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Ver la versión completa : Timbal de quinoa y aguacate con vinagreta de aceitunas y nueces a la naranja (V)



arrels
18-mar-2009, 13:51
Platos principales: Quinoa

Apto para vegetarianos y veganos

http://fotos.subefotos.com/da78e2c99506cebdd7c05a4f76aca6eco.jpg

Ingredientes:


75g de quinoa.
1-2 tomates secos rehidratados en aceite y cortado en tiras.
1 aguacate.
2-3 tiras de alga hiziki o iziki .
Vinagreta de aceitunas y nueces a la naranja (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16487).


Elaboración:

Rehidrata en agua las algas durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo cuécelas en agua hirviendo 10 minutos, escurre y reserva.
Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante , no olvides lavarla bien antes de cocerla para eliminar la saponina.
Una vez cocida escurre la quinoa y mézclala con la vinagreta , la cantidad al gusto.
Corta en 2 mitades longitudinales el aguacate , retira con cuidado la semilla y reserva una mitad boca abajo sin pelar para que no se oxide.
Pela la otra mitad del aguacate y córtalo en laminas finas.
Coloca un aro de cocina sobre el plato de servir y cubre la base con las láminas del medio aguacate.
Rellena con parte de la quinoa mezclada con la vinagreta presionando ligeramente para que el timbal aguante el desmoldado.
Retira el aro con cuidado y decora con las tiras de tomate seco ( he usado unos que venden en carrefour y que van en conserva con : aceite de oliva, hierbas y especias ) , las algas y un poco de vinagreta.

Otra presentación del plato:

Rellena el espacio dejado por la semilla del aguacate ,en la mitad que tenías reservada ,con la quinoa mezclada con la vinagreta .
Decora con las algas, los tomates secos, vinagreta y nueces.

http://fotos.subefotos.com/a2467a47695196f0c69a65e8f3dfc541o.jpg

VeG
18-mar-2009, 13:55
mmmm que rico y que buena presentación! :)

arrels
18-mar-2009, 13:57
mmmm que rico y que buena presentación! :)

Gracias VeG lo he hecho para el HMC de este mes ( hecho en mi cocina ) , que este mes dedican a la quinoa, es la 1ª vez que les envio una receta :corte:

Mowgli
18-mar-2009, 14:36
Pues con esa pinta seguro que es un éxito!

bruma
25-mar-2009, 16:37
Maadreeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!! :babas:

digoque
25-mar-2009, 17:00
Qué rico que tiene que estar esto!

Senyor_X
26-mar-2009, 08:17
Imprezionante!!!

Joer y yo de ayuno... grrrr

Ulalume
26-mar-2009, 09:41
Se parece sorprendentemente a la receta de nuestro blog :eek::

Pastelitos de quinoa (http://cocinavegana.wordpress.com/2008/07/29/pastelitos-de-quinoa/).

Senyor_X
26-mar-2009, 09:49
Ulalume, los Alpes estan en Europa. La Quinoa procede de los Andes!!

Ulalume
26-mar-2009, 20:28
Ulalume, los Alpes estan en Europa. La Quinoa procede de los Andes!!

Vaya, pues ni me había dado cuenta, y eso que me leo mis posts quinentasmil veces :rolleyes:
Gracias Senyor_X :o.

arrels
27-mar-2009, 08:11
Se parece sorprendentemente a la receta de nuestro blog :eek::

Pastelitos de quinoa (http://cocinavegana.wordpress.com/2008/07/29/pastelitos-de-quinoa/).

Que buena pinta tienen esos pastelitos :babas: ¿que tal la combinación de curry con salsa de soja ? Creo que no los he comido nunca juntos :piensa:

¿Hay alguna razón por la que salteas la quinoa antes de cocerla , queda mejor así ? La he comido salteada después de cocerla pero no se me había ocurrido saltearla antes .Suelo cocerla solo con agua sin aceite ni condimentos y después le doy sabor con el aliño o toma el sabor del resto de alimentos que lleve la receta ( excepto en los currys que la preparo con leche de coco).

arrels
27-mar-2009, 08:14
Imprezionante!!!

Joer y yo de ayuno... grrrr

Tu no mires hombre , que con el ayuno pasarte por el recetario roza la tortura :bledu:
( Muy interesante el diario que estáis haciendo sobre los ayunos , aunque no posteo allí os sigo :corre: )

pranava
23-may-2009, 03:57
Se ve delicioso!!!! Lo preparare! Mmmmque rico y la presentacion es de 5 estrellas!