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Ver la versión completa : Tarta fácil de "queso", nueces, rúcula y tomates secos (V)



arrels
18-may-2009, 09:57
Esta tarta es la versión salada de las tartas fáciles de galleta que hice la semana pasada :
Tarta fácil de coco y chocolate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=17856)
Tarta fácil de limón y naranja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=18080)
No queda tan sólida al corte como las otras , es más cremosa, tal vez con más galletas o usando más agar...
Si os gustan los sabores intensos no os la perdáis, la mezcla de rúcula, tomates secos , nueces y el "queso" es toda una delicia .


Tortillas, pizzas y pasteles salados

Apto para vegetarianos y veganos


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Ingredientes:


15 galletas tipo crackers ( galletas de soda), sin ingredientes de origen animal.
100g de rúcula fresca.
5 tomates secos rehidratos en agua caliente, escurridos y troceados.
400ml de leche de soja ( u otra leche vegetal al gusto).
1 y 1/2 cucharadas soperas de alga agar agar en copos .
10-12 nueces peladas y troceadas.


Para el "queso vegano":


200ml de nata de soja.
El zumo de medio limón grande o de 1 pequeño.
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 cdta de ajo en polvo.
1 cdta de cebolla en polvo.
Mezcla de especias molidas en el molinillo, variedad al gusto , he usado:
Cebolla en polvo, granos de pimienta variados, romero, tomillo, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre, 1 tomate seco.


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Elaboración:

Forra un molde desmontable con film transparente.

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La noche anterior mezcla bien todos los ingredientes del "queso vegano" en un recipiente con tapa, deja reposar en el frigorífico mín. 8h hasta el momento de usarlo.

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Al día siguiente mezcla en una cazuela al fuego la leche de soja con el "queso vegano" y el alga agar agar.
Deja cocer a fuego medio hasta que el agar agar se disuelva, retira del fuego y bate todo bien con la batidora.

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[continua...]

arrels
18-may-2009, 09:58
[...continuación]

Añade las galletas troceadas y vuelve a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Deja templar unos segundos/minuto.

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Añade los tomates secos y las nueces troceadas , mezcla bien y vierte la mitad de la mezcla en el molde que habías forrado.

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Agrega la mitad de la rúcula limpia , seca y troceada ligeramente con las manos.
Añade la mezcla restante de leche-agar-queso-galletas y cubre con la rúcula que queda , esta vez sin trocearla.
Tapa la rúcula con film transparente y deja reposar 3-4 h en el frigorífico antes de consumir

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En el momento de servir desmonta el molde y retira el film con cuidado .

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Mowgli
18-may-2009, 10:19
Qué rico tiene que estar eso bien fresquito!! Tu cabecita vegana está llena de ideas deliciosas ;)

elena
04-jun-2009, 23:05
de lujo!!!

Snickers
04-jun-2009, 23:12
a este paso no voy a adelgazar hasta q la crisis tumbe todo el sistema y me toque hacer colas por paquetitos de arrozzz