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Ver la versión completa : Ñoquis de tofu [Receta de Nieves ](V)



arrels
02-may-2009, 14:34
Encontramos esta receta en el blog de Nieves : Dulce y salado (http://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com/), el blog no está dedicado a la cocina vegana , pero debido a una serie de intolerancias a determinados alimentos Nieves tiende a cocinar sin huevos ni lácteos.
De hecho en su blog dedica todo un menú con recetas para personas intolerantes a algunos alimentos , unas son aptas para veganos y otras no , pero os recomiendo que no os lo perdáis porque está lleno de buenas ideas y tiene unas fotos tremendas !!!
Podéis ver el menú aquí: "Intolerancia" (http://dulceysalado-intolerancias.blogspot.com/)
Esta es mi versión vegana de sus Ñoquis de tofu con judías verdes (http://dulceysalado-intolerancias.blogspot.com/2009/03/noquis-de-tofu-con-judias-verdes.html), la receta de ñoquis de Nieves es apta para veganos en su versión original , solo he cambiado la guarnición que no lo era y las especias porque no tenia alguna de las que ella ha usado.
Es una receta fácil, sencilla y muy rica , me ha gustado mucho !!!


Platos principales: tofu

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/c8859c31264ae7618c6cbccc5d0ebad4o.jpg

Ingredientes:


300g de tofu.
1 cdta de cebolla en polvo.
Cúrcuma.
Pimienta de cayena.
Sal de hierbas.
1cdta de orégano.
100g de harina integral de arroz ( sirve arroz molido con el molinillo eléctrico)


Para acompañar y mojar :

Pesto de rúcula y tomates secos (V). (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=17637)

http://fotos.subefotos.com/d2b997e38c3b51e599595a20d759be12o.jpg

Elaboración:

Mezcla en un recipiente el tofu troceado y las especias.
Tritura todo bien y añade la harina de arroz, mezcla/amasa hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue a las manos.
Forma los ñoquis moldeando bolas ovaladas , puedes marcar la parte superior con los dientes de un tenedor.
Cuece los ñoquis por tandas en una cazuela con agua hirviendo, cuando suban a la superficie deja cocer 1 minuto más.
Retira los ñoquis con una espumadera y deja escurrir sobre un colador .
Sirve los ñoquis con la salsa o guarnición elegida .

FLORBELA
02-may-2009, 15:45
Me chiflan los Ñoquis! :babas: gracias, Arrels:salta:

Alegria
25-oct-2009, 15:13
Se puede utilizar alguna otra harina si o tengo de arroz ni molinillo? Tengo de espelta, centeno, avena, garbanzo, maíz...
Como quedan sin salsa, muy secos?

Gracias

arrels
25-oct-2009, 16:18
Se puede utilizar alguna otra harina si o tengo de arroz ni molinillo? Tengo de espelta, centeno, avena, garbanzo, maíz...
Como quedan sin salsa, muy secos?

Gracias

Si, yo creo que puedes usar la harina que quieras ( pienso que la de garbanzos o la de maíz le irán mejor) pero ponles alguna salsa , a tu gusto porque sin ella quedarán muy secos ;)

Alegria
25-oct-2009, 22:48
Gracias, los probaré!!

ßєяєиу¢є
04-feb-2010, 07:43
Me guardo esta receta en favoritos..Me encantan los ñoquis!

Muchas gracias.

EnlasNubes
02-mar-2010, 18:26
los he preprado hoy con harina de trigo integral (no habia de otra cosa xD) pero los mios se han chupado 200 g de harina! xo han quedado buenisimos gracias por la receta!

apersefone
02-mar-2010, 18:49
Voy a probar hacer esto hoy!!!!

En las Nubes, tal vez el tofu que usaste tenía agua. En algún lugar leí que hay que escurrirlo bien para que pierda el agua totalmente, poniéndolo sobre una toalla de papel y con un peso encima por unos minutos.

myangdas
02-mar-2010, 19:09
Genial arrels!!! Muchas gracias:D

Simoun
29-mar-2010, 19:34
Acabo de suscribirme al tema... mmm... tiene una pinta!!!
En cuanto pueda me pongo a hacerlos!!

morgang
25-mar-2011, 23:31
Excelente recetas, deseame suerte pues quiero que me queden tal cual

Simoun
26-mar-2011, 08:30
Excelente recetas, deseame suerte pues quiero que me queden tal cual

No siempre es fácil que te queden tan cual... así que si te salen mal o lo que sea al primer intento no te desesperes porque pasa muy a menudo :p:p

Nocillas
26-mar-2011, 12:51
:eek::eek::eek: aunque como he comentado en alguna ocasión estoy pasandome al lado crudo hay recetas que me dejan babeando :D

Esta me encanta por su sencillez y además nunca he probado los ñoquis :o

Nocillas
26-mar-2011, 12:53
Excelente recetas, deseame suerte pues quiero que me queden tal cual

El ingrediente más importante en todas las recetas es el amor así que si le pones mucho seguro que te salen estupendas ;)

vellocinodeoro
05-jul-2011, 11:47
¿cómo se me ha podido pasar esta receta? :babas:

Yuina
05-jul-2011, 14:11
Me encantan los ñoquisss!!!
Igual lo intento esta noche!! gracias :P