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Ver la versión completa : Hojaldre cremoso de manzana al pesto (V)



arrels
02-may-2009, 19:14
Pizzas , tortillas y pasteles salados

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes:


1 masa de hojaldre ( sin ingredientes de origen animal).
3 cucharadas soperas de Pesto de rúcula y tomates secos (V). (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=17637)
4 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
200ml de nata de almendras ( u otra nata vegetal al gusto).
1 manzana grande.
Semillas de sésamo.


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Elaboración:

Pon el horno a calentar a 220ºC.
Mezcla bien en un recipiente la nata con la levadura de cerveza y el pesto.
He usado aprox. la mitad de la mezcla, con la mitad restante he preparado otra receta que subiré en otra entrada.

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Extiende el hojaldre sobre papel vegetal y corta tiras de los laterales para formar luego una banda abierta ( esto es opcional , puedes cocer el hojaldre tapado con toda la masa).

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Reparte sobre la parte central de la masa la mitad de la mezcla que has preparado antes , añade la manzana pelada y cortada en gajos finos y riega con otra cucharada de la mezcla anterior.
Deja los laterales libres para usarlos a modo de "tapa" tanto si los cortas como si no lo haces.

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Cierra el hojaldre uniendo la masa de los laterales en el centro , puedes añadir trozos de la masa que habías cortado , humedece la masa con agua y espolvorea con semillas de sésamo.

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Cuece el hojaldre en la parte media del horno , a 200ºC , unos 20-25min aprox. ( o hasta que veas que la masa se cuece, sube un poco y se dora).
Deja templar/enfriar antes de cortar y servir.

VeG
02-may-2009, 19:48
qué buena pinta! me encantan los hojaldres :)