margaly
13-may-2009, 08:53
Mitos de la Cerveza: No Engorda y Es Ayuda en la Alimentación
http://www.chile.com/images/articulos//110411/cergra.jpg
Así lo afirma una nutricionista...
Calorías, aporte nutricional, si engorda, cantidad de alcohol, beneficios, son algunas de los temas que por lo general giran en torno a esta bebida, que para muchos es su favorita. Actualmente, la cerveza está incorporada a la alimentación Mediterránea como fuente importante de fibra, vitaminas, minerales, compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes, explica Mónica Campano, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello.
Son numerosas las clasificaciones que se le puede hacer a la cerveza: de acuerdo a los tipos de cereales que contienen como a sus grados de fermentación y de tostación de los cereales. También se clasifica en regular, ligera y casi cerveza de acuerdo a su valor calórico manteniendo el grado de alcohol que varia desde 3% hasta 8%.
"La cerveza regular tiene 150 calorías en volumen 360 ml (12 onzas) y 13 gramos de alcohol. La Ligera tiene 100 calorías con 11 gramos de alcohol en 12 onzas, y la casi- cerveza tiene 60 calorías con 1,5 gramos de alcohol en 12 onzas. Como se puede ver los aportes calóricos son variables también", explica Mónica Campano, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello.
"Lo más importante en este tipo de licor, es que tiene un aporte nutricional basado en minerales, vitaminas, fibra que hace la diferencia a otros tipos de licores o bebidas fuertes. De ahí que se da importancia en la alimentación saludable, considerando que sea consumida en cantidades moderadas", agrega la nutricionista.
Aporte Nutricional
Actualmente, la cerveza está incorporada a la alimentación Mediterránea como fuente importante de fibra, vitaminas, minerales, compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes. Carece de grasas y tiene un mínimo de proteínas.
"El aporte nutricional se va dando de acuerdo al tipo de cerveza, es decir, en algunos países las van enriqueciendo para darles otros sabores con fermentación de otros frutos o les agregan distintos antioxidantes como es la vitamina C, o ácido fólico que la mayoría contiene", dice Mónica Campano.
"La cerveza también contiene glúten debido a los cereales que la componen así que es importante considerarlo para aquellas personas que deben consumir su alimentación libre de Glúten (enfermedad celíaca)", subraya.
Recomendaciones
La cantidad recomendada de esta bebida alcohólica es muy similar a la del vino, es decir, entre dos y tres porciones al día dado sus propiedades nutricionales o preventivas de enfermedades cardiovasculares u otras que ayudan a una mejor salud y retardo en envejecimiento si se sabe llevar con prudencia en su consumo sin dañar otros órganos como es el hígado, las arterias, enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, cáncer, trastornos neurológicos, entre otros.
"Hoy, existe la cerveza sin alcohol con menos de 1% o 0,5% de alcohol, las cuales aportan menos calorías que las normales por la eliminación del alcohol y sólo tiene las calorías dadas por los cereales que son preferentemente Hidratos de Carbono (alrededor del 4% y cantidades muy bajas o casi nulas de grasas y de proteínas. Su mayor contenido es en agua, un 95%", comenta la docente de la U. Andrés Bello.
¿Engorda?
Uno de los mitos más recurrente sobre la Cerveza es si esta engorda. "Mi respuesta es no, si la consumimos en las cantidades expuestas dos a tres vasos o sólo en eventos, reuniones familiares, con amigos, etc", concluye la nutricionista.
http://www.chile.com/tpl/articulo/detalle/ver.tpl?cod_articulo=110411
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Así lo afirma una nutricionista...
Calorías, aporte nutricional, si engorda, cantidad de alcohol, beneficios, son algunas de los temas que por lo general giran en torno a esta bebida, que para muchos es su favorita. Actualmente, la cerveza está incorporada a la alimentación Mediterránea como fuente importante de fibra, vitaminas, minerales, compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes, explica Mónica Campano, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello.
Son numerosas las clasificaciones que se le puede hacer a la cerveza: de acuerdo a los tipos de cereales que contienen como a sus grados de fermentación y de tostación de los cereales. También se clasifica en regular, ligera y casi cerveza de acuerdo a su valor calórico manteniendo el grado de alcohol que varia desde 3% hasta 8%.
"La cerveza regular tiene 150 calorías en volumen 360 ml (12 onzas) y 13 gramos de alcohol. La Ligera tiene 100 calorías con 11 gramos de alcohol en 12 onzas, y la casi- cerveza tiene 60 calorías con 1,5 gramos de alcohol en 12 onzas. Como se puede ver los aportes calóricos son variables también", explica Mónica Campano, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello.
"Lo más importante en este tipo de licor, es que tiene un aporte nutricional basado en minerales, vitaminas, fibra que hace la diferencia a otros tipos de licores o bebidas fuertes. De ahí que se da importancia en la alimentación saludable, considerando que sea consumida en cantidades moderadas", agrega la nutricionista.
Aporte Nutricional
Actualmente, la cerveza está incorporada a la alimentación Mediterránea como fuente importante de fibra, vitaminas, minerales, compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes. Carece de grasas y tiene un mínimo de proteínas.
"El aporte nutricional se va dando de acuerdo al tipo de cerveza, es decir, en algunos países las van enriqueciendo para darles otros sabores con fermentación de otros frutos o les agregan distintos antioxidantes como es la vitamina C, o ácido fólico que la mayoría contiene", dice Mónica Campano.
"La cerveza también contiene glúten debido a los cereales que la componen así que es importante considerarlo para aquellas personas que deben consumir su alimentación libre de Glúten (enfermedad celíaca)", subraya.
Recomendaciones
La cantidad recomendada de esta bebida alcohólica es muy similar a la del vino, es decir, entre dos y tres porciones al día dado sus propiedades nutricionales o preventivas de enfermedades cardiovasculares u otras que ayudan a una mejor salud y retardo en envejecimiento si se sabe llevar con prudencia en su consumo sin dañar otros órganos como es el hígado, las arterias, enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, cáncer, trastornos neurológicos, entre otros.
"Hoy, existe la cerveza sin alcohol con menos de 1% o 0,5% de alcohol, las cuales aportan menos calorías que las normales por la eliminación del alcohol y sólo tiene las calorías dadas por los cereales que son preferentemente Hidratos de Carbono (alrededor del 4% y cantidades muy bajas o casi nulas de grasas y de proteínas. Su mayor contenido es en agua, un 95%", comenta la docente de la U. Andrés Bello.
¿Engorda?
Uno de los mitos más recurrente sobre la Cerveza es si esta engorda. "Mi respuesta es no, si la consumimos en las cantidades expuestas dos a tres vasos o sólo en eventos, reuniones familiares, con amigos, etc", concluye la nutricionista.
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