q puedo comer es.... tortilla. :mad: )

PD: tengo que pasarme por la herboristería que comentas, xTONIx, que hago la compra cada semana en el carrefour de delante :) . Los quesos que tienen son los cheezly??


Hoy mismo he visto lo del dolor de las madres al separarse de sus crías en Peaceable Kingdom :( ..

Alpro es la mejor leche de soja que he probado con diferencia :D

Edito: Enhorabuena por la decisión!

Jimena
03-jun-2008, 09:13
Ayer compré queso azul, gouda y edam marca cheezly en la tienda que comentaba xTONIx. Buajj, no me gustan nada! mucho regusto a soja para mi gusto :rolleyes: aunque claro, una está acostumbrada a comer queso del otro casi a diario. Supongo que es como con las hamburguesas y embutivos vegetales, si me los llegas a dar cuando era carnaca no me los como ni loca, y ahora me encantan, así que seguramente me acabarán gustando (espero, jeje).
A mi novio si le gustó, y eso que no soporta la soja.

matrix
03-jun-2008, 09:57
¿Dónde, dónde? :eek:

Veo que ya teneis una tienda localizada, per por si interesa o os queda más cerca, yo encontré el otro día en una herboristeria que está en la calle Bailén, entre Travessera de Gracia y St Antoni Ma Claret (o sea, arriba del todo de la calle). En la nevera tenían quesos cheezly de varios tipos. Yo compré mozzarela y gouda. La mozzarela, muy rica. El gouda no me gusta mucho.:o

margaly
03-jun-2008, 09:58
Jimena, tomas leche de soja? es que si estas ya acostumbrada a la leche de soja, el queso no te sabe tan raro

Jimena
03-jun-2008, 10:16
Jimena, tomas leche de soja? es que si estas ya acostumbrada a la leche de soja, el queso no te sabe tan raro
Si, tomo cada dia un brick pequeño de Alpro con vainilla o chocolate, y me gusta mucho! pero claro, está un poco disfrazada, jeje. Cuando la empecé a tomar me daba asquillo también, así que me "obligaré" un poco con el queso, que seguro que al final me pasará como con la leche :D

arrels
03-jun-2008, 10:20
Jimena la mozarella de cheezly me gustó mucho (para mi desgracia porque yo no echaba de menos los quesos y ahora esa me apetece :o )

Ava
03-jun-2008, 10:27
Jimena, yo creo que no te gustó, porque estabas buscando el sabor a queso y no sabe a queso!!!
A mí al principio no me hacía mucha gracia (a mi hija le encantó desde el principio, fíjate tú), pero ahora lo veo cómo lo que es. Una cosa muuuuuuu bonita que echarle a las pizzas y que funde divinamente!!!

Jimena
03-jun-2008, 10:30
Jimena la mozarella de cheezly me gustó mucho (para mi desgracia porque yo no echaba de menos los quesos y ahora esa me apetece :o )
Y se funde?? ohhh, pizzaaaaaaaaa http://quedices.com.ve/foro/html/emoticons/diversion/lengua01.gifhttp://quedices.com.ve/foro/html/emoticons/diversion/mareado02.gifhttp://quedices.com.ve/foro/html/emoticons/ira-molestia/desesperado.gif
(Vaaale, el último no pinta nada, pero me ha encantao, hahahhaa)

PD: Pues vas a tener razón Ava... yo quería queso como el de siempre, claro.

arrels
03-jun-2008, 10:47
Pues es que me lo comi a bocados :D casi todo , menos un trozo que usé para hacer una tortilla vegana con harina integral de arroz ,tomate y albahaca (como las pilas de la cámara estaban descargadas no pude hacer foto para subir la receta )

margaly
03-jun-2008, 10:56
yo no he encontrado ninguno que funda como la mozarella. Hay alguno que "se derrite" pero no estira. Aun asi, a mi me gustan bastante

arrels
03-jun-2008, 10:57
Atentos al foro recetas que hoy "habrá sorpresa quesera " ;) ...:D

Ava
03-jun-2008, 11:04
jo, si supiera poner emoticonos... te pondría uno de "Ava expectante"...

