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Ver la versión completa : Ensalada de alcachofas a la mostaza (V)



margaly
20-may-2009, 10:32
Receta de ensalada de alcachofas a la mostaza

Apto para veg*anos
Categoria: Ensaladas

Ingredientes (4 personas)


16 cogollos de alcachofa cocida o en conserva.
2 tomates.
1 cucharadita de perejil picado.


Aliño de mostaza:

3 cucharadas aceite de oliva virgen
1 cucharada mostaza.
zumo de 1 limón.
sal y pimienta.


Cómo se elabora:

Cortamos en trozos la alcachofa cocida.
Mezclamos la mostaza, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Añadimos este aliño a las alcachofas y las dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Pelamos los tomates y los troceamos.
Servimos las alcachofas aliñadas con la vinagreta de mostaza y adornada con trozos de tomate y perejil picado.

Comentario dietético

Las verduras frías o templadas, constituyen una alternativa para la elaboración de originales ensaladas. En este caso con alcachofas y tomates, se consigue preparar rápidamente una ensalada rica en fibra y con una presencia y sabor muy originales gracias también al aliño de mostaza con el que se acompaña. Además tanto las alcachofas como los tomates, son alimentos ricos en sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud, por lo que es importante consumir estos alimentos así como hortalizas y verduras en general de forma habitual.

http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/4/44947_g.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2004/05/26/103221.php

Crisha
20-may-2009, 10:37
uy, qué foto más mona... qué minimalista!!! jejejejeje
la haré proque las alcachofas y yo no somos muy buenas amigas pero entre los crostinis y Allan y esto...

Senyor_X
20-may-2009, 10:56
uy, qué foto más mona... qué minimalista!!! jejejejeje
la haré proque las alcachofas y yo no somos muy buenas amigas pero entre los crostinis y Allan y esto...

Esto de los crostinis... va cayendo semana si semana tambien....

Tiene buena pinta, una ensalada distinta:bien:

Crisha
20-may-2009, 10:59
sí, los crostinis han sido todo un descubrimiento!!!!!
por cierto, que esta noche cae tu plato mexicano, aunque sin arroz, para unas fajitas... ya te contaré! ;-)) dejé los frijoles en remojo...