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Ver la versión completa : Falafel “reinventado” de okara (V)



gehena
24-abr-2009, 06:49
Categoría: Platos principales: Soja

Apto para vegetarianos - veganos


http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1030911.jpg

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1030919.jpg


Ingredientes:

1 tazón de okara
2 cucharadas de pimentón dulce
2 cucharadas de levadura de cerveza
1 cucharada de puré de patatas (vale el de sobre)
Un par de cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal
1 cucharada de comino en polvo
Perejil
3 cucharadas de avena en copos (previamente remojada)



Elaboración:

Más sencillo imposible!! Mezclamos todo, formamos bolitas (redondas o aplastadas) y o freímos o metemos al horno. Yo prefiero al horno para que no queden muy grasientos.
Con estas cantidades salen unas doce bolitas pequeñas.


PD. No sé si lo he puesto en la categoría correcta porque puede ser perfectamente un entrante. :confused:

margaly
24-abr-2009, 07:39
pues a entrantes que vá :D
gracias amore

illianna
24-abr-2009, 08:52
No, si al final voy a tener que probar con la leche casera otra vez... pero es que me gusta más la del súper!!!

No tenéis perdón :)

gehena
24-abr-2009, 09:15
Ya, pero con la del súper no tienes okara ;) Me encanta la textura que tiene!!! Este finde haré otra tanda de leche y otro intento de tofu (esta vez con nigari), y con la okara que saque haré un paté, que seguro que está rico ^^

Mowgli
24-abr-2009, 09:24
Tengo una guerra con los falafel...grmpfrgcncncnffprj!!

gehena
24-abr-2009, 09:45
Tengo una guerra con los falafel...grmpfrgcncncnffprj!!

Por qué? :hm:

Mowgli
24-abr-2009, 10:35
Por qué? :hm:

Se me deshacen, los pongo en la sartén y empiezan a menguar de una manera que da miedo, y en horno no me gustan mucho, la lorza y yo preferimos el aceitazo de la fritanga,jajaja. Tengo que seguir intentándolo, a ver con tu receta ;)

gehena
24-abr-2009, 10:51
Se me deshacen, los pongo en la sartén y empiezan a menguar de una manera que da miedo, y en horno no me gustan mucho, la lorza y yo preferimos el aceitazo de la fritanga,jajaja. Tengo que seguir intentándolo, a ver con tu receta ;)

Prueba a dejar la masa reposando en el frigo un rato. A mí me funciona cuando hago hamburguesas porque se enfría y se “aglutina” todo un poco.

De todas maneras, con la okara da gusto porque es súper moldeable. Los próximos los hago con figuritas, jejejeje :D

gehena
26-abr-2009, 17:26
Hoy he comido el falafel que me quedaba a modo de lahmacún. Para ello he hecho la Salsa roja de kebab (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6984) de margari, que está súper rica. Vamos, que me he puesto las botas :bien:

Este es el resultado:

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1040009.jpg

saki
26-abr-2009, 20:14
Madre mia gehena que cosa mas rica!!!

alfonsi
26-abr-2009, 22:33
Tengo okara en el frigo de la leche que he hecho hoy, pa mañana caen! :D y por cierto :hm: a mí me dura la leche casera un día, como haga para dos se me corta y la tengo que usar para el tofu ¿os pasa igual a la que la hacéis?

Balaguer
18-sep-2013, 19:16
Ayer me trajeron ayer la sojamatic, deciros que me quede gratamente sorprendida, hice leche de soja buenisima de verdad, al final como tenia soja remojada como una taza grande me daba pena tirar la del remojo asi que hice como un poco mas de 4 litros.
Ahora a mirar recetillas de okaravpor ahi.

Crisha
18-sep-2013, 19:17
Qué receta más sencilla y más apetitosa!

Anandamida
19-sep-2013, 17:16
Prueba a dejar la masa reposando en el frigo un rato. A mí me funciona cuando hago hamburguesas porque se enfría y se “aglutina” todo un poco.

De todas maneras, con la okara da gusto porque es súper moldeable. Los próximos los hago con figuritas, jejejeje :D

Pues sí. Yo siempre dejo reposar la masa 30 minutos (normalmente fuera de la nevera, pero dentro también vale) y así no tengo problemas para hacer y freír las bolas.