Jimena
03-jun-2008, 11:10
jo, si supiera poner emoticonos... te pondría uno de "Ava expectante"...
jejej. No tengo tal emoticono, pero si te sirve te explico como lo hago yo:

1-Hago una búsqueda en google tipo "Gif babeando" :p

2-Cuando localizo el emoticono que quiero hago click derecho sobre el, y haciendo click en "propiedades" copio el campo "Dirección / URL" (tiene que terminar en .gif, .jpg, .png...)

3-Escribo en el foro "pegas la url" y ya lo tienes! (eso si, haz vista previa antes de enviar el mensaje, porque aveces la dirección que pones no sirve.

http://quedices.com.ve/foro/html/emoticons/si-no/ey.gif

arrels
03-jun-2008, 11:13
Pues aquí va la 1ª parte de la sorpresa de la 2ª se encarga Aintzane :D ;)

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=9651

Ava
03-jun-2008, 11:17
http://www.anikaos.com/0002-anime/naruto_characters/tenten.gif
Lo conseguí!!!! Voy a buscar uno de babear antes de irme a ver la receta, que babeo, fijo, fijo...
Gracias, Jimena...

juanrimalcry
09-jun-2008, 10:00
Vaya, que fuerte. Llevo un año siendo ovo-lacto-vegetariano y ahora me entero de que el queso lleva estomago de ternero... QUE RABIA ME DA!! Deberian informar de todo esto en los envoltorios, tanta ocultacion....

Bueno, así se me hace más facil ser vegano completo jeje

Un saludo a todos ^^

galaterra
13-jun-2008, 09:04
Yo si había oido lo del cuajo que efectivamente esta en el estomago del ternero recién nacido. Pero aunque no todos lleven eso la leche es de origen animal ¿no? Luego si no quieres contribuir a la explotación de los animales no se debería de comerlos aunque para mi gusto está muy bueno la verdad.
Lo que no se muy bien es si comprando los que son de producción ecólogica que se supone que las vacas están libres y alimentadas de hierba y demás tambien contribuyes porque no se si alfinal matan al ternero, supongo que si. Si alguién lo sabe que me lo explique por favor.

margaly
13-jun-2008, 09:39
Los animales de produccion ecologica son tambien criados en unas condiciones prefijadas, explotados y sacrificados posteriormente. Puede que en lugar de estar confinados a jaulas, esten en espacios mas amplios o incluso salgan al aire de vez en cuando, pero lo de produccion ecologica se refiere sobre todo al tipo de alimentacion y tratamiento hormonal que se les da. Es decir, no pueden comer piensos de origen animal (excepto con lácteos y aceites de pescado) y no pueden ser hormonadas para que segregen mas leche o engorden. Asi, la "carne" no contendra hormonas, ni bacterias por ingerir animales (como paso con las vacas locas).

Las vacas son criadas y preñadas tambien. Se las roba el ternero tambien, que por supuesto irá al matadero, o crecera hasta ser otra vaca... de produccion ecologica eso sí. Cuando la vaca deje de ser rentable, por supuesto será transportada al matadero y sacrificada. El tema del transporte es algo que no se habla demasiado y es, como cualquiera de las demas fases, horrorosisimo... y por supuesto con un único e inevitable fin. :(

galaterra
13-jun-2008, 11:07
Los animales de produccion ecologica son tambien criados en unas condiciones prefijadas, explotados y sacrificados posteriormente. Puede que en lugar de estar confinados a jaulas, esten en espacios mas amplios o incluso salgan al aire de vez en cuando, pero lo de produccion ecologica se refiere sobre todo al tipo de alimentacion y tratamiento hormonal que se les da. Es decir, no pueden comer piensos de origen animal (excepto con lácteos y aceites de pescado) y no pueden ser hormonadas para que segregen mas leche o engorden. Asi, la "carne" no contendra hormonas, ni bacterias por ingerir animales (como paso con las vacas locas).
Gracias por la explicación pero si hubiera granjas de esas en las que se respetase al máximo a los animales, que dudo que las haya pues cogiendole a la vaca un poco de leche de vez en cuando no se le haría ningún daño. ¿no? Lo mismo pasa con los huevos donde las gallinas estén bien.

