La sopa de lentejas rojas (V)

[Katarína]

Nota: con pequeñas modificaciones, a partir de esta receta se puede hacer también un puré, un untable y una salsa

Receta vegana

Categoría: Sopas, Cremas y Purés

Para 2 platos

Ingredientes:

1/4 kg de „lentejas rojas“ (cuales en la realidad son de color naranja)
Agua
Especies tipo orégano, pimiento rojo dulce y comino para aderezar
Verdura fresca (por ejemplo la lechuga)

Elaboración:
Se ponen las lentejas (sin mojarlas en agua) en un cedazo y se lavan con el agua corriente. Se ponen en una olla, se agrega el agua en tal cantidad para que quede al fin una sopa y se cocinan, cucharateando continuadamente. Al momento de hervir hay que quitar la espuma. Se dejan así en el fuego mediano por unos 10 – 15 minutos. Se agregan las especies según el gusto (la sal no me hace falta en esta receta, pero quien quiera que la agregue), se cucharea y se deja enfriar un poco.

La presentación:
En el plato hongo se pone la sopa y se decora con la lechuga cortada.

Comentarios Adicionales:
Siguiendo la receta pero agregando menos agua va a quedar el puré: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=229911
Los untables se hacen en este modo: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16375
La salsa se hace precisamente como los untables pero agregando más aceite.

[dominic]

Awww, definitivamente esto comere hoy!

[Katarína]

Hola, adjunto una foto de lentejas rojas peladas para aquellos que no las conocen.

[Crisha]

Katarína, guapa! leí hoy tu respuesta al color naranja de la crema de lentejas ;-))) Sé cuáles son las lentejas rojas, las tengo en casa... mi problema es que enseguida se ponen marrones y el puré no me queda de color rojo/naranja, que es como lo he probado en algunos sitios... de ahí venía mi duda!!!! gracias de todos modos!!

[Katarína]

Hola Crisha, sí, cambian el color. Queda tal como en mis fotos de sopa y del puré. Entonces todo en orden, puedes quedarte tranquila, así queda siempre. :)

Acabo de poner una receta con el puré de lentejas rojas con los fideos. Al momento está en la Cocina y después puedes encontrarla en las Recetas: Platos Principales: Pasta.

[Crisha]

eres un sol!!! gracias...

[blueberry]

Hola, a la sopa de lentejas le eché curry y tofu con algas. Salió muy rica.

[Katarína]

La hice hoy con los champiñones (unos 125 g). Corté una pequeña cebolla en los circulitos que separé y les dejé freír por un rato en el aceite de colza. Agregué los champiñones cortados en los pedacitos, las hierbas provensales y los dejé freír un rato más.

Después ya seguía con la receta desde el principio. Salvo el canónigo era todo orgánico, en el último tiempo intento que sea así, si es posible.

Acompañé la sopa con la ensalada de tomate y canónigo que eché a la sopa tibia.