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Ver la versión completa : Coca de tomate con almendras y alga nori (V)



arrels
28-mar-2009, 14:01
Pizzas, tortillas y pasteles salados

Apta para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/5a47fdbff33ac19bc9e887f7d5b8f87bo.jpg

Ingredientes:

Para la masa:


1/2 k de harina.
1/2 vaso de aceite .
1 vaso grande de cerveza.
1 sobre de levadura química .
Una pizca de sal.


Para la cobertura:


2 latas de tomate triturado de 800g cada una (peso neto).
1 pimiento rojo pequeño.
3-4 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Perejil.
Orégano.
1 cucharada sopera rasa de azúcar integral.
Sal al gusto.
Almendra cruda troceada/picada .
Alga nori en copos.
Levadura de cerveza en copos.


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Elaboración:

Pon en una cazuela 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo pelados y picados.
Cuando empiecen a tomar color añade el tomate , el azúcar , el orégano y el perejil y sal al gusto.
Mezcla bien y deja cocer a fuego medio-lento removiendo con frecuencia unos 15 minutos.
Añade el pimiento limpio y picado y sigue la cocción unos 15 minutos más.
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla en un recipiente los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se pegue en las manos).
Cubre una bandeja para el horno con papel vegetal y extiende la masa .
Pincha la superficie con un tenedor y presiona con él también los bordes.
Reparte sobre la masa el guiso de tomate y espolvorea con la almendra troceada ( cantidad al gusto).
Introduce la bandeja en la parte media del horno y deja cocer la coca unos 30 minutos a 180ºC.

http://fotos.subefotos.com/6eb87c0b92582594ded0b07a7ac915ffo.jpg

Pasado ese tiempo retira del horno, espolvorea con los copos de alga nori y los de levadura de cerveza.
Deja templar/enfriar , corta y sirve .

erfoud
28-mar-2009, 18:46
No sé si estará rico (Bueno, tratándose de Arrels la pregunta es bastante tonta...) pero es tan bonito que me dan ganas de enmarcar la foto y ponerla en la pared, como obra de arte...