aaaxxx
13-jun-2008, 11:24
no se, yo opino que la leche está para el ternero. si se la quitas sólo conseguirás que tenga que producir más, con el consecuente esfuerzo inecesario. y si no pregunta a las mamás lactantes del foro, jeje. además, dudo que ningún negocio pudiera basarse en coger un poquito de leche a la vaca de vez en cuando. Respecto a los huevos... tengo entendido que si le quitas el huevo a la gallina, incitas la producción de otro con el consecuente desgaste también para ella. Y en el foro leí también que ellas suelen comerse los huevos no fecundados para recuperar nutrientes. y bueno, aún suponiendo que algún día se dejaran algún huevo por ahí olvidado, dudo que tmp pudiera montarse ningún negocio de huevos de gallina "olvidados".

margaly
13-jun-2008, 11:24
si tu fueras madre, te gustaria que viniera un extraño a robarte la leche (aunque fuera un poco) que tienes para alimentar a tu bebe?? Ademas, como antes dije, esa vaca cuando deje de amamantar, sera sacrificada. Y lo del transporte, pues mira, aqui tienes informacion:
http://www.granjasdeesclavos.com/vacas/transporte
http://www.rebelionenlagranja.org/index.php?option=com_content&task=view&id=32&Itemid=85

Lo de las gallinas, mas de lo mismo. Son vistas como objetos, compradas, vendidas, criadas, apartadas de sus familias... y sacrificadas. Los pollitos machos se venden para consumo, se les roba los huevos para que esten constantemente poniendo... en fin, no es la vida que yo querria para mi desde luego.

Jemma
14-ago-2008, 17:00
He buscado el Cheezly este tanto en el Carrefour como en El Corte Inglés, en Vitoria, y no lo he encontrado. Tal vez no haya mirado bien, tal vez como esto es un pueblo no lo han traído. ¿Hay alguien del País Vasco por aquí que sepa de algún sitio donde encontrarlo? ¿El Corte Inglés de Bilbao? Si no siempre me quedará la boutique vegetariana... :confused:

Snickers
14-ago-2008, 18:10
pues mira, creo q en el corte inglés de Bilbo lo tenían la última vez q estuve allá

Y en el casco viejo, cerca de Barrenkale Barrena, al lado de la calle Pelota, hay una tienda de alimentación q creo q también lo tiene (¿La calle Jardines? no recuerdo bien)

Se llama Kresala, y tienes muchas cosas para veganos, además de tener cereales ecológicos al peso a un precio muy económico

Lo q no se es si en los próximos días abrirá teniendo en cuenta las fiestas

Erfoud cuando vuelva de vacaciones te podrá decir como lo compra él en Donosti

Jemma
14-ago-2008, 18:16
¡Gracias! No creo que pueda ir este sábado a Bilbao, pero cualquier otro sí que podré. Iré a mirar, y os contaré.

Gracias otra vez y un saludo. :)

ceciangeles
24-abr-2009, 13:07
Hoy me he metido rapidito a echar un vistazo en el foro, y todavía no hago la comida de lo que me he detenido a leer este post tan interesante y haciendo conciencia en mi misma.
Empiezo a ser vegetariana. Confieso que desde pequeña no me gustaba la leche, pero el queso ummm :p siempre me ha encantado, sobre todo los frescos, mozarella y también los yogurts, pero desde hoy prohibido degustarlos más, buscaré los veganos, alguien sabe en Aranjuez dónde los puedo conseguir. Los yogurts los compro en el Lidl son de soya, lo único es que se me hacen muy azucarados, sin azúcar no hay?

Gracias txintxarri nos has abierto los ojos a muchas personas:aplau: lo has contado de una manera sencilla y directa.

margaly
24-abr-2009, 13:12
* Editado el link, la tienda a la que hacia referencia ya no existe. *

ceciangeles
24-abr-2009, 17:04
Gracias, ahora mismo veo el sitio web veré si pido algo, por Aranjuez si hay un herbolario donde te ayudan a conseguir las cosas que necesites, la encargada es muy amable y tiene muchas cosas q no consigues facilmente, pero no está demás saber que te lo pueden traer a domicilio, ya que no vivo dentro del pueblo de Aranjuez ;)

Albi_MC
09-ago-2010, 19:15
Ay qué bien! Hoy me he ido a echar un vistazo a una herboristería de Fuengirola (un pueblo de Málaga, donde yo vivo) y he encontrado el queso untable de Cheezly y queso vegetal en lonchas para fundir!! :)