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ilitia_
22-abr-2009, 09:27
Platos Principales: Otros Cereales

Apto para: Veganos y vegetarianos

Ingredientes Para dos personas

70 g de cuscús
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
¾ de boniato
2 dientes de ajo
30 g de uvas pasas
30 g de pistachos
150 ml de vino
600 ml de agua
aceite de oliva
sal
comino molido
1 rama de canela
2 ramas de perejil


Preparación:

Pica la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y póchalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el boniato cortado en rectángulos gruesos. Sazona y sofríe todo.

Agrega el tomate picado y cuando todas las verduras estén pochadas.

Vierte el vino y el agua y añade las uvas pasas, la rama de canela, una pizca de comino molido y los pistachos. Tapa y cocina durante unos minutos. 5 minutos antes de terminar de cocinar el guiso, agrega el cuscús y cocina a fuego lento con la cazuela tapada.





Receta sacada del programa "Hoy cocinas tú" con modificaciones.