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Ver la versión completa : Tofu en aceite especiado (V)



arrels
11-may-2009, 11:31
Aperitivos y entrantes

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/56b89b906248487e1d6d701fd9c65298o.jpg

Ingredientes: 1/2 cucharadita aprox, de cada especia o condimento ( se pueden variar al gusto) .


180g aprox. de tofu casero (http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2009/05/tofu-casero.html) ( puedes usar tofu comercial ).
Cebolla en polvo.
Granos de pimienta variados ( rosa, verde, blanca , negra...).
Romero.
Tomillo.
Cúrcuma.
Ajo en polvo .
Jengibre.
1-2 tomates secos.
Aceite de oliva virgen extra .


También necesitarás:


1 tarro de cristal limpio y con tapa.


http://fotos.subefotos.com/ab781be09e6570cdda069b6583ebf2a5o.jpg

Elaboración:

Corta el tofu en dados.
Muele en el molinillo eléctrico las especias con los tomates secos .
Pon un poco del polvo de especias en la base del tarro elegido.
Añade unos dados de tofu y espolvoréalos con las especias.
Repite la operación hasta que se termine el tofu .
Rellena el tarro con el aceite casi hasta el borde ( el tofu debe quedar totalmente cubierto de aceite) y cierra bien el tarro con la tapa.
Reserva en un lugar oscuro (lo dejé en la despensa) , se puede usar a partir del tercer día .

Mowgli
11-may-2009, 12:03
:babas: :babas:
Qué delicia! ¿Cómo te lo comes tú?¿En ensalada,por ejemplo?

arrels
11-may-2009, 12:06
:babas: :babas:
Qué delicia! ¿Cómo te lo comes tú?¿En ensalada,por ejemplo?

A bocados :bledu: es la primera vez que lo hago, la semana pasada fue la de las primeras veces: primer tofu casero, primer seitán ( 2ª intento) casero ...y esto. Lo preparé el viernes y me he comido lo de la foto hace un rato pero creo que en ensalada va genial , si esta semana puedo prepararé alguna especial para este tofu.
Está de vicio , a mi el tofu sin cocinar no me gusta pero este queda rico rico ;)

alfonsi
22-may-2009, 08:46
Yo hice ayer tofu pero antes de que terminara de escurrir el agua, le eché: ajo, albahaca y tomates secos triturados, a continuación le dejé escurriendo bien y así no hay que dejarlo que tome el sabor dos o tres días, porque si lo tengo ahí, me lo tengo que comé, no llega ni al 2º día :rico::babas: :D riquísimoooooo

arrels
22-may-2009, 08:47
Yo hice ayer tofu pero antes de que terminara de escurrir el agua, le eché: ajo, albahaca y tomates secos triturados, a continuación le dejé escurriendo bien y así no hay que dejarlo que tome el sabor dos o tres días, porque si lo tengo ahí, me lo tengo que comé, no llega ni al 2º día :rico::babas: :D riquísimoooooo

Que buena idea ¿y queda compacto el tofu aunque le añadas esos ingredientes?
:)

gehena
22-may-2009, 09:03
Pues no debería. La firmeza del tofu depende del tipo de coagulante, del tiempo que lo dejes reaccionar, del tiempo que dejes el tofu en el molde y del peso que pongas. Cuanto más suero eche, más firme estará, independientemente de los “saborizantes”.

alfonsi
22-may-2009, 23:15
Que buena idea ¿y queda compacto el tofu aunque le añadas esos ingredientes?
:)

pues sí, yo lo tengo en un tarro cortado a trozos y echado en aceite, pero vamos que ya me va quedando muy poquito :D. No pongo fotos porque estoy sin el móvil (creo que ya te lo dije:hm:)

arrels
22-may-2009, 23:16
pues sí, yo lo tengo en un tarro cortado a trozos y echado en aceite, pero vamos que ya me va quedando muy poquito :D. No pongo fotos porque estoy sin el móvil (creo que ya te lo dije:hm:)

Mañana cocino cena vegana para unos amigos y lo prepararè como dices , seguro que les gusta ;)

arrels
24-may-2009, 09:16
Lo hice ayer a tu modo Alfonsi, le añadí todas las especias de la receta del tofu en aceite a la leche de soja ya cortada .
Cuando ya estaba el tofu hecho y compacto lo corté en trozos y lo puse en un recipiente con aceite ( el rato que pasó desde que lo hice 16:30 aprox hasta la cena) , lo llevé a una cena y gustó mucho ;)

( la leche de soja esta vez la corté con el zumo de 2 limones muy pequeños -no tenia más-y un chorro generoso de vinagre de manzana para 2litros de leche de soja )

Así es como quedó

http://fotos.subefotos.com/bb8c14904d1cdf0dc53931394eb9039do.jpg

http://fotos.subefotos.com/36e21c98e9f8a79afc5ab97bc9ecaf05o.jpg

http://fotos.subefotos.com/5284b71cb61ffa1057c1021d0b6f712do.jpg

illianna
10-jun-2009, 10:55
Yo hago así el tofu a las finas hierbas jeje... mmmmmmmmm qué rico!!!

Así que la próxima vez probaré con vuestras especias. La próxima vez... hoy mismo jeje.